Шашличні шашлики з арахісовим соусом Кухні

Абсолютна класика в Азії - мариновані шашлики з курки з вершковим горіховим окунанням.

шашличні

Сате - або сатай-шашлик - не міг пропасти під час моєї поїздки до Азії. Я їв їх на вуличному продуктовому ринку в Куала-Лумпурі, але я вже знав їх від друга з Індонезії, який уже приготував для мене смачні шашлики. Оскільки я загалом люблю їсти курку, саме це мені подобається, а разом із вершковим арахісовим соусом та рисом - одне з моїх улюблених страв з азіатської кухні. Проста страва, яка просто смакує (і, окрім часу маринування), також надзвичайно швидка і проста у приготуванні.

Інгредієнти на 4 порції

  • 600 г філе курячої грудки
  • 2 ст. Ложки оливкової олії
  • Дерев'яні шпажки

Для маринаду

  • 2 зубчики часнику
  • 1 шматок свіжого імбиру (приблизно 2 см)
  • 1 цибулина
  • 4-5 стебла коріандру
  • 1 чайна ложка кмину
  • 2 ст. Ложки соєвого соусу
  • 1 ч. Ложка Samba Oelek (якщо ви не любите гостру їжу, просто залиште її)
  • 3 ст. Ложки олії

Для арахісового соусу

  • 125 г арахісу, смаженого та соленого
  • 1 вапно
  • 1 зубчик часнику
  • 2 ст. Ложки оливкової олії
  • 1 ст. Л. Пасти каррі або 1-2 ч. Л. Порошку каррі
  • 200 мл кокосового молока
  • 1 столова ложка цукру
  • сіль

У вас алергія на арахіс? Тоді я рекомендую гострий соус теріякі як гарнір до шашликових шпажок. Тут ви можете знайти відповідний рецепт, наприклад: соус Теріякі

підготовка

  1. Курячу грудку розріжте горизонтально і наріжте соломкою.

Калорії: 592
Білки: 44
Жир: 27
Вуглеводи: 16

Смачний маринад поєднується не тільки з куркою, але і зі свининою чи яловичиною, а також з креветками.