Щасливого часу суші! Відгомін дощу
Щасливий час суші !
Горіхи з зозулею !
Іди, іди, трохи більше сміливості для цієї останньої статті на тему "Китайський Новий рік" та інших азіатських галузей! (Але в будь-якому випадку, враховуючи мою пристрасть до цієї теми, є велика ймовірність, що ми будемо регулярно до неї повертатися!) Отже, ось вам, сьогодні я пропоную вам простий рецепт, але обов’язковий! Щось низькокалорійне, корисне для вас і що ви можете їсти нескінченно ... Думаю, ви здогадалися, якщо ви коли-небудь час від часу прогулюєтесь по моєму Instagram, але: Я Adôôôôôôôôôôôôôôre souuuuushis ! Нарешті, точніше цього разу це будуть макі, ці маленькі укуси рису, покриті листям морських водоростей Норі! Ще раз, це рецепт, який залишає місце для вашої творчості! Тож я дозволяю вам відкрити мої макі з авокадо-сиром-лососем/манго-огірком-креветками! Ви повинні сказати мені, який з них найкращий! ^^
Невеликі важливі примітки/поради перед початком роботи:
- Для рису необхідно використовувати «рис для суші» з великою кількістю крохмалю! Це допоможе отримати липкий рис, який згодом буде легше обробити. Сорт цього рису, зернова характеристика якого має бути круглим, називається "японіка".
- Для приготування рису може бути дуже корисна «рисоварка» або «рисоварка»! Наприклад, це дозволяє уникнути необхідності регулярно контролювати варіння рису, а також точно розраховувати дози води та рису! Ви можете знайти його в супермаркетах, але для Grenobloises ви також можете поїхати до Carrefour Asiatique, який знаходиться відразу за трамвайною зупинкою St Bruno, у напрямку до Berriat !
Інгредієнти приблизно для сорока макі:
- 1 шматок свіжого лосося або рожевої форелі
- 1 стиглий авокадо
- 1 невеликий “свіжий квадратний” сир (наприклад, море або кірі)
- Близько десяти креветок
- 7 аркушів водоростей Норі
- 75 мл рисового оцту
- 4 столові ложки цукру, 2 столові ложки солі
Готуючи рис, необхідно кілька разів промити його чистою водою, щоб видалити надлишки крохмалю перед варінням. Після цього кроку підключіть рисоварку і покладіть в неї рис, приблизно в два рази більше води (на склянку рису дві склянки води). Оскільки приготування їжі є важливим етапом, якщо ви не користуєтесь рисоваркою, настійно раджу дотримуватися вказівок на упаковці рису та поважати час приготування та відпочинку. !
Поки рис готується, приготуйте рисову приправу в невеликій мисці: додайте рисовий оцет, 4 столові ложки цукру і 2 столові ложки солі! Добре перемішайте, поки цукор повністю не розчиниться в оцті. Після того, як рис звариться, висипте зерна в миску або розкладіть їх у посуді перед тим, як заправити сумішшю оцту, солі та цукру. Обов’язково обережно перемішуйте рис лопаткою, щоб уникнути «розбивання» зерен. Дайте рису охолонути, поки він не стане кімнатної температури. Тепер ви можете накрити його трохи вологою тканиною і зарезервувати на потім.
Ви можете почати чистити овочі та морепродукти, і нарізати все тонкими скибочками (або навіть тонше того, що я сфотографував для ілюстрації!). Потім підготуйте миску з водою, щоб зволожувати пальці та кисті рук, готуючи макі.
На бамбуковий килимок покладіть лист водоростей Норі, на який ви нанесете шар рису на 2 третини листа (шар повинен бути як можна тоншим і рівномірним). Можна трохи змочити кінчиками пальців лист Норі, щоб він краще прилягав до бамбукового килимка. Потім додайте обрані інгредієнти! Якщо у вас кілька інгредієнтів, не соромтеся випробувати нові комбінації, іноді найкращі найдивовижніші суміші! Як я вже зазначав вище, для нас це були переважно огірки-манго-креветки та авокадо-сир-лосось. Коли інгредієнти розташовані в аркуші, все, що вам потрібно зробити, це допомогти вам з бамбуковим килимком скрутити все в трубочку, щільно, щоб запобігти розсипанню всіх інгредієнтів, коли ви ріжете трубочки в колоди ... ножем у мисці з водою перед тим, як вирізати шматочки макі, це полегшить різання водоростей Норі. Для суші все, що вам потрібно зробити, це сформувати на долоні невеликі рисові ковбаски, на які ви покладете рибу, дрібно нарізану соломкою ...