СЕРЕДЗЕМЕРНА ДІЄТА Червоне м’ясо, так, але нежирний та необроблений журнал здоров’я

Дотримання дієти в середземноморському стилі корисно для здоров’я серця, зі зменшенням споживання червоного м’яса або без нього, якщо спожите червоне м’ясо нежирне і необроблене, пояснює ця команда Університету Пердью. Отже, це дослідження важливо, оскільки воно показує, що червоне м’ясо може бути частиною здорової для серця дієти, як і «жорстка» середземноморська дієта. Однак ми не заохочуємо людей, які дотримуються вегетаріанської дієти, починати споживати червоне м'ясо ... кажуть дослідники.

Слід зазначити, що дослідження фінансується за рахунок "Яловичого м'яса" та "Свинини", але за підтримки Інституту клінічних та поступальних наук Національного інституту охорони здоров'я штату Індіана. Однак він не прагне суперечити більшості харчових рекомендацій, сприятливих для зменшення споживання червоного м'яса, але, можливо, "демонізує" його і доставляє любителям задоволення від можливості споживання його з повним спокоєм ...

Дослідження порівнювало дієту середземноморського типу із споживанням червоного м’яса близько 85 г на день (звичайне споживання в західній дієті) із загально рекомендованим «зменшеним» споживанням 85 г червоного м’яса лише 2 рази на тиждень. 41 учасник, у тому числі 28 жінок та 13 чоловіків, взяв участь і пройшов 3 етапи дослідження:

5-тижневий період середземноморської дієти, що включає 85 г нежирного, необробленого червоного м’яса на день,
потім 5 тижнів звичної дієти;
нарешті, 5 тижнів середземноморської дієти з меншою кількістю червоного м’яса, тобто 85 г, але лише два рази на тиждень, споживання м’яса зазвичай рекомендується для здоров’я серця.

М'ясо щодня або два рази на тиждень ? Досвід показує, що:

показники здоров’я серцево-судинної системи покращуються завдяки 2 типам середземноморських дієт;
Холестерин ЛПНЩ, один з найсильніших предикторів для прогнозування серцево-судинного ризику, покращується лише при щоденному споживанні червоного м'яса, але не при споживанні, зменшеному до двох разів на тиждень.
поліпшення, виявлені при 2 типах середземноморських дієт, включаючи поліпшення артеріального тиску, ліпідів крові та ліпопротеїдів з’являються лише через 5 тижнів.

Ми все краще і краще знаємо різноманітні переваги середземноморської дієти, зокрема для здоров’я серця та судин. Хоча споживання оливкової олії, фруктів, овочів та бобових культур поширене у більшості середземноморських регіонів, джерела білка можуть відрізнятися залежно від географічного розташування. Деякі люди дотримуються такої дієти, вживаючи червоне м’ясо.

Дослідження підтверджує, що "це не проблема", якщо ви вибираєте нежирне, необроблене м'ясо.