Середземноморська дієта - Dans la Bulle de Manou
Середземноморська дієта все ще називається Критська дієта це «дієта» з незрівнянними перевагами.
Це не дієта, призначена для схуднення, а спосіб життя, який слід застосовувати та дотримуватися !
Це природний раціон жителів Криту (у Греції), а також певних регіонів південної Італії або навколо Середземномор’я.
Населення має набагато більшу тривалість життя, ніж тривалість життя жителів інших країн.
Люди не страждають від надмірної ваги або серцево-судинних захворювань.
Це одночасно спосіб харчування, а також справжній спосіб життя з роботою, фізичними вправами, а також моменти святкування.
Не забуваємо, що на півдні їжа залишається і сьогодні, дружній момент спільного використання та задоволення. .
Дослідження, проведені в 1960-х роках на людях із розладами коронарних артерій, показали помітне поліпшення стану здоров'я пацієнта вже через кілька місяців дієти.
Цей "режим" залежить від країни.
Прованська кухня - одна з них, але також італійська, марокканська, грецька, турецька, ліванська, сирійська тощо. Ми можемо робити це навколо Середземного моря !
Які продукти рекомендуються в критській дієті ?
- БАГАТО сезонних овочів і фруктів, сирих або варених. Культурні або дикорослі зелені салати (кульбаба, рукола).
- ловити рибу принаймні три рази на тиждень, уникаючи великих риб (наприклад, тунця, наприклад), які є над хижаками і зберігають у своєму тілі всі забруднення моря (і зокрема важких металів).
- крупи: зокрема рис, камут, спельта у вигляді хліба або страви.
- бобові (сочевиця і особливо нут). Прочитайте мою статтю про сушені овочі на цю тему.
- птиця: курка, індичка, качка.
- овечі та козячі сири.
- горіхи (горіхи, мигдаль.)
- одна-дві склянки ЧЕРВОНОГО вина.
- одна-дві столові ложки сирої оливкової олії (не підігріта).
- трав'яні настої (чебрець, розмарин, вербена, м'ята.)
Яких продуктів слід уникати чи виключати ?
- Усі молочні продукти, виготовлені з коров’ячого молока (молоко, йогурт, сир, вершки, масло).
Насправді у дорослих більше немає ферменту, здатного перетравлювати молочні продукти в травній системі. Не слід забувати, що коров'яче молоко призначене для маленького теляти. Це може стати справжньою отрутою для людського організму, викликаючи різні розлади та захворювання.
За старих часів коров’яче молоко використовували і вживали лише для харчування маленьких дітей. Дорослі вживали його зрідка і лише в його сирі.
З тих пір виникло споживче товариство, яке сприяло виробництву молока та споживанню молочних продуктів усіма.
- Всі м’ясні нарізки та, якщо можливо, свинина.
- Всі солодкі продукти, крім меду в помірних кількостях. Це натуральна та корисна їжа.
- Всі насичені жири (тваринні жири, арахісова олія).
- Все м’ясо на грилі.
- Всі алкогольні напої та газовані напої.
Поодинці червоне вино можна вживати помірно.
Різні дозволені способи приготування:
Уникайте смаження м’яса на грилі. Уникайте гратенів (це найважче з чоловіком з Дром).
Віддавайте перевагу приготуванню на пару, рагу або у фользі.
Інші рекомендації щодо здорового глузду:
Бажано їсти сирі овочі опівдні, а овочевий суп ввечері.
Уникайте смаженої їжі та готових страв.
І звичайно ніяких перекусів, вода як основний напій і помірність !
Щасливі такі, як я, які бачили, як їхні бабусі готували, використовуючи ці основні принципи.
Тоді вони не знали, що їх знання, передані від матері до дочки протягом десятиліть, увійдуть до нематеріальної культурної спадщини людства в 2010 році !
Це справді ціле ноу-хау, яке не можна втрачати, і навіть якщо нам не вдається щодня застосовувати всі ці принципи, ми повинні підходити до них якомога більше.