Середземноморська кухня - корисна для здоров’я або міф про раціональне харчування - Сара Зендер - Нюрнберг
Середземноморська їжа є втіленням здорового харчування для багатьох. Але що насправді робить середземноморську кухню такою корисною? Невже це так добре, як його репутація? Які продукти, крім оливкової олії, вина та помідорів, можна знайти на кухні? І чи живуть люди Середземномор’я досі так сьогодні? Питання щодо питань, які я хотів би пролити світло у цій статті.
Перш за все: середземноморська кухня має свою Виник у 50-60-х роках і базується на виборі їжі та приготуванні сільського населення, особливо в Росії центральна та південна Італія та Крит практикувався.
Середземноморська кухня смачна Сонце і море. І приносить вам святковий настрій на тарілку. Ви відразу згадаєте багато смачних інгредієнтів з країн Середземномор’я: овочі, зелень, фрукти, свіжа риба, оливкова олія і, звичайно, вино. Хто не нагадує тобі про останню Літня відпустка.
Які особливості середземноморської дієти?
A Не існує єдиної середземноморської дієти, оскільки харчові звички відрізняються між різними середземноморськими країнами, а також різняться в межах окремих регіонів. Однак воно характеризується вживанням переважно рослинних продуктів, риби, горіхів та високоякісних олій, а також низьким споживанням м'яса. Тож суть у тому, що середземноморська дієта багата вуглеводами і клітковиною є. Загальне споживання жиру трохи вище рекомендованого DGE, але менш насичене, але споживається багато мононенасичених та поліненасичених жирних кислот (наприклад, оливки, горіхи та риба).
Середземноморський але одночасно означає і одне більш збалансований спосіб життя. Якщо озирнутися на переважаюче повсякденне життя в середземноморських країнах того часу, помітно, що життя протікало набагато більше в природі. Як результат, люди мали більше фізичної активності і, звичайно, в основному фізично вимогливу роботу, вони також мали інші соціальні та сімейні контакти, витрачали час на менш напружене повсякденне життя (сієста) і жили більш приємним та збалансованим життям, ніж ми сьогодні в Центральній та Північній Європі.
Чому середземноморська кухня вважається корисною для здоров’я?
Ви, напевно, вже чули, що середземноморська дієта це робить Ризик серцево-судинних захворювань, діабету та раку може опустити.
Позитивні властивості, крім іншого, походять від холодного віджиму оливкова олія і риба з високим вмістом жиру (наприклад, сардина, скумбрія, лосось, тунець тощо), оскільки вони містять ненасичені жирні кислоти (омега 3 та омега 6). Ці жирні кислоти можуть позитивно впливати на ризик артеріосклеротичних змін та гальмувати запальні реакції в організмі.
Фрукти, овочі, бобові та горіхи містять багато важливих вітамінів, мінералів та фітохімічних речовин. Вторинні рослинні речовини (наприклад, сульфіди, каротиноїди, фітостерини) мають антиоксидантну дію, тобто перехоплюють вільні радикали, які пошкоджують клітини організму. Вони також позитивно впливають на рівень холестерину, кров’яний тиск і рівень цукру в крові.
Також у Вино є фітохімікатами, називають їх Поліфеноли. За келихом червоного вина можна замовити страви середземноморської кухні. Оскільки червоне вино також містить алкоголь, звичайно, слід обмежити споживання.
Середземноморські люди живуть сьогодні навіть здоровіше?
Ось рішуче НІ! Мешканці Середземномор'я живуть не здоровіше, оскільки в останні кілька десятиліть Звички життя та харчування сильно змінилися: Менша фізична активність і менше часу на приготування їжі в поєднанні з вживанням готових продуктів та фаст-фудів також свідчать про їх наслідки. У середземноморських країнах також все більше людей стає надмірно вагомими.
Однак загалом традиційну середземноморську дієту можна розглядати як корисну та рекомендовану.
відповідність їжі високої якості для здорової середземноморської кухні ви можете отримати тут: