Середземноморська дієта іспанською - їсти здорово легко
Іспанці живуть в середньому найдовше в Європі. Вагома причина брати приклад з іспанського способу життя. Тим паче, що перевірена корисна середземноморська їжа - це також основа іспанської кухні. Чи означає це, що ті, хто харчується, як іспанці, живуть здоровіше і худнуть? Саме тому, що культура іспанської їжі складається не лише з корисних інгредієнтів, а й із здорових харчових звичок. Ви можете прочитати все про це в цьому дописі.
Середземноморська дієта - в чому секрет?
Чому середземноморська дієта така здорова? За цим стоїть не просто одна таємниця, а кілька. З одного боку, здорові інгредієнти, природно, відіграють важливу роль. В Іспанії на столі багато свіжих фруктів та овочів, а також свіжої риби і майже все готується з оливковою олією. Мешканці Іспанії також мають дуже збалансоване харчування і свідомо витрачають час на їжу. Тому люди їдять переважно для задоволення, саме це робить середземноморську дієту такою популярною. У порівнянні з іншими дієтами, здорового харчування іспанців легше дотримуватися, оскільки такі продукти задоволення, як червоне вино, є невід'ємною частиною середземноморської дієти.
1. Сезонні фрукти та овочі
Фрукти та овочі здорові, це всі знають. В Іспанії подають як сезонні фрукти, так і овочі. Обидва гарантовано будуть свіжими. Ті, хто купує на тижневому ринку, автоматично досягають сезонних фруктів та овочів. Також доцільно купувати переважно регіональну продукцію. Вони мають коротший транспортний шлях за собою, що позитивно впливає на навколишнє середовище, і товари часто не розпорошуються. Наприклад, в Іспанії вирощування цитрусових у Валенсії відіграє важливу роль. Банани, як правило, походять з Канарських островів, а персики - з Каланди.
Свіжі фрукти та овочі - важлива частина середземноморської дієти. Джерело зображення: Lorenza Marzocchi - 682391074/Shutterstock.com
2. Риба з високим вмістом білка та біле м’ясо
На цей момент любителі стейків повинні бути сильними, оскільки червоне м’ясо входить до меню середземноморської дієти не частіше двох разів на тиждень. Свіжу рибу та птицю краще готувати. Біле м’ясо одночасно має низький вміст жиру та велику кількість білка. Риба є чудовим джерелом білка, а також забезпечує організм вітамінами та корисними жирами. Типовою рибою для Іспанії є, наприклад, анчоуси, в країні Басків переробляється багато тріски.
3. Цілісний хліб і рис
Кліше жителів півдня полягає в тому, що вони подають білий хліб як гарнір до кожного прийому їжі. Але це лише половина правди. Хоча також їдять багато білого хліба, корисний хліб також є невід’ємною частиною середземноморської дієти. Крім того, його їдять не тільки як гарнір, але і на сніданок. Такі хліби сприяють повільному зростанню цукру в крові, що добре для спалення.
В Італії у них є макарони, в Іспанії - рис. Найвідоміший у вигляді типової національної паелли. Рис є чудовим джерелом енергії і його можна поєднувати зі свіжою рибою або куркою. Тож не важко переправити зайву порцію овочів на тарілку.
Паелью можна готувати з рибою, м’ясом або вегетаріанською, залежно від вашого смаку. Джерело зображення: martiapunts - 212193184/Shutterstock.com
4. Adiós коров’яче молоко
Любителі молока стережіться, відтепер не потрібно повністю обходитися без молока або переходити на рослинне молоко. Однак у Середземноморському регіоні використовується набагато більше козячого та овечого молока, ніж коров'ячого. Перевага полягає в тому, що козяче та овече молоко легше засвоюється. Вам також не обійтися без сиру, адже існує безліч смачних видів сирів, які не виготовляються з коров’ячого молока. Наприклад, сир Manchego, який також часто подають до тапасу. Походить з іспанського міста Ла-Манча в Кастилії. Ви також можете отримати йогурт, кварк тощо з овечим або козячим молоком. Якщо ви зовсім не можете звикнути до смаку, вам слід хоча б перейти на коров’яче молоко з низьким вмістом жиру.
