Селянський суп

Входи

ложки оливкової олії

На даний момент я віддаю перевагу супи овочів з невеликими шматочками, ніж мелені супи. Після закінчення року і останніх булочок тут і там, я хочу цього.

На 8 осіб:

  • 3 цибулі-порею
  • 6 морквин
  • 2 великі ріпи або 4 маленькі
  • 4 картоплини
  • 1 стебло селери
  • 100 г звичайного бекону
  • 100 г копченого бекону
  • 2 столові ложки оливкової олії
  • кілька гілочок петрушки
  • 1 гілочка чебрецю
  • 1 кубик курячого бульйону

Очистіть і помийте овочі та наріжте їх невеликими шматочками, за винятком моркви, яку ви залишаєте тонкими скибочками.

У чавунній запіканці нагрійте 2 столові ложки оливкової олії. Коли гаряче додаємо бекон, цибулю-порей та моркву. Залиште на досить сильному вогні на 4 - 5 хвилин, а потім додайте селера, ріпу та картоплю. Додайте курячий бульйон, чебрець і змочіть трохи більше висоти (приблизно 1,5 літра води). Доведіть до кипіння і варіть на повільному вогні близько 1 години.