Середземноморська дієта та ревматизм - Швейцарська ліга проти ревматизму

До 1960-х років найдовша тривалість життя у світі була зафіксована в Південній Італії та на грецьких островах. Дієтологи сходяться на думці, що саме традиційна середземноморська дієта допомогла захистити місцеве населення в цих слабодоступних районах від раку, інфаркту міокарда та інсульту.

Західні дієтологи виділяють у традиційній середземноморській кухні ефективні харчові моделі для профілактики хронічних захворювань. Середземноморська дієта допоможе вам зберегти здоров’я та жити довше.

Середземноморська дієта проти запального ревматизму? Що говорять дослідження

Середземноморська дієта також корисна людям з ревматоїдним артритом, хворобою Бехтерева та іншими формами запального ревматизму.

Це разюче було показано в десятирічному дослідженні в Глазго, Шотландія, серед 130 жінок з ревматоїдним артритом з неблагополучних верств населення. 1 Цей тип населення, як правило, не дуже чутливий до харчових рекомендацій. Проте знання та поради щодо приготування їжі, які їм давали щотижня протягом двох годин, мали помітний ефект через три-шість місяців. В експериментальній групі суглобові симптоми (біль, скутість) значно покращились, а артеріальний тиск знизився.

Дослідження в Глазго підтверджуєекспериментальне дослідження опублікований у 2003 р. про частоту середземноморської дієти у 56 суб’єктів з ревматоїдним артритом, стабілізованим за допомогою медикаментозного лікування. 2 Щоб забезпечити кращий контроль за дослідженням, випробовувані повинні були харчуватися в амбулаторному відділенні. Експериментальна група дотримувалась традиційної середземноморської дієти, тоді як контрольна група дотримувалась нормальної змішаної дієти. Через три місяці випробовувані експериментальної групи продемонстрували значне зниження запальної активності, поліпшення певних функцій організму та підвищення життєвих сил.

Після критичного огляду всіх доступних досліджень дієтичного лікування ревматоїдного артриту, починаючи з новаторської роботи шведських лікарів (опублікована з 1979 р.) До 2003 р., Норвезький лікар і дослідник харчування Йенс Кельдсен-Краг (Осло) вважає само собою зрозумілим, що традиційна середземноморська дієта може пригнічувати запальні процеси при помірно активному стабілізованому РА. 3

Пітер Е. Балмер (Winterthur) приходить до такого ж висновку в статті, опублікованій у Schweizer Zeitschrift für Ernährungsmedizin (2013): Є "деякі докази, якщо не остаточні докази" того, що середземноморська дієта може "сприятливо впливати" на РА. Цей позитивний ефект він застосовує як до початку, так і до перебігу ревматоїдного артриту. 4

Три принципи середземноморської дієти

У 2010 році на прохання Іспанії, Греції, Італії та Марокко ЮНЕСКО включила середземноморську дієту до світової спадщини, доповнивши список Хорватією, Португалією та Кіпром через кілька років. Це представляє великий географічний регіон, що складається з різних народів та культур. Наступні принципи утворюють спільний знаменник середземноморської дієти.

Оливкова олія замість тваринних жирів (як масло, вершки та сало)
Риба замість м’яса
Багато овочів, фруктів та горіхів

Чим традиційніша вона, тим більш ощадлива середземноморська кухня. У ряді досліджень ревматоїдного артриту навіть розглядалася середземноморська дієта, яка вегетаріанська, веганська або безглютенова. Йенс Кельдсен-Краг визначив досліджувану середземноморську дієту як їжу критський традиційний, оскільки існував до 1960-х років.

Традиційна критська їжа

До того, як масовий туризм став головним економічним сектором на острові, а критські фермери модернізували свої ферми за допомогою європейських сільськогосподарських субсидій, Крит, далекий від материкової Греції, був занурений у фермерські традиції з супутніми "особливими харчовими звичками, навіть унікальними у світі. 5

Вирощувані овочі, безліч диких овочів, риба та морепродукти були основною їжею. Зернові культури займали лише другорядне місце і були присутні лише через спельту та крохмаль, два сорти з низьким вмістом клейковини. Молочні продукти виготовляли виключно з козячого та овечого молока, а єдиним відомим підсолоджувачем був мед. Люди їли також сирий дикий артишок і навіть комах та равликів. Вона пила гірський чай, виготовлений з лікарських рослин, які навіть сьогодні ростуть лише на Криті, такі як критський диктам (Origanum dictamnus) та сирійський крапаудин (Sideritis syriaca).

Також були специфічні острівні варіації середземноморської дієти на острові Родос, Сицилія та Кіпр, але жоден з них не зберігся до тих пір, поки критська дієта - хоча останній теж виявився жертвою. Сучасні супермаркети та пропоновані ними продукти з пшениці, дешеві рослинні олії, коров'яче молоко та промислові харчові продукти.

Основні правила критської дієти

Вас спокушає критська дієта? Дотримуйтесь наступних семи основних правил. 6

Замініть усі олії та жири (включаючи ті, які ви використовуєте для заправки салатів та смаженої їжі) оливковою олією.
Пити вино помірковано за обідом (максимум 1-2 склянки для чоловіків та 1 склянку для жінок).
Їжте свіжі фрукти щодня на десерт або як перекус. Їжте якомога менше солодощів, що містять цукор і насичені жири.
Улюблені продукти рослинного походження, такі як фрукти, овочі, зернові, бобові, горіхи та насіння.
Щодня їжте помірну кількість сиру та йогурту.
Щотижня їжте невелику та помірну кількість риби та птиці. Їжте не більше 4 яєць на тиждень.
Їжте невелику кількість червоного м’яса приблизно раз на тиждень.

