Щоб врятувати планету, їжте на 90% менше м’яса - L Express
Нам потрібно різко зменшити споживання м’яса, щоб обмежити глобальне потепління, зазначає дослідження (фотоілюстрація).
Відповідно до дослідження, опублікованого в середу в журналі Nature, необхідно терміново адаптувати наші харчові звички до 2050 року.
Ви їсте багато м’яса? Для блага планети необхідна зміна режиму. Дослідження, опубліковане в середу в журналі Nature, підтверджує, що жителі Заходу повинні зменшити споживання м'яса на 90% на користь фруктів та бобових, щоб мінімізувати вплив їжі людини на навколишнє середовище. Без кардинальних змін годування приблизно 10 мільярдів людей, які, як очікується, заселять Землю в 2050 році, матиме драматичні наслідки.
"Годувати людство можливо", - сказав один із авторів дослідження, вчений Йохан Рокстрем, "Вашингтон Пост". "Питання в тому, чи ми можемо зробити це, відповідаючи за екологію". Між забрудненням, вирубкою лісів та надмірним використанням води, спричиненим, зокрема, худобою, сьогодні це далеко не так, не кажучи вже про виділення худобою метану, газу, який сприяє ефекту герметичності. Щоб обмежити ці випуски, "ми не зайдемо дуже далеко, якщо не будемо серйозно замислюватися про зміну режиму", додає американському щоденнику дослідник Марко Спрінгманн, головний автор дослідження.
Насіння в чотири рази більше
Щоб уникнути катастрофи, дослідження рекомендує приймати дієту, переорієнтовану на рослини, зокрема рослини. Середній людині доведеться скоротити споживання яловичини на 75 відсотків, свинини на 90 відсотків і скоротити споживання яєць навпіл, повідомляє Guardian. Натомість він повинен з’їсти втричі більше бобових та в чотири рази більше горіхів та насіння. Жорсткіші вимоги в багатих країнах. Британцям та європейцям дійсно доведеться зменшити яловичину на 90% та молоко на 60%.
Підвищення доходів у країнах, що розвиваються, що збільшує попит на м’ясо, також є фактором. Згадуються й інші шляхи, такі як боротьба з відходами. Таким чином, поділ харчових відходів навпіл зменшить вплив виробництва харчових продуктів на навколишнє середовище до 16%. Вчені також закликають до серйозних змін у сільськогосподарській практиці, таких як більш розмірене використання добрив, зазначає "Гардіан".
Загальна мобілізація
Жоден з цих потенційних клієнтів не вирішить проблему самостійно. "Панацеї немає", - попереджає Марко Спрінгманн у британській щоденниці. Звідси необхідність загальної мобілізації, в тому числі з політичного боку. "Люди можуть змінити ситуацію, змінивши свої харчові звички, а також постукавши у двері обранців, щоб підштовхнути їх до прийняття більш жорстких правил", - додає дослідник до "Гардіан".
Прочитайте наш повний файл
Публікація цього дослідження відбувається через кілька днів після доповіді експертів ООН з питань клімату, IPCC, згідно з якою необхідно здійснити суттєві зміни, щоб глобальне потепління не перевищувало +1,5 ° C. Поріг, якого можна було досягти вже в 2030 році.