Селянський суп d; зима (зелена капуста та квасоля, бекон, гомілка, морто); Пристрасть-кухня
ЗИМОВИЙ СЕЛЯНСЬКИЙ СУП (ЗЕЛЕНА КАПУСТА І БОБИ, БЕКОН, ЖАРЕТ, МОРТО)
Сьогодні я пропоную вам сільський суп, такий суп, який ви часто можете знайти серед скромних сімей у сільській місцевості, які, на щастя, мали багато овочів у своїх овочевих ділянках на задній частині саду. Тут є більше овочів, ніж бульйон, суп для з’їдання, як то кажуть.
Ви повинні любити бульйон, і я люблю, менше моя кохана. Я зробив це багато, тому що хотів використати свої 3 л домашнього овочевого бульйону, який я приготував із залишками овочів та овочевих шкірок. Щотижня мені вдається зробити літр. Це робить дуже завантажений суп, набагато більше, ніж просто використання води.
Я збираюся заморозити його частину і насолоджуватися мискою супу та кількома тостами, змащеними маслом, кожні опівдні тижня, що настане. Це ідеально підходить для погоди, яка нам сказана, і корисна для здоров’я.
ІНГРЕДІЄНТИ (4P)
- ЗЕЛЕНА КАПУСТА
- 350 Г БІЛОГО БОБА
- 150 Г ЧЕРВОНІ КВІБІ
- 1 ТУМБРОВА ПЕТРЮШКА
- 2 ВИКОРИСТАННЯ BOULE D’OR
- 4 МОРКВИНИ
- 2 СЕРЕДНІ ЦИБУЛИ
- 3 Гвоздичні нігті
- ГРУПКА МОЛОДИХ ЯГОД
- 2 Гвоздики часник
- 300 Г МАСЛИК
- 3 Л ДОМАШНІЙ ОВОЧИЙ БУТАН
- 1 ВЕЛИКИЙ КАРТОПЛО З ФІРМОВИМ МІСКОМ
- 300 Г КУРЕНОГО САЛА
- 1 ШТАТ МОРТОВОЇ КОЛБАСИ АБО ІНШЕ ДОБРОЇ ДИМОВОЇ КОЛБАСИ
- 1 МАЛЕНЬКИЙ ПРИГОТОВЛЕНИЙ СВИНИНИЧКИ
- ШМАТ ЯВИЧНОГО БУІЛІ
- СОЛЬНИЙ ПЕРЕЦ
- 3 C A S КАЧОГО ТУРУ
- 30 С СУХЕ БІЛЕ ВИНО
- 1 C A C + 1 C A C БІКАРБОНАТ НАТРІЮ
- ГАРНІЗОВАНИЙ БУКЕТ (ЧАМІЙ, ЛАВР, ХВІСТИ ПЕТРУШИ)
- 3 C A S ОРГАНІЧНА ДЕГІДРЕТОВАНА ПТИЦЯ
ПІДГОТОВКА
Напередодні замочіть білі та квасоля в великій кількості холодної води, принаймні на ніч. Додати чайну ложку харчової соди.
Наріжте іншу цибулю гвоздикою.
Наріжте бекон на лардони.
Зарезервуйте шматочки картоплі в мисці з водою.
У великому горщику підрум’яніть шматок ковбаси, бекону та шинки на 2 столових ложках качиного жиру. Вийміть м’ясо і відкладіть. Кістка шинки.