Семінар; постачання колективного харчування; Префектура Сарт

Ліве меню

Семінар "Постачання колективного харчування" Ле-Ман 13 березня 2019 р

Стаття 24 закону "Про збалансованість комерційних відносин у сільськогосподарському та харчовому секторі та здорову та стійку дієту, доступну всім", відома як закон EGAlim, матеріалізує суспільні вимоги щодо розвитку продуктів, що пропонуються громадськістю колективне харчування.

Він передбачає, що не пізніше 1 січня 2022 р. Страви, що подаються в колективних ресторанах, за які відповідають державні юридичні особи, включають частку, щонайменше рівну за вартістю, 50% продукції, придбаної відповідно до умов. враховувати витрати, пов’язані із зовнішніми екологічними явищами, пов’язаними з товаром протягом його життєвого циклу, словом «місцеве», або від органічного землеробства, або вигоди від оцінки.
Указом повинно бути зазначено, що розуміється під цим переліком прийнятних термінів, зокрема щодо понять „місцевий” чи „посилюючий”. Ставки високі, тому що якщо список занадто малий, професіоналам, можливо, доведеться вдатися до імпортної продукції.

За даними регіональної обсерваторії постачання, заклади Сарту вже використовують регіональну продукцію до 45%, з великими розбіжностями за категоріями товарів .
Різноманітність виробництва Сартуа є достатнім для досягнення або навіть перевищення цілей закону EGAlim; ця тема вже досліджувалася протягом декількох років, наприклад, дослідженням Gressard, і місцеві рішення щодо постачання вже впроваджені між виробниками та громадами, зокрема завдяки дії Місцевої мережі та країн.

Однак важливо, щоб наші агропродовольчі компанії також були зацікавленими сторонами в еволюції колективного харчування, і зараз цікавляться своєю участю у досягненні цих цілей. На території має створюватися додана вартість, що передбачає визначення правильної ціни на всіх рівнях, і дозволяти виробникам розробляти нові моделі виробництва, що відповідають суспільному попиту.

Учасники цього сектору та громади зустрілися 13 березня 2019 року, щоб підвести підсумки ринку колективного харчування у Сарті, визначити потреби та очікування кожного, обговорити труднощі, а також можливі рішення та доступні інструменти в зокрема реалізується як частина сільськогосподарської складової Великого інвестиційного плану.

Нижче ви знайдете слайд-шоу, які підтримували презентації різних доповідачів.