Шашлик та здоров’я - Інтернет онлайн
оновлено Інтернет-командою від 09.09.2013
Етимологічно термін кебаб походить від перської та означає "м'ясо на грилі" або "м'ясо на грилі". Він позначає бутерброд з м’яса, приготовленого на вертеле, хліба, соусу, сирих овочів та, можливо, картоплі фрі. Зараз дуже популярне блюдо, шашлик продовжує залучати натовп. Але чи справді це збалансоване блюдо? Що стоїть за цим турецьким фаст-фудом? Ligne en Ligne розкриває все про цю сучасну страву.
Всупереч поширеній думці, кебаб - це турецька страва, яку зазвичай готують з баранини або курки. Деякі ресторани також пропонують свинину, але це винятки, оскільки кебаб спочатку є мусульманською стравою і, отже, без свинини, як вказує Коран.
Зазначене м’ясо регулярно обертається навколо коси. Потім його нарізають шматочками і вставляють у булочку разом з цибулею, помідорами та салатом. Нарешті, все зазвичай супроводжується соусом (білий соус, кетчуп, майонез ...) та картоплею фрі.
Саме у Німеччині у віці 16 років маленький Мехмет Айгюн винайшов шашлик. Потім він працював у турецькому ресторані свого дядька в Берліні і, спостерігаючи за ним на роботі, нарешті прийшов до ідеї створити цей революційний бутерброд. Народився в 1971 році, успіх був негайним.
Майже через 40 років донер-кебаб тісно конкурує з лідерами в галузі швидкого харчування, такими як Mac Donald’s та KFC.
Хоч і дуже апетитний, шашлик, проте, надзвичайно жирна страва. Дійсно, це може бути до подвоєних калорій класичного гамбургера, це пов’язано з високою концентрацією солі, жирів та цукру. Таким чином, донер-кебаб забезпечує від 40 до 50% рекомендованого щоденного споживання калорій для дорослого ...
Нарешті, інша основна проблема шашлику - це гігієна вивісок, де вони продаються. Насправді, на жаль, є багато випадків розриву ланцюга холоду, гнилого м’яса або навіть відсутності свіжості їжі (зокрема, сирих овочів).
Тож уважно вибирайте свій магазин, перш ніж купувати шашлик. Тож увійдіть у звичку швидко перевіряти чистоту ресторану перед входом, адже те, що гігієнічний контроль суворий, не означає, що ви не можете проскочити щілини ...
Щоб закінчити позитивно, знайте, що ви можете приготувати шашлик з низьким вмістом жиру, який ідеально відповідає рекомендованим дієтичним нормам.
Для цього наведемо кілька практичних порад:
- Замініть картоплю фрі на овочі, приготовані на пару,
- Віддавайте перевагу воді газованій, яка зазвичай супроводжує шашлик
- Поміняйте м’ясо баранини на дрібно нарізану курячу котлету,
- Приготуйте свій білий соус з сиром, сіллю, перцем та цибулею,
- Майте легку руку на солі.
При цьому, “affiyet olsun! Або "приємного аппетиту!" "...