Шахрайство з продуктами, що не містять глютену

Опубліковано Rédaction E-sante.fr, 27.01.2016 о 10:24

містять глютену

А як щодо продуктів без глютену ?

дієта без глютену є великим успіхом (5 мільйонів французів сидять на безглютеновій дієті, тоді як лише 1% з них не переносять глютен), стимульоване зростанням кількості продукти, що не містять глютену. Але якщо цей білок, клейковина, який природним чином міститься у борошні пшениці, ячменю та жита, заборонений, чим його замінюють виробники та кінцевий продукт? не містить глютену чи це краще для здоров'я ?

Щоб відповісти на це запитання, журнал "60 мільйонів споживачів" ретельно вивчив маркування повсякденних споживчих товарів (пісочні пасти, спагетті, піца, бутерброди, хлібобулочні шоколадні торти ...) та порівняв версії та без глютену.

Без глютену: не корисніше, не природніше, але дорожче

Результат, продукти, що не містять глютену містять набагато більше добавок: «Замість пшеничного борошна виробники найчастіше використовують рисове борошно, поєднане з крохмалем та крохмалем. Є. Але через відсутність клейковини, яка надає еластичності тісту і текстурі готового продукту, вони містять такі добавки, як загусники та емульгатори, без яких ми могли б обійтися. "

Ще один серйозний недолік, продукти, що не містять глютену набагато менш багаті білком, "недолік, який може дуже дратувати послідовників веганських дієт, які не їдять м’яса, молочних продуктів або яєць".

Врешті-решт, що послідовники цієї моди дієта без глютену які не страждають целіакією, не помиляються. Ця дієта не краща для вашого здоров’я, ніж класична, здорова та збалансована дієта.

Отримуйте ще більше інформації про стан здоров’я, передплачуючи щоденний E-sante.