Сервели КАЛОРІЇ
100 г цервели приносить вам:
Кількість калорій в цервелах
Cervelas - сира ковбаса, дуже популярна у Франції, Швейцарії, Німеччині та Бельгії. Його рецепт варіюється в залежності від країни, але, як правило, він складається з яловичини, бекону, шкірки бекону, цукру та спецій. Рецепт, багатий жирами, робить цю їжу сильним джерелом калорій. Дійсно, він містить близько 30% жиру на 17% білка. Отже, 100 грамів цервел забезпечують в середньому 350 ккал.
Очевидно, що залежно від рецепту відсоток жиру та м’яса може змінюватися. Таким чином, поживний склад не однаковий у різних цервел.
Старий рецепт цервели
Не так давно цервелу готували не за чинним рецептом. Дійсно, яловичина там була, але вона була змішана з мізками, що додало їй особливого смаку і що дало їй назву.
Але, хоча виготовлення сервелату за оригінальним рецептом бере свій початок ще в 15 столітті, воно не стало таким самим після скандалу з шаленими коровами в 90-х рр. У той час використання мозку для виготовлення цієї ковбаси було заборонено. Його замінив бекон. У наш час цервела вже не на смак така ж, як кілька десятиліть тому.
Підготовка цервел
Сервели можна подавати різними способами. Найпростіший спосіб - з’їсти його як є, нарізавши скибочками. Тоді це холод і може супроводжувати інші нарізки як аперитив. Але його також можна прикрасити цибулею і полити вінегретом. Сервели також їдять гарячими, будь то смажені, пасеровані на сковороді або приготовані в запіканці. Таким чином, він може супроводжувати квашену капусту, сирне фондю або змішувати з макаронами. Тому ковбаса піддається чому завгодно, що, без сумніву, пояснює її популярність, навіть якщо її смак багато з чим пов’язаний.
Сервели для дієти
Ви можете сказати це одразу, сервелат - не дуже рекомендована їжа під час дієти для схуднення. Дійсно, його калорійність важлива, але перш за все вона містить велику дозу ліпідів. Ці жири також містять велику порцію насичених жирних кислот, яких слід уникати, щоб вживати занадто багато. Вживання цервел може означати споживання повноцінних білків, але це також означає споживання великої кількості жиру, який мало корисний для організму. Це призведе до ризику накопичення жирових запасів. Крім того, вживання занадто багато насичених жирів пов’язано з ризиком розвитку серцево-судинних захворювань.
Тому сервели слід класифікувати серед продуктів, які рідко зустрічаються на вашій тарілці.