Шашлик d; баранина до; східний
Консультації з харчування та рецепти приготування
Кінець липня. Високе літо, палюча спека, яка передбачає майбутню грозу. На щастя, мій дорогий і люблячий виніс шашлик з гаража, бо це наш спосіб приготування їжі вже кілька днів. Дуже практично, я не маю посуду, окрім посуду та столових приборів (крім того, мені цікаво, чи не буду я брати одноразові, поки я буду там! Не дуже зелений, скажете ви мені, але ей, протягом 1 тижня, це не те, що буде постійно забруднювати планету). Крім того, шашлик - це корисна і смачна їжа, яку всі люблять. Тож ні один, ні два, я, очевидно, усиновив її, як будь-яку матір, яка вловлює кожну можливість зменшити свою щоденну сімейну логістику. Ну, ми мусимо визнати це: зараз я трохи просушуюся, щоб знайти інші ідеї, окрім ковбас, курки, свинячих відбивних для грилю ... (І не було мови, що я беру свою кулінарну книгу на 200 сторінок на "Все готуємо на мангалі". Якби ви бачили наші валізи, коли ви їхали!).
"І східний ягнячий шашлик, один! "
Мабуть, це були два тижні ягняти, бо на канікулах я натрапив на торг у м’ясника. Ні одного, ні двох, я взяв шматок баранячої ніжки, бо це шматок, який добре підходить для шашлику. Ви також можете взяти сідло, плече або інші частини тварини, які ви будете тримати цілими, наприклад, ребра, наприклад (зверніться за порадою до свого м’ясника). Ягнятина - це м’ясо з досить сильним смаком, я рекомендую маринад, який також має його під ногами: східний також ідеальний, оскільки його смаки добре поєднуються зі смаком баранини.
На 12 маленьких шампурів. Підготовка 10 хв
Роздрукувати рецепт
Організуйтесь: Ви можете приготувати ці шашлики заздалегідь, і я рекомендую це! М'ясо баранини може і повинно маринуватися за кілька годин до цього (див. Мій спеціальний файл маринаду)
Мій список покупок ...
М'ясник:
- 500 г баранячої ноги (сідло або плече)
Перший:
- 4 столові ложки свіжої кінзи
- 3 красивих жовтих лимона
- 4 зубчики часнику
- 1 невеликий перець
Молочник:
- 2 болгарські йогурти
Бакалія:
- 4 рівні чайні ложки меленого кмину
- Сіль і перець
КРОКИ
- Наріжте баранину кубиками (приблизно 2 см один від одного). Книга.
- Дрібно наріжте часник (щоб дізнатись, як знебарвити його, перейдіть до жесту мого кухаря). Коріандр помити і подрібнити. Грубо наріжте чилі. Забронюйте все це.
- У великий мішок із морозилкою на блискавці: влийте йогурти, додайте часник, кінзу, чилі, кмин і, нарешті, баранину. Мішайте і щільно закупорюйте мішок, спорожняючи якомога більше повітря. Зберігайте його, лежачи в холодильнику 24 години.
- Приготуйте свої шашлики з баранини, приготуйте їх на мангалі. Перед відправкою рясно посоліть і поперчіть шпажки. І додайте на нього лимонний сік. Якщо у вас залишилось, не забудьте про маринад, який можна подати збоку !
За бажанням ви можете подати ці шашлики з лавашем. Подавати з табуле або простим салатом (помідори, огірки, зелень тощо).
Мій секрет прошепотів мені на вухо: якщо ви не хочете, щоб ваші дерев'яні шпажки горіли на мангалі, занурте їх у воду на 24 години