Здоров’я на тарілці - безліч ініціатив на тему; їжа, яка майже всіх не стосується

Мало хто з регіональних продовольчих проектів у Франції сьогодні стосується питань харчування, здоров’я та харчування. І ще менше нерівності у доступі до здорової та стійкої їжі. Національний день ФНС (Fabrique Territoires Santé) відбувся 17 січня 2020 року. Він запропонував нам поєднати системи охорони здоров'я та продовольчі підходи територій. Спеціальна анімація, підвищення обізнаності бенефіціарів та організація управління - все це ключові моменти, які були висвітлені під час семінарів.

Відгуки про 5-ту національну зустріч Fabrique Territoires Santé з питань харчування

День починається з того, що всі погоджуються: необхідність здорового та якісного харчування, щоб обмежити багато проблем зі здоров’ям, таких як серцево-судинні захворювання, ожиріння та діабет ІІ типу. Усі доповідачі та учасники погоджуються, стало актуальним зосередитись на доступі до здорової та стійкої їжі для всіх. Юна ЧІФФОЛО, викладач-дослідник і член RMT (змішаної технологічної мережі) Місцева їжа вивчає ці питання за допомогою великого національного опитування RMT. Швидко згадавши про нерівність у доступі до здорової та якісної їжі, вона ставить під сумнів наслідки багатьох ініціатив, що розвиваються в регіонах. Вони не допомагають відтворити еліту? На закінчення вона підкреслює, що всі ці ініціативи щодо переїзду сьогодні в розпалі. Отже, багато економічних моделей ще потрібно винайти.

Вже у лютому 2018 року ФНС висвітлив у своєму файлі ресурсів «Їжа та території: як гарантувати якісну їжу на місцевому рівні та доступну для всіх? ", Соціальна нерівність у доступі до їжі та потреба в ретериторіалізація продуктів харчування.

Як поєднати здоров’я та дієту в проекті продовольчої території ?

Перший приклад з Корсики

"Узгодження економічних, соціальних, медичних та культурних питань: навіщо будувати регіональний проект навколо їжі?" Дві презентації дали змогу вивчити роль, яку вона виконувала Територіальні продовольчі проекти (PAT) може грати в акціях здоров'я та навпаки. Полюс територіального та сільського балансу Південної Корсики (PETR), власник 1-го ПАТ на Корсиці, поставив собі за мету структурування сільськогосподарської пропозиції з метою відтворення зв’язків та зменшення нерівності в доступі.

Група, присвячена здоров’ю та їжі в рамках ПАТ

У рамках багатоакторний проект тобто PAT, на IREPS (Регіональний орган з питань освіти та зміцнення здоров'я) покладено завдання керувати групою "Здоров'я та медико-соціальна діяльність" в рамках PAT.

З огляду на це, їхні дії стосуються:

створення соціальних зв'язків навколо харчової теми
позитивне просування аспектів харчування та здоров’я

Наведено кілька прикладів дій:

харчування між поколіннями у початкових школах свіжими, місцевими та сезонними продуктами. Вони дозволяють дітям цих шкіл зустрічатися з бенефіціарами ADMR (Aide à Domicile en Milieu Rural)
анімація кардіологічною службою постійного догляду та реабілітації Створення семінару з питань середземноморської дієти, дієти, яка добре характеризується корсиканськими продуктами

І багато інших вважаються такими, як:

втручання щодо доброго старіння та зв’язок із спортом та дієтою, які пропонують служби ADMR
навчальний тренінг для медсестер у кардіологічному відділенні щодо повноцінного харчування
визначення освітніх засобів, якими можуть користуватися освітяни в різних закладах

Всі ці проекти та численні ідеї різних структур дають досить переконливі результати і заслуговують на продовження. Тому саме в цьому сенсі IREPS прагне розробити a Місцевий медичний контракт (CLS) у масштабі Продовольчого проекту території.

Як успішно вести проект харчування та здоров’я ближче до громадян ?

Це питання ставлять учасники семінару після того, як виникають труднощі з охопленням бенефіціарів заходів, пов’язаних зі здоров’ям чи харчуванням, а також оцінки цих дій.