Як надати своїй дієті середземноморський відтінок

Численні веб-сайти та книги пояснюють традиційну середземноморську дієту, іноді у формі харчових пірамід, про які згадували з 1993 року на міжнародних наукових конференціях та регулярно оновлювались. Нижче ми узагальнили основні знання та рекомендації з цього питання, які допоможуть вам прийняти дієту. Середземноморський (не тільки критський). 7

Зернові, фрукти та овочі

Їжа, яку потрібно їсти найчастіше - це зернові, фрукти та овочі. За допомогою них ви наповнитесь вітамінами, мінералами, антиоксидантами, харчовими волокнами та енергією. Вибирайте цільні зерна, включаючи пшеницю, овес, жито, ячмінь, а також рис і кукурудзу. Їжте овочі всіх кольорів, як сирі, обсмажені, смажені на оливковій олії, так і политі оливковою олією. Свіжі фрукти також повинні бути частиною вашого щоденного раціону.

Оливки та оливкова олія

Якою була б середземноморська дієта без плодів оливкового дерева! Їжте оливки і робіть оливкову олію вашим основним джерелом жиру. Використовуйте його для приготування та приготування салатних заправок. Виберіть оливкову олію першого віджиму, яка в основному містить жирні речовини, рослинні речовини та корисні мікроелементи.

Риба та морепродукти

Покрийте свої потреби в білках тварин рибою та морепродуктами. Тунець, оселедець, сардини, лосось та лящ особливо багаті протизапальними жирними кислотами омега-3. Це також стосується ракоподібних і молюсків, таких як мідії або креветки. Зверніть увагу, що в середземноморській кухні рибу та морепродукти рідко панірують чи смажать.

Йогурти та сири

Молочні продукти є невід’ємною частиною традиційної середземноморської дієти, особливо йогурти та сири, які вживають регулярно, але в помірних кількостях. Молоко і вершки не дуже присутні в середземноморській кухні.

Горіхи, бобові та мигдаль

Горіхи, мигдаль та бобові (квасоля, горох, сочевиця, нут) є хорошими постачальниками рослинних жирів та білків, а також харчових волокон. Вони привносять смак і консистенцію в багато середземноморських страв.

Трави та ароматичні речовини

Середземноморська кухня широко використовує трави та ароматичні речовини. Вони містять широкий спектр антиоксидантів для здоров’я та зменшують кількість необхідної солі.

У середземноморській кухні яйця також вважаються джерелом якісного білка. У багатьох традиційних рецептах використовуються яйця.

М'ясо

М’ясо подається невеликими порціями. Свій домашній птах слід віддавати перевагу червоному м’ясу. Чудовим вибором є фарш з 90% нежирним м’ясом і 10% жирного м’яса.

Солодощі

Солодкі ласощі слід їсти в невеликих кількостях. Їжте морозиво та сорбети лише кілька разів на тиждень, також у невеликій кількості. Середземноморська традиція полягає в тому, щоб закінчувати страви свіжими фруктами.

Вино вживають регулярно, але в помірних кількостях.

Вода також є частиною середземноморського способу життя. Кількість залежить від розміру, обміну речовин та рівня активності кожної людини.

Помірність

Навряд чи є заборони у здоровій та збалансованій середземноморській дієті. Це дозволяє більшість продуктів і напоїв, якщо вони споживаються в помірних кількостях. Ви також можете час від часу їсти стейк на грилі або скибочку іменинного торта.

Задоволення та доброзичливість

Середземноморська традиція є синонімом спільності та доброзичливості.

Примітки

Г. Маккеллар Г., Е. Моррісон та співавт .: "Пілотне дослідження дієти середземноморського типу у пацієнток із ревматоїдним артритом, що проживають у районах соціальної депривації в Глазго", Ann Rheum Dis 2007; 66: 1239-1243.
Л. Сколдштам, Л. Хагфорс, Г. Йоханссон: «Експериментальне дослідження середземноморської дієтичного втручання для пацієнтів з ревматоїдним артритом», Енн. Рев. Сказати. 62: 208-214, 2003 (див. Завантаження).
J. Kjeldsen-Kragh: «Середземноморська дієта при ревматоїдному артриті», Ann Rheum Dis 2003; 62: 193-195 (див. Завантаження).
П. Е. Балмер, А. Устер та співавт., “Ist med средиземноморський Ernährung wirksam zur Prävention und Behandlung der reumatoiden Arthritis?” ("Чи може середземноморська дієта запобігати та ефективно лікувати ревматоїдний артрит?"), Schweizer Zeitschrift für Ernährungsmedizin (швейцарський журнал харчової медицини) 2013/1, с. 11-15
"Чому середземноморська/критська дієта була найкращою", блог Євгенії Лолі
Джерело: www.completely-crete.com
Джерело: oldwayspt.org

Поради швейцарської Ліги ревматизму

Поряд з фізичними навантаженнями та розслабленням, збалансоване харчування є одним із основ здорового способу життя.
Якщо ви плануєте збалансувати свій раціон, ретельно навчіться і остерігайтеся надто спокусливих обіцянок про лікування.
Поговоріть зі своїм сімейним лікарем або ревматологом щодо встановлення дієтичного балансу. За сучасного рівня знань адаптована дієта може доповнювати лікування наркотиками, але не замінювати його.