СЕРЦЕВО-СУДИННИЙ РИЗИК Вегетаріанська дієта так, але без журналу відмінностей у стані здоров’я

Дієти на рослинній основі корисні для здоров’я серцево-судинної системи, але за однієї умови не відхилятись, перекушуючи менш корисною їжею, такою як цукерки, рафінована крупа або солодкі фруктові соки. Якщо відповідність не є повною, і якщо ви компенсуєте фрукти та овочі солодкими додатковими продуктами, вегетаріанська дієта не перевершує класичну західну дієту для запобігання серцево-судинному ризику. Ці висновки були представлені на щорічній науковій сесії Американського коледжу кардіологів та Світового конгресу кардіологів (ACC.20/WCC).

"Дотримання рослинної або вегетаріанської дієти недостатньо для зменшення ризику серцево-судинних захворювань", - резюмує провідний автор Демосфен Панагіотакос, професор біостатистики та епідеміології в Університеті Гарокопіо в Афінах. "Важливо також зосередитись на здорових групах продуктів харчування на рослинній основі, щоб отримати від них користь з точки зору зменшення серцево-судинних захворювань".

Менше їжі тваринного походження, це серцевий ризик зменшується на 11-25%, якщо ви не закушуєте солодощами.

Дослідники спостерігали за харчовою поведінкою та розвитком серцевих захворювань у понад 2000 дорослих протягом 10-річного періоду, починаючи з 2002 року. Учасники повідомляли про свій раціон з опитувальника частоти їжі під час народження, а потім 5 років і 10 років потому. Наприкінці періоду спостереження дослідники проаналізували взаємозв'язок між дієтою та розвитком серцево-судинних захворювань за допомогою харчового індексу, який розділив учасників на 3 групи на основі щоденного споживання продуктів тваринного походження (м'яса, яєць та молочних продуктів) . Аналіз робить висновок, що:

у чоловіків, які споживають найменше їжі тваринного походження, ризик серцевих захворювань знижений на 25% порівняно з чоловіками, які споживають найбільше їжі тваринного походження;
та сама тенденція спостерігається у жінок, але взаємозв'язок слабший, загальний ризик зменшується приблизно на 11% у жінок, які споживають найменше їжі тваринного походження;
якщо різниця в рівні серцево-судинного ризику значна між цими групами, загальна різниця у споживанні їжі тваринного походження насправді є відносно невеликою (в середньому від 3 до 5 порцій їжі тваринного походження на день).

Навіть невелике скорочення щоденного споживання продуктів тваринного походження у поєднанні зі збільшенням споживання здорової їжі на рослинній основі може сприяти покращенню здоров’я серцево-судинної системи.

Тільки здорове рослинне харчування (збільшення споживання фруктів, овочів, цільних зерен, горіхів, бобових, олії та чаю або кави) дозволяє значно зменшити серцево-судинний ризик порівняно із більшим споживанням продуктів тваринного походження.

Будь-яке відхилення (споживання соків, солодких напоїв, рафінованих зерен, картоплі та солодощів) заперечує - або майже - переваги серцево-судинної системи рослинної дієти; перекуси здоровою їжею можуть бути корисними, тоді як перекуси нездоровою їжею можуть призвести до вищого серцево-судинного ризику.

Таким чином, ці результати підтверджують користь для здоров'я серця рослинної дієти, але за умови, що вона не «компенсує» перекусом солодощів.