Середземноморська їжа; Вино Австрія Вино
Середземноморська кухня користується загальною популярністю в Австрії, яка виходить далеко за рамки пасти та піци. Секрет - чіткий, дуже пуристичний склад страв. Іспанські тапас також переживають відродження, і Гаспачо також потрапив на місцеві кухні як літній хіт. Грецька кухня - довготривала перспектива, але це не обов'язково має бути грецьке вино.
У середземноморській культурі їжі вино має цілком природне місце як супутній напій. Але це також означає, що існують досить легкі якості зі свіжістю та вишуканістю, які є кращими як супутники їжі. Особливо австрійські вина можуть чудово задовольнити цей попит.
Загальне правило: має фронт. Для початківців і з більш делікатними стравами з макаронних виробів, але також у більш зрілому варіанті, але не сильно алкогольним і, насамперед, без ботритису. є універсалістом і універсалом і тут, роблячи непоганий показник від антипасти до м’яса, а за ним бургундські сорти. Вони знаходять свій еквівалент у багатьох італійських білих винах; проте занадто багато менш гармонійне. Занадто багато і приправа контрпродуктивно, особливо з часником і гостротою.
Але існує висока сумісність зі штирським вином, особливо з. Він цілком може бути класично розвиненим і не повинен мати великого імені; Однак основна увага повинна бути приділена стиглим, менш зеленим і занадто гучним ароматам.
Елегантність затребувана, також у основних якостях, це стосується і червоних вин. Тонка, не надто велика концентрація і, насамперед, помірне, зменшене розширення стовбура - це завжди безпечний вибір. Той, який своїми трав’яними нотками та землистими тонами добре поєднується з багатьма стравами, також виявився особливо придатним.
ÖWM висловлює подяку Анжеліці Дойч за професійну участь у дегустаціях та підтримку редакції.