Шарлотта - їжа та напої
Шарлотта
Шарлотта: королівський десерт
Шарлотка - це розкішний десерт, який перевертають для подачі, а потім прикрашають. Зазвичай в оточенні бісквіта зовні, шарлотка приховує смачний крем всередині. Шарлотта отримує циліндричний вигляд завдяки особливій формі.
Шарлотта нібито завдячує своїм ім'ям дружині англійського короля Георга Третього - Софі Шарлотті фон Мекленбург-Стріліц.
Класична Шарлотта
Шарлотка, як правило, холодна і солодка. Один з найвідоміших рецептів походить від відомого французького кухаря Марі-Антуан Кареме. У його шарлотці à la russe, або Шарлотті Рассе, маса крему та баварського вершків заливається у форму шарлотки, вистелену сонячними пальцями, і перевертається після охолодження. Назва походить від того, що варіант Шарлотти від Carême був створений для російського царя.
Ще однією класикою, але виключно теплою, є яблуко Шарлотта. У цьому варіанті оболонка складається із змащених скибочками білого хліба, наповнених вареними яблуками.
Шарлотта: Варіанти
Як це часто трапляється зі знаменитими традиційними стравами, зараз існує безліч варіантів шарлотки.
Уже є деякі можливі варіації з основою. На додаток до звичайного білого хліба або бісквіта, ви можете використовувати, наприклад, м’які вафлі або наповнені вафельні булочки. В основному підходить все, що надає Шарлотті підтримку після падіння.
Ви також можете проявити творчість із начинкою. У просту кремову начинку можна додати свіжі або цукати. Також дуже популярно робити шарлотку з невеликою кількістю алкоголю, особливо шампанського. Шарлотка з начинкою з морозива особливо хороша в теплі дні.
Окрім солодких варіантів, звичайно, можливі і солоні. Ви можете подати террін з овочами, м’ясом або рибою у формі шарлотки.
Шарлотка ідеально підходить для фуршету, оскільки вона проста в приготуванні та надзвичайно декоративна. Але, звичайно, шарлотка виглядає принаймні так само добре на кожному журнальному столику.