Сезонний календар березневі фрукти; овочі
У березні ми вже можемо відчути легке весняне пробудження. Зимові овочі залишають поля і прокладають дорогу першим ознакам весни: молодому шпинату, дикому часнику та ревеню. Наш календар сезону FIT FOR FUN показує, що все ще в сезоні в березні.
Повітря пахне чистим і свіжим, сонячні промені повільно відчувають приємне тепло, а птахи схвильовано щебечуть на світанку.
У березні наближається довгоочікувана весна. Останні зимові овочі залишають поля і поступаються місцем першим ознакам весни: молодому шпинату, дикому часнику та, якщо погода співпрацює, ревеню та першій білій спаржі наприкінці місяця.
Сезонний календар FIT FOR FUN показує, які овочі також в сезоні в березні. Окрім невеликих побічних фактів про фрукти та овочі, є перші свіжі та смачні весняні рецепти.
Календар сезонів з першого погляду
Полуниця, малина та зелена спаржа - ці продукти можна знайти в супермаркетах при температурі трохи вище нуля. Але те, що вони не можуть бути видатними на смак, свідчить про те, що. Не кажучи вже про екологічну рівновагу.
Якщо ви хочете їсти регіонально та сезонно, вам доведеться задовольнитися білокачанною капустою, буряком, червоною капустою та цикорієм востаннє. Але тримайте голову вгору: домашній шпинат, дикий часник і ревінь слідують протягом місяця.
Крім того, ви завжди можете використовувати регіональні товари, що зберігаються, такі як яблука, картопля та морква.
У таблиці наведено повний огляд того, які регіональні фрукти та овочі та зелень можна придбати у березні на щотижневому ринку чи в овочевому відділі супермаркету.
| Яблуко | груша |
| Гриби | китайська капуста |
| Цикорій | Салат з баранини |
| Морква | Картопля |
| цибуля-порей | Пастернак |
| редька | брюсельська капуста |
| ревінь | Буряк |
| Червона капуста | рукола |
| селера | шпинат |
| Білокачанна капуста | савойський |
| Цибуля | |
| Дикий часник | базилік |
| коріандр | лавровий |
| петрушка | цибуля-лук |
Дуже свіжий на ринку
шпинат
Особливою популярністю користуються молоді листя шпинату з ніжними листям. М’який, злегка горіховий смак ідеально поєднується із смаженими овочами, салатами, омлетами та кішами.
Життєво важливі переваги: шпинат багатий на вітаміни групи В, вітамін С, бета-каротин (попередник вітаміну А), залізо, магній, калій і кальцій.
Кажуть, що зелені листові овочі мають багато користі для здоров’я:
- Полегшує газ при варінні
- завдяки магнію шпинат має антигіпертензивний ефект
- підтримує нарощування м’язів завдяки високому вмісту заліза та магнію
- тилакоїди можуть уповільнити травлення жиру і, таким чином, запобігти харчовій тязі
Дикий часник
Зелена трава повна сполук сірки і містить більше сульфідів, ніж будь-яка інша рослина.
Вони корисні для вашого здоров’я: допомагають виводити надлишок холестерину з крові - це захищає від серцево-судинних захворювань.
Запечений у мочі, як песто з макаронами або в кіш - часниковий смак дикого часнику приправляє весняну кухню. І найкраще: на відміну від часнику, ви позбавлені часникового шлейфу.
Ревінь
Якщо вам пощастить, ви можете знайти тонкі червонуваті палички в тижневику або супермаркеті до кінця березня.
На щастя: життєво важливі речовини, що містяться в ньому, тепер штовхають вашу імунну систему на початку весни.
Однак ревінь також містить щавлеву кислоту. Це справжній розбійник кальцію, атакує емаль зубів, тому його не слід вживати у великих кількостях.
Однак, якщо ревінь їдять з молочними продуктами, щавлева кислота нейтралізується.
Звідси порада: На початку сезону збирання ревеню ще м’який і не надто кислий на смак - тож варто його взяти.
Останній дзвінок: ці овочі та фрукти можна придбати наприкінці березня
Велике весняне пробудження починається в березні, і повільно, але впевнено зимові овочі для шпинату, ревеню та Ко повинні поступитися місцем. Сезон білокачанної, червонокачанної, брюссельської, салату з баранини, пастернаку та савойської капусти закінчується в березні.
Тож останній шанс! Краще швидше отримайте його знову, перш ніж вам доведеться чекати наступної зими.
Фотогалерея: 15 корисних, багатих вітамінами рецептів з зимовими овочами