Шеф-кухар без глютену », яке оточує зірковий кухар Френк Елер, обирає найкращих

Штутгарт, 7 жовтня 2014 р. - Близько 400 000 людей з Німеччини Целіакія уражене, хронічне захворювання тонкої кишки внаслідок непереносимості адгезивного білка глютену, яке виникає в зернах, таких як пшениця, жито, спельта, овес або ячмінь. Єдиною терапією, з іншого боку, є відмова від цих злаків протягом усього життя. У суботу, 18 жовтня 2014 року, у Феллбаху, фіналісти конкурсу «Приготуй без глютену!» Покажуть, що це не означає відмова від насолоди. Експертне журі навколо Зоряний і телевізійний кухар Френк Елер вибирає для одного Показати кулінарію переможці в номінаціях "випічка" та "меню".

глютену

Показати кулінарію для людей з целіакією

Початок заходу о 13:45 у приміщенні Küchen und Möbel Holder на Штутгартерштрассе 68. Вхід вільний. Виставкові кулінарії організовує Німецьке товариство целіакії (DZG), яке вже 40 років опікується хворими на целіакію. На додаток до кулінарного шоу, гості можуть очікувати широкий спектр інформації від DZG. Відвідувачам також дозволяється спробувати приготовані страви.

У конкурсі рецептів взяли участь загальнонаціональні слухачі з галузей гастрономії, готельного бізнесу та дієтологів. Вони розробили численні рецепти безглютенових рецептів і показали, наскільки різноманітною може бути кухня без глютену.

Про целіакію:

У людей з целіакією прийом глютену призводить до запалення тонкої кишки. Клейковина - це білок, що міститься в пшениці, житі, ячмені, спелі та вівсі. Відповідний хліб, хлібобулочні вироби та макарони містять глютен навіть після обробки. Він також може ховатися в таких продуктах, як цукерки, морозиво, пудинг, ковбаса або кубики супу. При постійному впливі глютену тонкий кишечник вже не може засвоювати достатню кількість поживних речовин. Це призводить до симптомів дефіциту. Тому люди, хворі на целіакію, залежать від суворої безглютенової дієти.