Серце Середземноморська дієта така ж ефективна, як ліки, менше побічних ефектів
Доктор Рамон Еструх є одним з головних дослідників дослідження PREDIMED. У цьому інтерв’ю він пояснює, чому середземноморська дієта знижує ризик серцевих нападів та інших хронічних захворювань.
Які основні висновки PREDIMED ?
Дослідження PREDIMED оцінило вплив традиційної середземноморської дієти на первинну профілактику серцево-судинних захворювань. І він показав на найвищому рівні наукових доказів, що повернення до харчових звичок наших предків Середземномор’я знижує ризик серцевого нападу, інсульту або раптової смерті на 30%. Він пропонує рівень захисту, подібний до рівня найбільш ефективних препаратів, але без побічних ефектів, які вони часто мають.
Нагадайте нам основи середземноморської дієти ?
Середземноморська дієта характеризується регулярним вживанням свіжих продуктів місцевого виробництва. Це включає велике споживання жирів (більше 40% від загального споживання енергії), переважно у формі оливкової олії (бажано екстра-нежирної), велике споживання злаків (бажано нерафінованої), фруктів, овочів, бобових та горіхів та насіння, низьке споживання м’яса, а також помірне споживання вина (завжди під час їжі). Такий спосіб харчування здається найздоровішим для організму. Численні дослідження, в тому числі PREDIMED, які показали, що він запобігає появі та розвитку багатьох хронічних захворювань.
Що робить оливкову олію корисною для вас і як її використовувати ?
Коли хтось приймає дієту з низьким вмістом жиру, їх організм компенсує підвищену потребу у вуглеводах. Але занадто багато вуглеводів виявилося шкідливим для організму. Крім того, важливо вживати трохи жиру, і для цього рослинні жири (ненасичені) є кращими, ніж тваринні (насичені). Таким чином середземноморська дієта дозволяє отримувати користь від продуктів, багатих рослинним жиром, таких як оливкова олія та горіхи та горіхи, уникаючи при цьому менш корисних продуктів, таких як рафіновані вуглеводи. Оливкова олія має бути основним джерелом додавання жиру, але найкраще вибирати нежирне. Оливкова олія екстра вірджин містить більше поліфенолів, ніж інші, одночасно забезпечуючи захисну олеїнову кислоту. Поліфеноли - це біоактивні сполуки, що синтезуються рослинами у реакції на атаки (наприклад, сонячне світло) та для боротьби з хворобами. Проковтуючи ці поліфеноли, ми отримуємо ті самі захисні ефекти, які вони надають рослинам. На додаток до цих цікавих властивостей, оливкова олія також заохочує вживати більше інших корисних продуктів, таких як овочі.
Чи корисна середземноморська дієта всім чи комусь більше, ніж іншим ?
У дослідженні PREDIMED ми змогли перевірити переваги середземноморської дієти у всіх аналізованих групах: чоловіки та жінки, молоді чи старі, діабетики чи ні, страждають ожирінням чи ні, гіпертонічні чи ні тощо. Насправді середземноморська дієта протягом історії перевірялася мільйонами людей, і на сьогоднішній день їй не приписували ніякої небезпеки.
Дослідження розглядало серцево-судинні захворювання. Які ще хронічні захворювання можна запобігти за допомогою цієї дієти ?
Дослідження показують, що середземноморська дієта може допомогти запобігти діабету, гіпертонії, метаболічному синдрому, певним типам раку та деяким нейродегенеративним захворюванням, таким як хвороба Альцгеймера.
Чи сприяло приєднання до дослідження іспанців дотримання середземноморської дієти ?
Іспанці сьогодні їдять набагато менше, ніж їхні предки. Ми забули про свою харчову спадщину на користь нових звичок інших культур, особливо англосаксонських. У Сполучених Штатах багато людей починають їсти середземноморське, поки ми переймаємо їх попередні харчові звички. Але найважче в тому, що ми вважаємо, що харчуємось збалансовано. У дослідженні PREDIMED середній вік учасників був близько 70 років, і їх дотримання плану було справедливим до дуже хорошим. Однак я впевнений, що якби ми дали цю анкету набагато молодшим людям, результати були б набагато гіршими.
Дослідження PREDIMED продовжиться з PREDIMED plus. Які зміни вносяться в це нове дослідження ?
В Іспанії стає все більше і більше людей з ожирінням, не в останню чергу тому, що іспанці відійшли від середземноморської дієти своїх предків і зменшили фізичну активність. Ось чому, в Центрі біологічних досліджень ожиріння та харчування Інституту здоров’я Карлоса III, де я працюю, ми починаємо PREDIMED Plus, щоб показати, як можна отримати користь від поганої середземноморської дієти. В калоріях, що супроводжується програмою фізичної активності та поведінкової терапії, щоб насолоджуватися життям, зменшуючи талію, а в довгостроковій перспективі - ризик серцево-судинних захворювань та раку Попереду пекельний виклик.
Застосуйте середземноморську дієту на практиці, використовуючи рецепти: продуктів, що запобігають серцеві напади, і я щодня їжу середземноморську їжу