Середземноморська дієта Середземноморська дієта, як на Криті »

Лікарі у всьому світі рекомендують це, і оскільки дослідження показали, що люди на Криті старіють і мають менше захворювань серця та кровообігу, всі говорять про середземноморську дієту. Середземноморська дієта, яку ми знаємо з відпочинку, є не тільки корисною, але й надзвичайно смачною.

Середземноморська дієта на грецькому острові Крит

Здоровий за допомогою овочів, риби та оливкової олії? У 1950-х роках американський дієтолог Ансель Бенджамін Кіз дослідив харчові звички кількох європейських та африканських країн. Його «дослідження з семи країн» мало тривати 15 років, лише щоб дійти висновку, що у жителів грецького острова Крит найнижчий рівень захворюваності та найвища тривалість життя. Ось чому середземноморську дієту часто називають критською дієтою. Анчел Кіз припустив, що існує взаємозв'язок між кількістю споживаного тваринного жиру та ішемічною хворобою серця. Однак критська дієта на той час складалася здебільшого з овочів, салату, фруктів, риби і, звичайно, оливкової олії. Вживали трохи червоного м’яса. «Ліонічне дослідження серцевої дієти» в 1990-х роках підтвердило ефективність середземноморської дієти на зміцнення здоров’я.

Склад харчових компонентів на критській дієті

Критська дієта - це збалансоване змішане харчування. Тому в цьому контексті термін "дієта" слід розглядати більш пильно. Хоча багато конкретних дієт і дієт спрямовані на зменшення ваги або лікування та стримування захворювань та алергій, середземноморська дієта підходить як постійне харчування. Однак він не робить акцент на наборі або зниженні ваги. Основна увага повинна бути приділена здоровому харчуванню, яке знижує ризик серцевих захворювань, призводить до поліпшення самопочуття та приємного смаку. Традиційна грецька середземноморська дієта складається з наступних компонентів:

щодня: різні зернові (особливо пшениця та рис), картопля
щодня: овочі, бобові, фрукти, горіхи
щодня: оливкова олія, вино (в помірних кількостях)
щодня: молочні продукти
щотижня: риба, морепродукти
щотижня: птиця, яйця
щомісяця: солодощі
щомісяця: червоне м’ясо

Тим не менше середземноморська дієта також підходить як скорочувальна дієта

Склад середземноморської дієти також дозволяє в принципі зменшити вагу. Що стосується харчування, проте, як і будь-якої іншої дієти для схуднення, важливо переконатися, що організм не отримує більше енергії, ніж може використати. Якщо споживання калорій обмежене і якщо достатня фізична активність, хороших результатів можна досягти завдяки багатій білками і клітковиною їжі. Довгострокові дослідження також свідчать про те, що середземноморська дієта, яку традиційно вживають у Греції, мінімізує ризик деяких видів раку. У цьому контексті, зокрема, згадується рак молочної залози. Але ризики деменції та діабету також повинні зменшуватися через зміну дієти.

Корисні поради щодо використання та доповнення середземноморської дієти

За допомогою кількох хитрощів середземноморську дієту можна ще більше розширити та легко інтегрувати у ваше повсякденне життя.

Приготуйте собі свіжі продукти

Готові продукти містять непотрібні інгредієнти, деякі з яких не корисні для нашого організму. Це стосується всіх добавок, консервантів та ароматизаторів, які продаються як «свіжозібрані» та «органічні», але не мають до них ніякого відношення. Крім того, «зручна їжа» часто містить лише сліди вітамінів, мінералів та вторинних рослинних речовин. Тож краще готувати собі, як це робить традиційна грецька господиня. Але будьте обережні: заморожені овочі та фрукти після збирання швидко заморожуються, і тому часто перевершують свіжі інгредієнти - справжня альтернатива, яку можна добре зберігати.

Використовуйте здорову оливкову олію

У давнину оливкова олія холодного віджиму вважалася домашнім засобом та ліками. Його протизапальний ефект навіть доведений сьогодні. Саме тому він є невід’ємною частиною середземноморської дієти. Висока частка мононенасичених омега-9 жирних кислот та вторинних рослинних речовин позитивно впливає на серцево-судинну систему та рівень холестерину. Південногрецький острів Крит із сонячними променями понад 300 днів на рік пропонує найкращі умови для вирощування. Окрім грецьких оливкових олій, особливо інсайдерськими є поради з Туреччини та Сирії. Для максимального здорового використання в дієті на Криті найкраще купувати її "екстра вірджин" або "екстра вірджин" ("екстра" вказує на клас якості 1).

Використовуйте трави замість солі

Сіль є важливим мінералом для нашого організму. Навпаки, дієта з високим вмістом солі збільшує ризик високого кров’яного тиску та захворювань серця та кровообігу. Однак надмірна кількість солі в їжі можна замінити інтенсивними травами. Орегано, розмарин, чебрець, базилік, петрушка та коріандр можуть бути згадані тут як приклади та належать до класики, яка поєднується майже з усіма стравами. Тоді це на смак як критські канікули.

Їжте рибу та птицю замість червоного м’яса

Оскільки оливкова олія - порівняно з іншими рослинними оліями - містить лише невелику частку важливих жирних кислот омега-3, то має сенс використовувати на кухні більше риби, морепродуктів та всього, що пропонує Середземномор’я. Тунець та оселедець, зокрема, є одними з видів риб, що містять їх багато. Але волоські горіхи також вносять відповідний внесок у надходження здорових ліпідів. Свинину слід якомога більше замінювати птицею.

Замініть солодощі альтернативними

Якщо виникає тяга, завжди розумніше тягнутися до горіхів, ніж до нездорових готових закусок. Завдяки високому вмісту білка та клітковини вони зменшують ризик ожиріння та є важливим джерелом жиру та магнію - середземноморські та здорові.