Шаховий торт з кварком - рецепт із зображенням
Без перевезення. Не стояти в черзі. Нехай інгредієнти цього рецепту доставляють додому.
підготовка
Приготування бісквіта:
1.Розігрійте духовку до 180 ° верхнього/нижнього нагріву і вистеліть дно форми пружини (діаметром 26 см) папером для випічки. НЕ змащуйте край каструлі пружинної форми.
2.Яйця середнього розміру розділіть на дві миски.
3.Віночком електричного кухонного комбайна збивайте яєчний білок і дрібку солі, поки він не стане напівтвердим.
4-й.Одночасно збийте яєчний жовток з 50 г цукру та пакетом ванільного цукру за допомогою електричного ручного міксера. Зверху залийте 5 столовими ложками гарячої води і розмішуйте, поки вершковий крем не стане білуватим, відставте.
5.Поступово влийте решту 50 г цукру в яєчний білок, який тепер наполовину жорсткий, і збивайте до повного стану.
6-й.Тепер влийте яєчний крем у міцно збиті білки і вільно складіть його рукою та віночком.
7-й.Змішайте борошно з кукурудзяним крохмалем, розпушувачем та какао-порошком та ситом. Складіть цю борошняну суміш під тістову суміш двічі, якомога вільніше, дерев'яною ложкою з отвором (завжди знизу вгору і ззовні всередину), щоб тісто не стало занадто рідким.
8-й.Негайно вилийте темний бісквіт у сковороду з пружинної форми, розгладьте його і випікайте на середній стійці приблизно від 35 до 40 хвилин при 180 °. (Зразок паличок) Після випікання гладким ножем (без зазубрин і зазубрин) ослабте край форми пружинної форми від бісквіта і видаліть.
9.Покладіть бісквіт на решітку, поверніть його, вийміть форму пружини та папір для випічки і дайте повністю охолонути. (бажано на ніч)
Приготування начинки:
10.На наступний день бісквіт розріжте двічі горизонтально. Покладіть желатин у холодну воду, щоб він набряк. Вершки збити з ванільним цукром до стійкості. Відкласти.
11.Змішайте в мисці кварк, маскарпоне, цукор, молоко та лимонний сік, додайте збиті вершки та перемішайте.
12-й.Видавіть желатин і обережно нагрійте його в горщику, НЕ дайте йому закипіти, вмішайте віночком крем для кваркару маскарпоне і вилийте близько двох третин його в мішок для труб.
13.Складання торта: Покладіть нижню основу для торта на тарілку, покладіть навколо нього кільце для торта, намажте варенням, залийте ОДНОЮ третиною крему з кварка маскарпоне і рівномірно розподіліть по ньому.
14-е.Виріжте з різних залишків основи кола різного розміру (4 кола на основу). (Я використовував скляну тарілку, блюдце для кавової чашки та кавову чашку як маркер)
15-й.Покладіть найбільше та друге за величиною бісквітне кільце на дно, яке вже було покрито третиною крему для кварка маскарпоне, і заповніть два проміжки між ними кремом для маскарпоне кварк із мішка для трубопроводів. Помістіть найменше та друге за кількістю біске кільце на проміжки між наповненим маскарпоне та кремом кварк. Тепер заповніть зовнішній і середній простір кремом з мішка для трубопроводів. Розпиліть залишок крему рівномірно по всій поверхні і рівномірно розподіліть його палітрою. (Один із членів моєї родини штовхнув залишки бісквітних кілець під язик): ((
16.Поставте торт у холодильник мінімум на 4 години, бажано на ніч, щоб крем схопився. Покладіть шаблон торта вільно на верх торта, посипте какао-порошком і обережно підніміть шаблон.
17-й.А тепер насолоджуйтесь їжею!