Сезонні фрукти та овочі, які можна їсти у серпні Femme Actuelle Le MAG
Зі спекотною хвилею або без неї фермери наших регіонів щороку в серпні встигають творити чудеса: лавина свіжих продуктів проноситься над ринками, кожна барвистіша і смачніша, ніж наступна.
На ринках у серпні не соромтеся мати очі більше, ніж ваш живіт! У гіршому випадку ви зробите чудові консерви та банки, якщо купили занадто багато.
Відкрийте для себе наш вибір рецептів із сезонними фруктами та овочами на серпень.
На овочевій стороні: що приготувати в серпні
- помідори є там, і добре там! Не ті, що приїжджають здалеку, і цілий рік їх можна знайти в супермаркеті: помідори (добре), вирощені у Франції, нарешті роблять чудеса в наших горщиках. Щоб знайти їх, зверніться до селянського садівника поруч із вами, до AMAP або до хорошого продавця на ринку. Для того, щоб приготувати томатні кулі та соуси, це ідеальний сезон! Але не купуйте їх «повним горщиком», віддайте перевагу кінці ринку, де продавець неодмінно запропонує вам ящик з перестиглими, непроданими або злегка пошкодженими фруктами: ідеально підходить для консервів. !
- баклажани також у грі, навіть якщо їх ціна значно зросла в 2020 році. Якщо ви погано пам’ятаєте цей овоч, можливо, ви виявили його занадто «гумовим»: ніколи не готували, важко жувати? У нас є рішення: зцідити баклажани, попередньо нарізавши їх невеликими кубиками, смужками або кільцями. Щедро посоліть і добре перемішайте в мисці або друшляку. Дайте постояти 30 хвилин, щоб вода в овочі вийшла. Все, що вам потрібно зробити, це промити баклажани під холодною водою, добре натискаючи, щоб видалити якомога більше води. Потім він готовий до приготування: смажений у духовці, для баклажанної ікри або вегетаріанської лазаньї, смажений на сковороді, включений у рататуй ... він буде ідеальним у всіх ваших рецептах, ніжним і ніколи не важким для жування. Ще одна порада: замочіть нарізані або нарізані кубиками баклажани у великій мисці води, приблизно за 10 хвилин до їх смаження. Трохи ковтків води, вони "вип'ють" менше олії, і залишаться легшими.
Відкрийте для себе нашу збірку з понад 100 рецептів приготування баклажанів
- Серпень також є місяцем зеленої квасолі та «масла». Останніх прозвали так через блідо-жовтий колір, а також за солодкість смаку. Вони дуже мало тягучі, надзвичайно ніжні та м’які ... справжнє задоволення. Корпус, занурте їх у окріп приблизно на десять хвилин (тримайте в денному стані). Все, що вам потрібно зробити, - це обсмажити їх на паніровці (або багато!) Вершкового масла, пучок подрібненої петрушки та пресований зубчик часнику. Смачного !
Інші овочі на смак у серпні: часник, артишок, баклажани, швейцарський мангольд, буряк, брокколі, морква, Каталонія, білокачанна капуста, брюссельська капуста, капуста, капуста романеско, огірок, сквош, цукіні, крес-салат, фенхель, салат Ромен, кукурудза, Цибуля, кондитерські вироби, дрібна біла цибуля, перець, картопля, гарбуз. Щоб отримати від них максимум користі, добре вимийте їх, щоб позбутися пестицидів, і вживайте разом із шкірою. Саме воно містить найбільше вітамінів і мінералів.
З боку фруктів: що приготувати в серпні
- Персики, нектарини та нектарини завжди на вершині на півдні Франції: не потрібно дивитись далі! У пирогах, варенні чи тортах, але також у солодких та солоних рецептах вони завжди найкрасивіші.
- Сливи також починають з’являтися: маленькі сливи, Рейн Клод та Лотарингія Мірабель ... сливи, змочені сонцем та цукром, ми сміємо їсти лише одну !
- Малина залишається на чагарниках до перших заморозків.
- Багато сортів полуниці також плодоносять у серпні. Чому б не посадити їх у себе вдома на наступний рік ?
Інші фрукти на смак у серпні:
Абрикос, брусниця, мигдаль, банан, чорна смородина, вишня, лимон, фініка, свіжий інжир, маракуя, агрус, диня, мірабель, ожина, чорниця, фундук, кавун
Сирна сторона: що приготувати в серпні
Ми не знаємо, куди направлятись у серпні до сироварки! Літо оголошує про перші сирі пресовані сири: Saint Nectaire, Reblochon ... На боці Бургундії ми пливемо в повному щасті: Epoisses (солодший, ніж підказує його запах), Brillat -Savarin (пам'ятник обжерливості, насиченого, талого потрійного крему ), Лангр (ніжний сир, промитий бургундськими кучерявими виробами), Шароле (найбільший козячий сир у Франції). Усі вони знаходяться на піку в серпні. Їх помірно тривалий термін дозрівання, від кількох тижнів до кількох місяців, означає, що вони були приготовані з весняного молока, ароматного та квіткового, і що тепер їх можна придбати на полицях. Ласощі для гурманів: все, що вам потрібно зробити, це вирішити, що пити з цими сирами !