Серцевий пацієнт у фокусі харчування - PDF Free Download

1 Серцевий пацієнт у фокусі харчування Новини науки Проф. Д-р Ліпідолог Стефана Лорковського DGFF 27-й спільний семінар GPR Hessen та HRBS Bad Nauheim, 23 квітня 2016 р.

пацієнт

Здоровий харчовий профіль Фокус на якості їжі Харчові особливості, засновані на середземноморській дієті Обміняйте порожні калорії на продукти з високою щільністю поживних речовин Помірне споживання алкоголю (дорослі) Низьке споживання обробленого та червоного м’яса Їжа/напої, підсолоджені цукром Біле борошно Насичені жири Сіль Низький вміст жиру (з високим вмістом вуглеводів) Крекери Білий рис Торти Бублики Швидке харчування, Готові страви Картопляні чіпси Високоякісні, з високим вмістом жиру (з низьким вмістом вуглеводів) рослинні олії Грецькі горіхи, кеш'ю, йогурт з макадамії, сирний горох, квасоля, сочевиця, трава люпину, часникова риба Дієта, багата овочами та фруктами Цільнозернові продукти Зернові продукти з низьким вмістом жиру Фрукти з нічних жирів, Насіння

Серцево-судинні захворювання Результати дослідження Довготривале виконання дієтичних рекомендацій Зниження серцево-судинного ризику Низький вміст жиру (високий вміст вуглеводів) відсутність змін у серцево-судинному ризику (проблема: цукор та вуглеводи з високим глікемічним індексом) Схема дієти на основі середземноморської (багатої MUFA) дієти (оливкова олія та горіхи) Зниження серцево-судинної смертності та всебічної смертності Збільшення споживання довголанцюгового ПНЖК n-3 та заміщення SFA на ПНЖК Зменшення серцево-судинної смертності (проблема: співвідношення n-6 ПНЖК (!) n-3 ПНЖК до n-6 ПНЖК: 1: 5) Зниження споживання холестерину з їжею Помірний вплив на загальний і холестерин ЛПНЩ Фітостерин, збагачений продуктами харчування Зниження загального холестерину та ЛПНЩ

Серцево-судинні захворювання Рекомендації щодо дієти Профілактика: повноцінна дієта Насолоджуйтесь різноманітними продуктами: рясні зернові продукти (по можливості у вигляді цільнозернових продуктів) та картопля (не менше 30 г клітковини на день) Овочі та фрукти: 5 разів на день молоко та молочні продукти щодня, риба один або два рази на тиждень, м’ясо, ковбасні вироби Яйця в помірних кількостях Зверніть увагу на вміст жиру і віддайте перевагу їжі з гарною якістю жиру (низький вміст насичених жирів, високий вміст мононенасичених та поліненасичених жирних кислот; співвідношення n-3 PUFA/n-6 PUFA = 1: 5) Цукор і сіль в помірних кількостях Рясна рідина Ретельна підготовка Не поспішайте та насолоджуйтесь. Зверніть увагу на свою вагу і продовжуйте рухатися Модифіковано згідно з Німецьким товариством харчування ev (DGE). 10 правил. 2013 рік.

Серцево-судинні захворювання Дієтичні рекомендації Профілактика: В даний час основна увага приділяється споживанню жиру Загальне споживання жиру: не більше 30 En% Обмеження споживання насичених жирів