Їжа для хвороб, їжа для зцілення
Ананас, овочеві смузі або кава для схуднення. Зелений чай, імбир або ягоди, Годжі для детоксикації. Насіння кориці, куркуми або льону для контролю діабету. Інтернет рясніє такими заявами.
Ана Белен Роперо: "Наука повинна охоплювати всіх"
Ана Белен Роперо, професор дієтології та броматології та директор проекту BADALI, веб-сайт з питань харчування, Університет Мігеля Ернандеса, рекомендую - у статті для ВВС -ігнорування будь-якої інформації, яка вказує або говорить про те, що будь-яка їжа має чудовий вплив на здоров'я.
Яка функція їжі?
Їжа виступає транспортером поживних речовин. Травна система відповідає за вивільнення цих поживних речовин з харчової матриці, щоб кишечник міг їх засвоїти.
Потрапляючи в наші клітини, поживні речовини беруть участь у багатьох біологічних процесах, що дозволяють їм нормально функціонувати.
вітаміни С і Е - антиоксиданти, що захищають від окисних пошкоджень. Залізо необхідне для того, щоб гемоглобін переносив кисень у крові, вітаміни групи В, магній або цинк допомагають біохімічним реакціям, що відбуваються в наших клітинах. Список можна продовжувати.
Якщо ми зосередимося на популярному вітаміні С, наприклад, як наслідок його функцій, він сприяє функціонуванню нервової системи, імунної системи та енергетичного обміну.
Прямий зв’язок між їжею та хворобами
правильно Всесвітня організація охорони здоров'я (ВООЗ), нездорова дієта є основним фактором ризику неінфекційних захворювань (MNT), відповідальний за 70% смертей у світі.
Найпоширенішими є: серцево-судинні захворювання, рак, діабет та респіраторні захворювання.
У 2017 році мета-аналіз показав, що збільшення споживання овочів, фруктів, горіхів та риби знижує ризик смертності.
Ще один аналіз 2019 року зробив висновок, що дієтичний режим середземноморської дієти може бути рекомендований для профілактики діабету 2 типу в довгостроковій перспективі. Середземноморська дієта також показала корисні ефекти у профілактиці серцево-судинних захворювань.
Всесвітній фонд дослідження раку (WCRF) зазначила у своєму звіті за 2018 рік, що є вагомі докази того, що продукти, що містять клітковину, цільні зерна та молочні продукти, знижують ризик розвитку раку прямої кишки.
Крім того, велике споживання овочів та фруктів призводить до зниження ризику різних видів раку, що вражають дихальні шляхи та верхні відділи травної системи.
За вагою тіла, WCRF каже: "вживання їжі з високим вмістом клітковини захищає від набору ваги, зайвої ваги та ожиріння".
Оглянувши докази, експерти дійшли такого ж висновку щодо "середземноморських" режимів харчування.
Узагальнення - це помилка
На додаток до вже цитованих доказів, є багато опублікованих статей, які вивчають вплив харчових продуктів, екстрактів або активних інгредієнтів, присутніх у продуктах.
Для демонстрації сприятливих наслідків недостатньо однієї дослідницької роботи, але потрібно кілька з них, результати яких вказують на той самий напрямок.
Безкоштовна доступність цих творів в Інтернеті може спричинити плутанину серед населення, яке звертається до них . Для правильної інтерпретації результатів, отриманих у цих дослідженнях, необхідна певна дослідницька база.
Висновки одного з них, починаючи з 2019 року, говорять нам, що необхідні додаткові дослідження, щоб визначити користь імбиру від нудоти та блювоти, метаболічного синдрому та болю.
Щоб оцінити інші переваги імбиру, вам слід прочитати решту статей та оглядів. Тому важливо правильно інтерпретувати результати дослідження, щоб уникнути неправильних узагальнень.
Де неспеціалістам слід шукати інформацію
Європейське управління з безпеки харчових продуктів (EFSA) оцінює нетерапевтичні ефекти їжі, і Європейська Комісія публікує їх у реєстрі заяв про стан здоров'я.
На інформативному рівні інституційні сторінки ВООЗ, EFSA, Міністерство охорони здоров'я, Іспанське агентство з безпеки харчових продуктів та харчування (AESAN) є надійні джерела інформації.
Доведено, що здорове харчування є важливим фактором зменшення ризику захворювання. Хоча застосовувати його щодня вимагає великих зусиль, результати роблять це вартим.