Щавлева кислота робить тупі зуби ЇЖТЕ РУЗНІШЕ
Щавлева кислота викликає відчуття тупих зубів. Причиною цього є нерозчинна сіль (оксалат кальцію), яка утворюється із щавлевої кислоти та кальцію. Дізнайтеся тут, які продукти містять щавлеву кислоту і що ви можете зробити, щоб відчути тьмяні зуби.
Щавлева кислота викликає відчуття тупих зубів. За цим явищем стоїть сіль оксалату кальцію, яка може утворюватися в ротовій порожнині із щавлевої кислоти та кальцію. Але в яких продуктах знаходиться щавлева кислота? - Ревінь, шпинат та щавель, наприклад, мають високий вміст щавлевої кислоти. Якщо ці овочі вживають з молочними продуктами, щавлева кислота утворює нерозчинний оксалат кальцію з введеним кальцієм. Ця сіль прилипає до зубів і змушує їх почуватися нудно.
Що з цим робити? - Найкраще почекати. Оскільки відчуття тупих зубів зникає само собою через кілька хвилин, однак чистити зуби слід лише зачекавши півгодини. Причина: Емаль зуба, яка вже зазнала впливу клейової солі, більше не пошкоджується.
Остерігайтеся: підводні камені овочів
Людям з чутливою ниркою рекомендується завжди вживати ревінь і шпинат у поєднанні з продуктами, що містять кальцій. Інша причина - щавлева кислота, яка поєднується з власним кальцієм в організмі і, таким чином, може призвести до каменів у нирках. Якщо кальцій додавати зовні, наприклад, через молочні продукти, щавлева кислота реагує з ним у небі, утворюючи оксалат кальцію. Це захищає власний кальцій в організмі та зменшує ризик утворення каменів у нирках. Залишається лише відчуття тупих зубів.
Знизити ризик: зменшити вміст щавлевої кислоти в овочах
ревінь: У шкірі ревеню вже є велика кількість щавлевої кислоти. Отже, лущення палички з ревеню знижує вміст щавлевої кислоти в пізнішому блюді. Якщо ревінь також нарізати на дрібні шматочки та бланшувати, вміст щавлевої кислоти у ревеню знову зменшиться, і ви зможете насолоджуватися ним як компот, чатні чи пиріг.
шпинат: Бланшування також допомагає при шпинаті. Коротко приготування в окропі через короткий час розчиняє щавлеву кислоту, і шпинат може бути додатково оброблений або спожитий без вагань.
Примітка: Важливо утилізувати воду, яка використовується для бланшування, оскільки вона зараз має підвищений вміст щавлевої кислоти!