Відповіді частково лежать на землі

Боротьба з невпевненістю, і зокрема, з продовольчою безпекою, є важливою соціальною проблемою, яка лежить в основі всіх заходів, представлених та згаданих протягом дня. Однак може існувати розрив між концептуальним підходом великих проектів, таких як PAT або CLS, та повсякденним життям бенефіціарів реалізованих заходів. Деякі приклади випливають з обговорення, і серед них часто трапляється пожертва продовольства. Донорство їжі часто розглядається як стигматизація. Люди, які опинилися в нестабільній ситуації, тепер запитують про вибір. Вони хочуть мати можливість звільнитися від цієї стигми, дискурсу, який не завжди чутний. Більше того, донорство не є життєздатною ситуацією.

Рішення під ключ не існує. Крім того, жоден проект не може набути чинності для громадян, багатогранної громадськості з дуже різноманітними реаліями. Рішення може полягати в безлічі масштабів втручання. Прийняття "мікросоціального бачення територій та міста" є надзвичайно важливим, як підкреслює дієтолог з Аквітанського центру з реабілітації продуктів харчування. Тому в цих зауваженнях ми знаходимо висвітлення “невеликого польового інтелекту”, який вже згадувався у статті про харчові процедури в пріоритетних районах у “Міській політиці”.

Значний розрив між теорією дій та оперативністю поля

Друга презентація досвіду стосується ініціативи GPV Rive Droite (Grand Projet des Villes), групи громадських інтересів, що складається з міст Бассен, Лормонт, Сенон та Флоірак. Це передбачає харчовий підхід, наголошений Бенджаміном Чембеллендом, його менеджером проекту.

"Якби нам довелося зробити це знову, ми зробили б це інакше".

Саме завершення встановлення мікроферми у містечку Флоірак викликало у нього вуха. Визначені спочатку освітні, екологічні та економічні цілі були досягнуті. Таким чином, мікроферма приймає громадськість, органічно виробляє та вирощує старі сорти для чудових ресторанів Бордо. Однак проект не впливає на нестабільне населення території. Ось чому GPV зараз звертається до колективного харчування. Для пана ЧАМБЕЛЛЕНДА це один із найкращих способів охопити всю аудиторію на його території. Це поряд з багатьма діями, які допомагають підвищити обізнаність серед їдачів у різних масштабах. Однак не можна робити ставку на все на зміну звичок. Тому також необхідно мати можливість покладатися на місцеві структури та суб'єктів, щоб збільшити кількість дій, місць та форматів.

Нарешті, ще один аргумент на користь альянсів PAT/CLS для зміцнення здоров'я у діях територій. Однак не будемо забувати, що PAT або CLS - це просто інструменти. А інструмент не робить проект. Ми завжди знаходимо ключі до цих масштабних проектів. А саме спільне управління, багатосторінкове управління та багатотематичне управління, прислухаючись до поля та тривалого часу. Це для того, щоб досягти успіху в розумінні, а потім у відповіді виклики території та різноманітність споживачів, частиною яких ми є всі.

Досвід, який слід уважно стежити за станом здоров'я та дієти

Післяобідній круглий стіл "Місце громадян у політиці в галузі охорони здоров'я та продовольства" став можливістю ознайомитись з деякими проектами щодо доступу до здорової їжі.

Принцип: запропонуйте конверт кожному громадянину, щоб гідно поїсти. Їхня система, заснована на внеску, буде слідувати системі, подібній до системи соціального забезпечення. Кожен громадянин міг отримати конверт на 150 євро для здійснення покупок. Вибір їжі повинен бути узгодженим і базуватися на демократичному виборі на місцевому та національному рівні. Отже, це був би спосіб запропонувати вигідний ринок для харчової промисловості та просувати місцеві та здорові продукти.

Асоціація VRAC розробила групи закупівель у пріоритетних районах. Таким чином, вона намагається реагувати на проблеми комерційних пустель в регіоні Ліон. Метою є пропонувати кожному продукцію селянського та/або органічного землеробства. Для цього асоціація перепродує за собівартістю продукти, придбані оптом. Ця дія є частиною підходу до охорони здоров’я, що забезпечує доступ до здорових та якісних продуктів. Асоціації VRAC, які зараз розповсюджені в багатьох пріоритетних районах Франції, фінансуються соціальними орендодавцями. Анімація працівниками асоціації, щоб повернути бажанням готувати страви. Він також пропонує, під час колективних поставок, місце і час для спілкування навколо їжі.