Середземноморська дієта - BDH
Концепція та ефект
Середземноморська дієта також відома як середземноморська кухня, середземноморська кухня або їжа, критська дієта тощо. Це не спеціальна дієта, а здорова та збалансована форма харчування, яка базується на кулінарних та харчових звичках різних країн, що межують із Середземним морем. Це стало відомим і популярним після того, як статистика смертності показала, що населення середземноморських країн жило довше та здоровіше життя в середньому, ніж інші європейці. Однією з причин цього були визнані різні харчові звички людей, які сьогодні можна знайти в рекомендаціях середземноморської дієти (див. Нижче). Ваша велика перевага для здоров’я полягає у виборі та складі окремих продуктів харчування, що забезпечує оптимальний баланс поживних речовин.
Поєднання певних продуктів має особливе значення в середземноморській кухні. Для надання переваг:
- Жирна риба
Це особливо хороше джерело здорових жирних кислот омега-3, які мають протизапальну та судинорозширювальну дію і, таким чином, покращують кровотік. - Горіхи та олійні насіння
Обидва вони забезпечують вітаміни, мінерали, мікроелементи, незамінні жирні кислоти та фітостерини, які повинні захищати серце. - Фрукти, овочі та зелень
Висока частка фруктів, овочів та свіжої трави у раціоні може захистити від таких захворювань, як рак та інфаркти. Вони містять велику кількість вітамінів та вторинних рослинних речовин (включаючи аромати та барвники), які як антиоксиданти можуть перехоплювати надзвичайно реактивні молекули кисню, які можуть сприяти пошкодженню клітин. Особливо рекомендуються помідори, які дуже популярні в середземноморській кухні та містять велику кількість антиоксиданту лікопіну. Інші біоактивні рослинні речовини можуть зміцнювати імунну систему, мати знижуючий холестерин, протизапальний, травний ефект та багато іншого. м.
- оливкова олія
Оливкова олія холодного віджиму також є дуже хорошим джерелом антиоксидантів (див. Вище) та вітаміну Е. Вона також багата мононенасиченими жирними кислотами, які повинні захищати від серцевих захворювань, і використовується в середземноморській кухні замість масла, маргарину чи інших жирів. - Вино
Вино є помірним (залежно від вашої особистої конституції та існуючих захворювань, максимум дві склянки для чоловіків, одна чарка для жінок) та i. d. Зазвичай дозволяється під час їжі. Перш за все, поліфеноли (червоні барвники), що містяться в червоному вині, мають позитивний вплив на здоров'я як антиоксиданти (див. Вище). Червоний виноградний сік також відповідає цим критеріям!
Склад середземноморської дієти багатий на вуглеводи і містить багато мононенасичених та поліненасичених жирних кислот, v. a. здорові омега-3 жирні кислоти і дуже мало насичених жирів і трансжирів. Цінується високий вміст антиоксидантів (див. Вище), клітковини, мінералів, мікроелементів та вітамінів.
Дослідження (див. Нижче) показують позитивний вплив цієї комбінації поживних речовин на здоров’я. Отже z. Наприклад, склад ліпідів у крові можна покращити: знижується рівень холестерину ЛПНЩ ("поганий" холестерин) і триглізерид (також зараховується до "поганих" жирів), тоді як холестерин ЛПНЩ ("хороший" холестерин) збільшується . Це знижує атеросклероз, тромбоз та ризик серцевого нападу, і запальним процесам можна протидіяти.