Серце здорове харчування Правда в збалансуванні вуглеводів та м’яса у вашому раціоні

Їжте справжню їжу, не надто багато, і читайте етикетки

Недавня редакційна стаття Х'юстонської хроніки під назвою "Хочете здоровішого серця? Їжа стейка “привернула увагу багатьох в кардіологічному співтоваристві. У своєму висновку доктор медицини Брет Шер, кардіолог з низьким вмістом вуглеводів, пише: «Протягом десятиліть дієтологи та лікарі закликали людей обмежити споживання червоного м’яса та іншої жирної їжі, яка, як вважалося, спричиняє серцеві захворювання. проте нові дослідження розвінчують цю загальноприйняту мудрість. Насправді зараз виглядає так, що неякісні вуглеводи - ненасичені жири - рушій епідемії серцевих хвороб Америки. Пора припинити демонізувати стейк ".

"Щоб лише зазначити, це була думка, а не наукова стаття, опублікована в медичному журналі", - зазначив доктор Кевін Вудс під час останнього епізоду HeartTalk, представленого Capital Cardiology Associates. Доктор Вудс зацікавлений у профілактичній кардіології та візуалізації серцево-судинної системи та пропагує здорове харчування серця разом зі своїми пацієнтами. "Там є багато інформації в Інтернеті, іноді в газетах і журналах, яка може заплутати людей, які шукають здорового харчування", - прокоментував доктор Уолд. "Я думаю, що ця стаття хороша тим, що вона висвітлює [актуальність] того, що ви знаходитесь у своєму тілі, тому що те, що ви їсте, важливо".

Роль вуглеводів у нашому раціоні

Вуглеводи - основне джерело енергії в організмі. Дієтичні рекомендації для американців рекомендують, щоб вуглеводи складали від 45 до 65 відсотків загальної добової калорії. Коли дієтологи “ріжуть вуглеводи”, вони обмежують споживання солодких напоїв та продуктів, хліба, певних фруктів, картоплі фрі, кренделів, сухарів та більшості продуктів для сніданку. Мета - змусити ваше тіло використовувати білок і жир (особливо ваш жир) для енергії. Однією з проблем дієти з низьким вмістом або без вуглеводів є те, що за ними часто важко встигати, оскільки нестача вуглеводів у раціоні може призвести до відчуття низької енергії, а вуглеводи важко виключити зі свого раціону.

У «Х’юстонській хроніці» також йдеться про те, що показники захворюваності різко зросли, оскільки американці замінили жири насиченими зернами (думаю, лобода, вівсянка та коричневий рис). «Основним моментом у них стало те, що вони відчули епідемію діабету та ожиріння [нації], що є великою проблемою, і стосується того, що ми їмо. Ми споживаємо занадто багато очищених вуглеводів », - підтвердив д-р. Ліс. Рафіновані вуглеводи позбавлені всіх висівок та клітковини, що допомагають здоров’ю кишечника та корисним для серця поживним речовинам. Типовими прикладами можуть бути білий хліб та макарони. Оскільки вуглеводи з низьким вмістом клітковини і швидко засвоюються, рафіновані вуглеводи спричиняють значні коливання рівня цукру в крові.

“Я згоден, що ми їмо занадто багато простих цукрів, і нам потрібно їсти більше клітковини та цільних зерен. У м’ясі немає клітковини, нуль, - сказав доктор Уолд. Фрукти, овочі та молоко містять фруктозу, галактозу, лактозу та мальтозу - природні, прості цукри, які швидко засвоюються організмом. Дієтичні рекомендації USDA рекомендують дорослим їсти десь від 5 до 13 порцій фруктів та овочів на день залежно від їх віку, статі, рівня фізичної активності та загального стану здоров’я. "Рішення простих цукрів у нашому раціоні полягає в тому, щоб перестати їсти м'ясо; це вирізати оброблені продукти, насичені рафінованим цукром, для ароматизації", - сказав д-р Уолд. Соду, цукерки та цукерки часто називають "порожніми калоріями", оскільки вони забезпечують енергією (із цукру), але мають дуже маленький смак і зовсім не мають харчової цінності.

