Схеми дієти та зміни маси тіла - їжа-монітор

У довгостроковому дослідженні в Австралії досліджували взаємозв'язок між дієтою та вагою тіла. Протягом 15 років маса тіла чоловіків і жінок значно зросла. У чоловіків спостерігали взаємозв'язок між дієтами, які віддавали перевагу м'ясу та жиру, та більш виражене збільшення маси тіла. З іншого боку, завдяки дієті, яка містила багато овочів і фруктів, маса тіла досліджуваних зростала менш сильно.

дієти

В Австралії поширеність надмірної ваги та ожиріння зросла з 56% у 1995 році до 63% у 2007/2008 роках. Причини високої маси тіла багатофакторні, але дієта на них має вирішальний вплив.

Для того, щоб виявити зв'язок між складною харчовою поведінкою та вагою тіла, часто аналізують харчові структури. Це більше підходить для розробки профілактичних заходів, ніж зосередження уваги на окремих продуктах харчування. Використовуючи методики зменшення, можна емпірично визначити закономірності з великої кількості споживаних продуктів, які дуже добре описують раціон досліджуваних. Однак довгострокові дослідження впливу дієти на масу тіла були проведені лише декілька, і жодне з них не доступне для австралійського населення.

Дослідження раку шкіри Намбура, в ході якого спочатку обстежували популяцію віком від 25 до 75 років, забезпечило базу даних для аналізу. 1621 житель (88% спочатку випадково запрошених людей) взяв участь у двох опитуваннях у 1992 та 2007 роках. Дієта в 1992 р. Була вивчена на предмет кореляції зі зміною маси тіла після 15 років (2007 р.).

Вагу тіла досліджуваних визначали в клініці за допомогою каліброваних ваг. Можливі фактори впливу, такі як вік, рівень освіти, професія, статус куріння, фізична активність тощо. визначались за допомогою анкет. Харчова поведінка також визначалася за допомогою міжнародної напівкількісної анкети, яка була адаптована до австралійських звичок. У ньому випробовувані описували детальну інформацію про те, як часто вони вживали 129 продуктів за останні півроку.

Були задані додаткові запитання щодо споживання цукру, жиру та сезонних овочів та фруктів. Продукти харчування з подібним харчовим складом були розділені на 38 груп. За допомогою аналізу основних компонентів та моделей багатоваріантної регресії були визначені харчові структури.

Інформацію про споживання їжі мали 1447 випробуваних. Суб'єкти, споживання калорій за межами рекомендованого діапазону в результаті зазначеного споживання їжі (жінки 2100-14700 кДж/добу та чоловіки 3360-16800 кДж/добу) були виключені з аналізу. Дані про масу тіла відсутні для ще 174 досліджуваних, так що 1186 (504 чоловіки та 682 жінки) залишились у дослідженні, з 566 осіб була відома вага тіла з 1922 та 2007 років.

Дієти «багато м’яса та жиру» та «багато фруктів та овочів» впливають на масу тіла

Визначено дві схеми харчування: «м’ясо та жир» та «фрукти та овочі». Чоловіки з тертилу з найбільшим споживанням їжі групи "м'ясо-жирної" групи набрали більше маси тіла, ніж чоловіки з найнижчого тертилю.

Цей ефект також був помітний у жінок, але на відміну від чоловіків він був втрачений після розгляду можливих факторів впливу, таких як вік, рівень освіти, професія, статус паління, фізична активність тощо.

У чоловіків споживання видимого жиру в м’ясі та смажених продуктах відіграло значну роль у режимі дієти „м’ясо та жир”. Збільшення ваги за 15 років у чоловіків із тертиля з найбільшим споживанням м’яса та жиру набуло більш ніж удвічі більше маси тіла, ніж у чоловіків із найменшим споживанням (95% ДІ: 4,8; -0,1 до 9, 7 кг проти 2,3; від -2,6 до 7,1 кг; p-тренд = 0,02).

На противагу цьому, чоловіки з тертилу, що споживав найбільше фруктів та овочів, набирали лише приблизно вдвічі менше, ніж чоловіки з низьким споживанням (95% ДІ: 2,9; -2,0 - 7,8 кг проти 5,4; Від -1,5 до 10,4 кг; p-тренд = 0,02).

Ці взаємозв'язки між зміною маси тіла та харчовою структурою можна спостерігати незалежно від споживання енергії. Швидше, у суб’єктів, які отримували їжу з найбільшим споживанням фруктів та овочів, спостерігався найменший приріст ваги при найвищому споживанні енергії.

Висновок

Згідно з результатами цього дослідження, велике споживання жирного м’яса та смажених продуктів може сприяти розвитку ожиріння у чоловіків.

Набряк:
Arabshahi S (1,2), Ibiebele TI (3), Hughes MCB (3), Lahmann PH (3,4), Williams GM (4), van der Pols JC (3,4); [email protected]

1) Дослідження раку та популяції, QIMR Berghofer Medical Research Institute, Locked Bag 2000, Royal Brisbane Hospital, Brisbane, QLD, 4029, Австралія;

2) Університет Квінсленда, Школа громадського здоров’я, Герстон, QLD, 4006, Австралія;

3) Дослідження раку та популяції, QIMR Berghofer Medical Research Institute, Locked Bag 2000, Royal Brisbane Hospital, Brisbane, QLD, 4029, Австралія;

4) Університет Квінсленда, Школа громадського здоров’я, Герстон, QLD, 4006, Австралія.

Eur J Nutr. 2017 червня; 56 (4): 1455-1465. doi: 10.1007/s00394-016-1191-3