Середземноморське літнє меню в чотири страви - кулінарна забава
Зараз літо, і погода запрошує вас поїсти і затриматися в саду. Завжди шашлик теж не весело, і тому ми маємо одне одного на 6 осіб гарне меню з 4 страв із середземноморським відтінком, на основі риби, без м’яса. І гриль теж використовувався ...
Процедура:
- Спочатку подбайте про десерт, потрібен час у морозильній камері,
- потім приготуйте хліб та макаронне тісто, обидва повинні йти своїм шляхом.
- Тим часом готуйте песто та виконуйте інші підготовчі роботи (чищення та різання овочів, підготовка риби тощо).
- випікання хліба.
- Тим часом приготуйте макарони.
- Коли овочі підуть в духовку на 50 хвилин, розігрійте гриль і починайте з «випередження».
Спереду
Був також свіжовиготовлений білий хліб з швидко приготованим песто з петрушки та волоського горіха.
білий хліб можна добре підготуватися. Ви можете знайти мій звичайний підхід до кляру в рецепті хліба зі складками на травах. Цього разу ми працювали із сухими дріжджами та 500 г борошна, близько 250 мл води, трохи солі та гарною оливковою олією. Правильно вимісити, дати піднятися, розділити на дві частини, розкачати в прямокутник і згорнути у форму багета. Розріжте «шов» вгору і ще 3-4 рази поперек. Виглядає красиво.
Для Песто: Просто обсмажте на сковороді жменю волоських горіхів без олії, крупно наріжте 1 пучок петрушки плоского листа і покладіть все в блендер з добрим ковтком оливкової олії, часником (кількість за смаком), трохи солі і перцю та тертим пармезаном (кількість за смаком). Готово. Тут ви можете випускати пар, як вам подобається, за смаком та консистенцією, тому я не даю жодних конкретних кількостей.
Основна страва №1: Локшина з чорної стрічки з морським смаком та чилі
Макарони ми виготовили самі. Вперше я використав чорнило кальмарів. Відкривши банку, я відчув запах моря, і смак готової пасти був блискучим. Робота справді була того варта.
Основою є мій основний рецепт макаронного тіста, який потім почорнів і доповнився смачним соусом з пасти з анчоуса та чилі та часнику.
Рецепт доступний у власній статті: Локшина з чорної стрічки з морським смаком та чилі
Основна страва №2: Морський лящ на грилі з овочами Аль Форно (Тож овочі в духовці з рибою на грилі 🙂)
Я вже представляв приготування морського ляща або морського ляща в додатковій статті. Те, що там готували як овочі на сковороді, ми цього разу зробили окремо у формі для запікання. Оскільки в основному у нас було два основних страви, ми обійшлися без картоплі, і оскільки один із вугрів має алергію на помідори, вони туди не входять. Врешті-решт нарізаємо скибочками кріп, паприку, кабачок та моркву, натираємо олією і додаємо трохи часнику, материнки та розмарину. Ну і трохи солі і перцю. Ви також можете сюди додати баклажани або що завгодно. З помідорами все стає трохи соковитіше. Ви можете отримати смак, поливши зверху темним бальзамічним оцтом.
Потім овочам потрібно близько 50 хвилин у духовці, розігрітій до 180 ° C (нагрівання зверху/знизу).
Прохолодне покриття: помаранчевий сорбет
Чудовий прохолодний десерт для спекотних літніх днів. Час, необхідний для заморозки, та відповідний простір у морозильній камері важливі для планування.
Рецепт - в окремій статті: Апельсиновий сорбет
Тож літо - це справді весело!