Серійна кулінарія - Меню та рецепти на 8 квітня 2019 року

Серійна кулінарія (меню та рецепти) на квітень - 15 тиждень

Кілька нових функцій цього тижня, які, сподіваюся, порадують вас та спростять сеанс кулінарного приготування:

Зараз я вам письмово повідомляю, який рецепт стосується списку покупок та процесу підготовки. Це дозволить вам краще знати, що ви робите, і якщо ви не хочете складати один із рецептів у меню, буде легше виправити список покупок;)
Я додав пункт матеріалу, який вказує посуд, який буде використовуватися під час приготування страв, а також кількість контейнерів для зберігання (щонайменше).

Не соромтеся повідомити мені в коментарях або в групі на Facebook, якщо вам це подобається, якщо ви бачите, що слід зробити покращення, якщо це заважає вашому читанню тощо. Я намагаюся докласти максимум зусиль, щоб покращити розділ за допомогою ваших відгуків;)

Цього тижня у мене пішло 1 годину 50 хвилин, а рецепти починають відчувати сонячні дні завдяки сильному поверненню салатів!

Меню тижня та час збереження

Як я вам зазвичай раджу, спочатку їжте найніжніші страви і не соромтеся заморожувати ті, які, швидше за все, чекатимуть найдовше, одразу після приготування (страви, позначені *, можна заморозити). Для отримання додаткової інформації про термін придатності: Повне керівництво щодо зберігання та заморожування посуду.

Страви, позначені «V», є вегетаріанськими, а страви з «Ve» - веганськими. Страви із згадкою "Cookeo" готуються з роботом, але їх можна робити і без.

Для отримання додаткової інформації: F.A.Q. ПАРТІЙНЕ ГОТУВАННЯ (ви також знайдете відповідь на відоме запитання "чому лише 4 курси?" ^^)

(a) (V) Усі голі шпінатові пельмені * - 2 дні в холодильнику
(b) Хрустка курка з пармезаном та лимоном */Капустяний салат з тахіні - 3 дні в холодильнику
(c) (V) Солодкі картопляні ньоккі з песто * (ньоккі та песто) - 3 дні в холодильнику
(d) (V) Салат з сочевиці, авокадо та фета - 4 дні в холодильнику (не відкриваючи авокадо)
(д) (V) Солодка картопля та шоколадні кекси * - 3/4 доби при кімнатній температурі

Щотижневий список покупок для 4 осіб (близько 50 євро)

Фрукти та овочі

400 г шпинату (300/c 100)
1 невелика китайська капуста (b)
2 моркви (б)
750 г солодкої картоплі (c 425 + e 325)
250 г помідорів чері (d)
2 авокадо (d)
1 червоне яблуко (b)
3 жовтих лимона (a 1/b 1/d 1)
1 пучок базиліка (с)
Кілька листя шавлії (а)
3 зубчики часнику (b 1/c 2)
1 червона цибуля (b 1)

Зустріньте рибу

600 г курячих грудок у фарбах (b)

Вершкове масло

4 яйця (a 2/e 2)
500 г рікотти (а)
180 г тертого пармезану (a 70/b 60/c 50)
200 г фети (d)
125 мл молока (мигдальне для мене) (e)

Бакалія

400 г консервованих подрібнених помідорів (а)
2 великі ложки тахіні (b)
200 г червоної сочевиці (d)
30 г кедрових горіхів (c)
100 г кленового сиропу
100 г шоколадної стружки

У вашому продуктовому магазині

Вершкове масло
Оливкова олія, кокосова олія, яблучний оцет
Сіль крупна
Бульйонний куб
Порошок для випічки

Борошно
Панірувальні сухарі
Сіль і перець, Спеції: мускатний горіх, трави провансу, екстракт ванілі, кориця,
Мед
Гірчиця

Необхідне обладнання для повної передачі періодичної кулінарії

Для підготовки рецептів:

Дрібна терка
Ощадливий
1 великий ніж
1 ріжучий ніж
1 часникодавка
1 сотейник
1 невелика каструля
1 велика каструля
3 чаші
1 деко (з папером для випічки)
1/2 великих салатниць
Кекси

Для збереження, принаймні:

1 велика ємність для ньоккі
1 велика ємність для пельменів
1 велика ємність для курки в паніровці
1 середня ємність для томатного соусу
1 середня ємність для червоної сочевиці
1 невелика ємність для 1 пресованого зубчика часнику
1 невелика ємність для фети
1 невелика ємність для соусу з таліні з салату з капусти
1 невелика ємність для лимонного соусу з курки