Слідкуйте за тим, що ви їсте

"Є вагомі докази того, що червоне м'ясо та м'ясні продукти, зокрема, збільшує ризик серцево-судинних захворювань, це збільшує ризик раку та смерті", - сказав д-р Уолд. Оброблене м’ясо включало хот-доги, шинку, бекон, ковбасу та трохи ковбаси. Це м’ясо було оброблено певним чином для збереження або аромату. Переробка може включати засолювання, загоєння, бродіння та копчення. Американське онкологічне товариство рекомендує тривалу дієту, яка обмежує оброблене м'ясо та червоне м'ясо, а саме велику кількість овочів, фруктів та цільного зерна.

Д-р Вудс продовжив: “Якщо ви подивитесь на опублікований мета-аналіз, люди, які споживають дієти з низьким вмістом вуглеводів і високим вмістом білка, мають підвищений ризик смерті. Це викликає занепокоєння. ВООЗ ставить перероблене м'ясо (наприклад, бекон, хот-доги, ковбаси та м'ясні нарізки) до групи 1 канцерогенних для людей, тобто, як вони визначили, причинних захворювань на рак. Ці самі речі в цій групі - це плутоній, радіоактивний матеріал, сигаретний дим, бензол та азбест. Червоне м'ясо також зазначено в 2А, яке "може спричинити" рак ".

З цієї причини доктор медицини Вудс пропонує цю пораду пацієнтам, коли вони купують продукти: «Прочитайте етикетки. Якщо ви не вимовите інгредієнти чи зображення того, звідки вони прийшли, вони знаходяться на полиці, а не у вашому тілі ".

Здорове серце для харчування та життя

Американська кардіологічна асоціація рекомендує дієту, яка підкреслює щоденні порції фруктів та овочів, цільних зерен, нежирних молочних продуктів, птиці та риби без шкіри, горіхів та бобових та нетропічних рослинних олій. Вони також просять обмежити насичені жири, нежир, натрій, червоне м’ясо, цукерки та підсолоджені цукром напої. Якщо ви вирішили з’їсти червоне м’ясо, порівняйте етикетки та оберіть найбільш м’які нарізки.

Здорове серце для харчування та життя

Здоровий вибір та канікули

Проблема, з якою ми всі стикаємось під час канікул, полягає в спробі знайти баланс здорового харчування та насолоди святами, які проводяться під час посиденьок та сімейних свят. "Що стосується дієти, я наголошую своїм пацієнтам на тому, що вони не повинні бути ідеальними", - поділилася д-р. Ліс. “Ви можете насолоджуватися вечерею з друзями та родиною. Хочу зазначити, що частковий контроль, особливо під час канікул, важливий - не перестарайтеся. насолоджуйтесь індичкою, яблучним пирогом, я готую! Свята - це лише кілька днів протягом року; Якщо ви приймаєте правильний вибір протягом решти року, вам не слід приймати їжу або ламати її ".

Святкові дні також дають можливість побалуватись алкогольним напоєм чи напоєм - від вечері на День Подяки до новорічного тосту. Американська кардіологічна асоціація заявляє не більше одного напою на день, якщо ви жінка, і не більше двох напоїв на день для чоловіків. "Сказано, що я ніколи, ніколи не заохочував нікого почати пити, що ніколи не було", - почав д-р . Уолд. «Моє сприйняття речей, до тих пір, поки вони того дня випивають два напої, я не пропагую їх як здоровий вибір, тому так багато інших варіантів дієти [серцеві хворі] роблять, що я волію зупинити їх на короткий термін Варіанти ".

Автор: Майкл Арсе, фахівець із засобів масової інформації
Будь-яка медична інформація, опублікована на цьому веб-сайті, не призначена заміною слушних медичних порад, і ви не повинні вживати ніяких заходів до консультації з лікарем.