Шеф-кухарські закуски з винними рецептами
Щоки морських риб у шафрановій піні як закваска
на овочевому різотто з кінчиками зеленої спаржі
Кабачок Maxis - цибульний пиріг
смачно з келихом вина або як невелика закуска
Геніальні трави Петрас - булочки чилі
як гарнір до макаронних страв, невеликих закусок або як закуска до вина/пива
Запечені кростіні з інжиром, шинкою та сиром
Закуска або закуска з вином
Камамбер - суп з вином
Змішайте овочевий бульйон з 600 мл гарячої води. Розтопити масло. Додати борошно і піт. Деглазуйте вином та гарячим супом. Наріжте камамбер кубиками. Очистіть і притисніть часник. Покладіть обидва в гарячий суп і дайте сиру розтанути
Артишоки з оливками та оливковою пастою
Вишукані закуски з вином або як закваска
Мус із рокфор з грушами
Закуска або невелика закуска з вином
Кіш із вершковим сиром та помідорами
як закуска або закуска з вином, а іноді і між ними
Мідії на пару з лимонником, базиліком та вином
Відкиньте розкриті мідії. При необхідності очистіть мідії ззовні, очистіть їх щіткою. Замочіть мідії в холодній воді на 10 хвилин, а потім процідіть. Розігрійте олію у воку або великій каструлі. Цибуля, часник, лимонний лист
Восьминіг у томатно-винному соусі
Chtapodi krassato - класичний грецький, дуже смачний з макаронами
Смажений козячий сир у гарячому вині, оцті та лимонному соусі
Queso de Cabra Asado en una Vinagreta Caliente
«Солоний» виноградний торт від Улли
Швидкий закваска, також смачна з соком, вином.
Укуси гарбузового насіння
маленька закуска їсти з вином, холодним і теплим
Чіпас
від Аргентини - z. Б. як закуска або ввечері за келихом вина
Салат з м’якоті Келькаст
проста у приготуванні, чудова літня закуска з хлібом та вином
Шинка у винно - вершково - соусі
Покладіть приблизно 1 чайну ложку сиру на кожен шматочок шинки і згорніть шинку. Помістіть рулетики з шинкою у змащений жиром вогнетривкий посуд. Цибулю-шалот очистіть і наріжте кубиками, пасеруйте на розтопленому маслі. Борошно над цибулею-шалотом вул
Винний суп Вале
Пасеруйте подрібнений часник і цибулю на вершковому маслі. Приблизно через 3-5 хвилин додати біле вино і зменшити його наполовину. Додайте птицю та дайте їй зменшитися. В кінці додати повний крем і зменшити ще раз наполовину. Не застосовується
Фуа-гра у вині
Видаліть жир з фуа-гра. Зробіть поздовжній розріз на внутрішній стороні половин печінки там, де вони з’єднані. Замочіть у молоці на 1 годину. Промокніть печінку насухо і обсмажте. Розтопіть масло на глибокій сковороді
Яблуко - вино - занурити
Очистіть яблуко від шкірки, наріжте шматочками і покладіть у склянку блендера з іншими інгредієнтами і складіть інгредієнти в пюре до однорідності. Чудово поєднується зі свіжим багетом і прохолодним келихом білого вина.
Крем-вино або суп з гірчиці з шампанським
Гребінці у винному біске
У невелику сковороду покладіть трохи вершкового масла (масло надає гребінці прекрасний смак) і нагрійте. Потім смажте гребінці з одного боку, поки вони не стануть золотисто-коричневими. Зверху приправити невеликою кількістю солі. Гребінець
Сир - вино - суп
Наріжте дрібно кубиками бекон. Розігрійте масло і обсмажте в ньому бекон. Порей очистіть і наріжте кільцями. Видаліть бекон і обсмажте цибулю-порей на беконному жирі. Деглазуйте білим вином та овочевим бульйоном і доведіть до кипіння. Дайте варитися 5 хвилин. Вершки та борошно
Морквяний суп, засклений вином
Очистіть овочі від шкірки, помийте їх, наріжте кубиками і пасеруйте на маслі. Деглазуйте вином. Влийте овочевий бульйон і варіть близько 20 хвилин. Потім пюре. Додайте сметану і коротко доведіть до кипіння. Змастити сіллю і перцем