Середземноморська кухня Які інгредієнти корисні для здоров’я?

Не тільки макарони та піца: італійська кухня набагато різноманітніша. Від легких салатів до смачних рибних страв є щось для кожного. Можливо, це не стосується кожної окремої страви, але загальна оцінка середземноморської кухні включає здорові інгредієнти. Для яких інгредієнтів це особливо актуально?

Що робить середземноморську кухню такою здоровою?

Приготування їжі по-італійськи корисне для вашого здоров’я. Як правило, середземноморська кухня характеризується тим, що вона

багатий клітковиною і вітамінами.
надає стабілізуючу дію на рівень цукру в крові.
включає численні страви, приготовані зі свіжих інгредієнтів, таких як фрукти та овочі.
Володіє антиоксидантними властивостями.

Тому люди з середземноморського району менш сприйнятливі до цивілізаційних захворювань, таких як серцево-судинні захворювання. Ожиріння також менш поширене у Середземноморському регіоні, ніж у Німеччині.

Корисні інгредієнти: які поширені в італійській кулінарії?

В Італії та інших середземноморських країнах навряд чи подають страву без свіжих овочів або фруктів. Від вітаміну С до вітамінів групи В до магнію та цинку, італійська кухня забезпечує численні корисні мікроелементи. Чим барвистіші страви, тим більша різноманітність поживних речовин. Овочі є одними з найкорисніших інгредієнтів італійської кухні

Бобові як сочевиця,
оливкова олія,
зелень свіжа,
свіжовиловлена риба.

Кожен із згаданих інгредієнтів може бути корисним для вашого здоров’я завдяки своїм інгредієнтам. Але які поживні речовини стоять за цим?

Чому сприяють бобові культури?

Від квасолі до нуту, бобові - невід’ємна частина середземноморської кухні і містяться в салатах, супах та рагу. Як джерело рослинного білка та наповнювальної клітковини, інгредієнти стимулюють травлення, запобігають ожирінню та зменшують ризик кишкових захворювань.

Що робить рослинні олії такими здоровими?

Що дає свіжа зелень?

Від розмарину до базиліка до коріандру свіжа зелень незамінна в середземноморській кухні. Вони надають стравам особливий смак і містять багато корисних поживних речовин, від ефірних масел до вітамінів. В результаті вони стимулюють обмін речовин і навіть гальмують запалення. Навряд чи вам потрібна сіль, якщо ви приправляєте зеленню. Позитивним є те, що занадто багато солі шкодить серцево-судинній системі.

Що в свіжій рибі?

Люди в Середземномор’ї, як правило, їдять свіжовиловлену рибу, а не м’ясо. На відміну від м’яса, риба та морепродукти забезпечують легкозасвоюваний білок та цінні жирні кислоти омега-3. Містимі мінерали йод та цинк також зміцнюють імунну систему та сприяють роботі мозку.