5. Оливкова олія та свіжі спеції
Одним із секретів середземноморської дієти є також секрет гарного смаку в іспанській кухні - гарної оливкової олії та свіжих спецій. Олія постачає організм ненасиченими жирними кислотами. Це, так звані, здорові жири, які позитивно впливають на рівень холестерину в крові, наприклад. Іспанія є одним з провідних виробників оливкової олії. Тому іспанці можуть відмовитися від власної нафти.
Хороша оливкова олія чудово смакує на скибочці підсмаженого хліба та свіжих спецій. Джерело зображення: DUSAN ZIDAR - 253044214/Shutterstock.com
Багато спецій, що використовуються в середземноморській кухні, також вирощуються в Іспанії, і їх можна обробляти свіжими. Чебрець, естрагон, шавлія та кріп - це кілька з багатьох спецій, що дозволяють зменшити вміст солі. Це позитивно впливає на наше здоров’я. Оскільки надмірна кількість солі сприяє серцево-судинним розладам і підвищеному кров’яному тиску. Свіжа цибуля та часник також дуже корисні та корисні на смак.
6. Насолоджуйтесь їжею
Для іспанців їжа - це не просто вживання їжі, це скоріше привід насолодитися і поспілкуватися. Ви також можете побалувати себе келихом червоного вина. Він містить антиоксиданти, які сприяють детоксикації. В Іспанії часто подають Темпранільо або Кюве з Темпранільо в якості основного інгредієнта. Найвідоміший виноробний район Іспанії - це, мабуть, Ріоха, вина з цього району продаються по всьому світу. Таким чином ви можете зробити свою середземноморську дієту максимально автентичною.
Іспанська Ріоха - це всесвітньо відомий виноробний регіон на півночі Іспанії. Джерело зображення: Густаво Фразао - 289652036/Shutterstock.com
Всім відомо, що такий вечір із друзями може тривати годинами. Те саме стосується їжі в Іспанії. Їдять його повільно, тому що хтось любить балакати або просто хоче насолодитися цим. Повільне жування - це здорово і допомагає почуватись ситим, тому важливо не поспішати. Перевірка електронної пошти чи повідомлень під час сніданку є непродуктивною для середземноморської дієти. Також варто попередньо приготувати страву або приготувати більше до обіду. Таким чином ви можете взяти домашню їжу на роботу та заощадити собі поїздку до закусочної. Це залишає більше часу на їжу.
Середземноморська дієта у повсякденному житті
Деякі дієти вимагають великого планування та підготовки. Середземноморська дієта, як можна помітити у іспанців, порівняно легко може бути інтегрована у повсякденне життя. Рідко їдять сніданок, скибочку хліба чи круасани, разом із кавою. На обід готують щось заздалегідь приготовлене або залишки з попереднього дня, а ввечері - свіжоприготовлені та великі бенкети. Страви можна приготувати швидко і без особливих зусиль, а отже, вони також ідеально вписуються в повсякденне життя працюючих людей.
Той, хто любить готувати в будь-якому випадку, має навіть простіший час, ніж багато хто готує квасу. Роблячи покупки на ринку, не потрібно думати про те, який фрукт в сезон. Більшість торгових кіосків пропонують сезонні та регіональні товари поряд з деякими авіарейсами, такими як манго або папайя.
Перш ніж змінити свій раціон на середземноморську їжу, слід пам’ятати, що дієта в першу чергу призначена для здоров’я, а не спрямована на дефіцит калорій. Тож якщо ви хочете швидко схуднути багато, середземноморська дієта не для вас. Перш за все, це зміцнює здоров’я та корисно для нашої серцево-судинної системи.