Серійна кулінарія тижня

Приготування інгредієнтів

Почистіть моркву, а потім натріть її на дрібній тертці (б),
Очистіть солодку картоплю, а потім наріжте їх кубиками (с + е)
Дрібно наріжте пекінську капусту (b),
Видаліть серцевину яблука, а потім наріжте його паличками (b),
Очистіть червону цибулю, розріжте її навпіл і дрібно наріжте (б),
Очистіть, зняти гельмінт і видавіть часник (1 зберігати в холодильнику),
Наріжте фету невеликими кубиками (d). => Зберігати у герметичній коробці в холодильнику.

Помістіть листя базиліка в блендер з кедровими горіхами, 50 г пармезану, 1 зубчиком часнику і 5 мл оливкової олії. Змішати, а потім відкоригувати приправу (с) => Зберігати у герметичній коробці в холодильнику.

Кулінарія:

(а) Розтопіть шпинат у столовій ложці оливкової олії протягом декількох хвилин, щоб вода вийшла. У мисці з’єднайте рікотту, 2 яйця, 70 г пармезану, 2 ст. панірувальні сухарі, 3 ст. ложки борошна. Приправити сіллю, перцем та мускатним горіхом. Добре перемішайте, додайте шпинат і знову перемішайте. Накрити харчовою плівкою і поставити в холодильник на 30 хвилин.

(б) Приготуйте 3 миски, покладіть 100 г борошна в одну з мисок. У другому змішайте 100 г сухарів і 60 г пармезану. В останньому змішайте 30 г розтопленого вершкового масла, сік і цедру половини лимона і 1 пресований зубчик часнику. Пропустіть послідовно курячі егілети в борошно, потім масло і, нарешті, панірувальні сухарі. Покладіть на деко, застелене папером для випічки. => випічка.

(c) Візьміть 400 г солодкого картопляного пюре і сушіть його якомога більше, натискаючи на чисту тканину або пропускаючи в каструлю на повільному вогні. Додайте 100 г борошна, 1 чайну ложку прованських трав, сіль і перець. Якщо тісто занадто вологе, додайте ще борошна. Скрутіть форму ковбаски на присипаній борошном робочій поверхні, а потім наріжте ділянками приблизно 3 см. Злегка борошно. => Зберігати у герметичній коробці в холодильнику.

(а) Скрутіть шпинатну начинку у невеликі кульки, а потім додайте їх у трохи борошна. Браконьєр у великому обсязі води протягом 2-3 хвилин голі пельмені готуються, коли вони виходять на поверхню. Потім злийте, помістіть у герметичну ємність і збризніть краплинкою оливкової олії. => Зберігати у герметичній коробці в холодильнику після охолодження.

(д) Покладіть решту солодкого картопляного пюре в миску і додайте 2 яйця, кленовий сироп, 2 ст. кокосової олії (або іншої рослинної олії), 1 ст. екстракту ванілі та молока. Добре перемішайте, потім додайте 125 г борошна, 1 ст. кориці та 1/2 пакетика розпушувача. Добре перемішайте, а потім додайте шоколадну стружку. Помістіть препарат у кекси. => випічка.

(а) Потушкуйте подрібнені помідори з оливковою олією, 1 цедрою лимона і трохи подрібненої шавлії на повільному вогні. Утилізуйте у герметичну коробку. => Зберігати у герметичній коробці в холодильнику після охолодження.

(г) Зварити червону сочевицю у великій кількості води. Потім злийте воду в герметичну коробку. => Зберігати у герметичній коробці в холодильнику після охолодження.

(б) У мисці з’єднайте тахіні, 2 ст. гірчиці, 2 ст. яблучного оцту. Приправте сіллю і перцем, а потім додайте в миску капусту, моркву, яблуко та червону цибулю. Тоді добре перемішайте зберігати в холодильнику.

(б) Приготуйте соус до курки, змішавши 4 ст. оливкової олії, сік і цедра половини лимона і 2 ст. меду. Тоді добре перемішайте зберігати в холодильнику.

Розігрійте духовку до 180 ° C

(б) Випікайте паніровці курячі егільєти протягом 20 хвилин, перевертаючи половину варіння. => Зберігати у герметичній коробці в холодильнику після охолодження.

(д) Випікайте булочки протягом 15-20 хвилин, спостерігаючи за приготуванням. => Зберігати при кімнатній температурі