Щіпка назви рецептів легких та гурманів AMP
"Щипка імені" - феноменальна книга рецептів в Англії, продана мільйон примірників! Натхненний однойменним блогом, у ньому перелічені солоні чи солодкі рецепти, типово британські чи екзотичні, але всі спокусливі та неминучі. Доказ з основною стравою та 2 класичними, АЛЕ смачними десертами.
Далі після цієї реклами
Яблучно-коричні млинці
Витяг з «Пінча Нома», Кейт Аллінсон і Кей Фезерстоун, фотограф: Майк Інгліш, у виданнях Hachette Cuisine.
Для однієї людини:
10 хвилин підготовки
10 хвилин варіння
341 ккал на порцію
Інгредієнти:
- 40 г вівсяних пластівців
- 1,5 яблука, 1 тертий, ½ нарізати скибочками для подачі
- 5 мл знежиреного молока
- ¼ чайної ложки 1/2 чайної ложки меленої кориці
- 1 ст. порошкоподібний підсолоджувач
- + 1 додаткова щіпка
- 2 яйця середнього розміру, збиті
- 2 ст. 0% жирного простого йогурту
- Легкий кулінарний спрей (або спрей з оливковою олією)
- Свіжі червоні фрукти, для гарніру
Підготовка:
Перемішайте вівсяну кашу в кухонному комбайні або блендері до тонкого подрібнення (як борошно). Вилийте їх у салатник, а потім додайте 40г тертого яблука, молоко, корицю, чайну ложку підсолоджувача та збиті яйця. Книга.
Покладіть йогурт в салатник з рештою натертого яблука і щіпкою підсолоджувача
Розпиліть велику сковороду легким кулінарним спреєм і нагрійте її на середньому вогні.
За допомогою маленького ковша сформуйте на розпеченій сковороді 4 маленькі купки тіста, стежачи, щоб вони не торкались одна одної (можливо, вам доведеться приготувати їх навпіл, якщо ваша сковорода недостатньо велика). Випікайте млинці від 1 до 2 хвилин, поки верх не почне схоплюватися, а нижня сторона не стане золотисто-коричневою, потім обережно переверніть їх і випікайте ще кілька хвилин, поки з іншого боку не стануть золотисто-коричневими.
Подавайте млинці з кількома скибочками яблук та червоних фруктів, наприклад, чорниці, у супроводі суміші яблук та йогурту.
Курячі гомілки та стегна, соус барбекю
Витяг з Пінча Нома, Кейт Аллінсон і Кей Фезерстоун, фотограф: Майк Інгліш, у виданнях Hachette Cuisine.
Для 4 осіб:
25 хвилин підготовки
30 хвилин варіння
218 ккал на порцію
Немає жодної причини ходити без шашлику, коли ви сидите на дієті. Ключовим є підготовка, як завжди. Ви можете приготувати соус і додати до нього курку заздалегідь, тому вам залишається лише приготувати його. З іншого боку, готуйте курку безпосередньо перед їжею, а не раніше. Ви можете користуватися піччю, якщо погода похмура. Перед подачею полийте курку соусом.
Інгредієнти:
- 4 курячі гомілки (знежирені та без шкіри)
- 4 курячі стегна (знежирені та без шкіри)
- 1 ст. Спеції барбекю
- Зелений салат для супроводу
ДЛЯ СОУСУ ДЛЯ БАРБЕКЮ:
- Легкий кулінарний спрей (або спрей з оливковою олією)
- ½ цибуля, нарізана кубиками
- 2 зубчики часнику, подрібнені
- 1 ст. томатна паста
- 1 банка 400г подрібнених помідорів
- Сік ½ лимона
- 1 ст. Спеції барбекю
- 1 ст. бальзамічного оцту
- 2 ст. Вустерширський соус (або еквівалент без глютену)
- 2 ст. ложка білого оцту
- 1 ст. гострий соус
- 1 ст. 1/2 чайної ложки порошку гірчиці англійської або Savora®
- 1 ст. порошкоподібний підсолоджувач
Підготовка:
Для соусу з барбекю обприскайте каструлю кулінарним спреєм, нагрівайте її на середньому вогні, а потім пасеруйте цибулю та часник 4 - 5 хв., Поки цибуля не стане м’якою. Додайте томатне пюре і консервовані помідори і варіть протягом 5 хв на сильному вогні, часто помішуючи, а потім додайте решту інгредієнтів. Зменште вогонь і тушкуйте 20 хвилин, поки соус не загусне. Якщо соус здається трохи занадто густим, додайте трохи води і добре перемішайте.
Ви можете використовувати соус для барбекю, як є, або змішати його з кухонним комбайном або ручним блендером. (Ви можете зберігати соус у холодильнику в герметичній банці протягом 3 днів або заморозити його.)
Розкладіть шматочки курки у формі для запікання. Посипте їх спеціями з барбекю і залийте кількома ложками соусу з барбекю. (Ви можете зробити це на ніч перед їжею або накрити курку і заморозити для подальшого використання.)
Розігрійте духовку до 200 ° C (6–7) або приготуйте шашлик.
Запікайте або смажте курку на барбекю протягом 30 хв або до готовності (якщо ви запікаєте курку, це слід зробити за 20 хв). Перевірте готовність, поколовши ножем найтовстішу частину стегна: сік, що виходить, повинен бути прозорим. Дістаньте курку з духовки і подайте до решти соусу, гарячим або холодним.
Відкрити
Щіпка імені
Ці три рецепти взяті з Щіпка імені, Кейт Аллінсон і Кей Фезерстоун, фотограф: Майк Інгліш, у виданнях Hachette Cuisine.
Далі після цієї реклами
Шоколадні еклери
Витяг з Пінча Нома, Кейт Аллінсон і Кей Фезерстоун, фотограф: Майк Інгліш, у виданнях Hachette Cuisine.
Для 10 еклерів:
10 хв підготовки
Близько години варіння
109 ккал на порцію
Багато людей відразу відмовляються від тіста з чоу, лише тому, що воно занадто багате. Однак використання нежирного маргарину та підсолоджувачів значно знижує вміст калорій. З натяком на шоколад і вершки, ці еклери є ідеальним легким задоволенням.
Інгредієнти:
- 2 ст. порошкоподібний підсолоджувач
- ¼ чайної ложки ложка солі
- 100 г легкого маргарину
- 100 г пирожного борошна
- 25г чіпсів з темного шоколаду
- 10 ст. спрей легкий крем
Підготовка:
Розігрійте духовку до 190 ° C (6-7) і вистеліть деко папером для випічки.
Помістіть підсолоджувач, сіль, легкий маргарин і 15 мл холодної води в каструлю і доведіть до кипіння. З перших бульйонів зніміть каструлю з вогню і поступово додайте борошно в духовку. Спочатку препарат буде грудкуватим, але наполегливо. Продовжуйте збивати, поки суміш не утворить кульку, яка відійде від країв сковороди. Додайте яйця і збийте їх: спочатку суміш здасться розсипатися, але збивайте до появи глянцю.
Перелийте суміш у кондитерський пакет. Сформуйте на деко 10 еклерів довжиною 12 см. Складіть «хвостики» тіста зволоженим пальцем, а потім випікайте протягом 40 хв варіння. Переконайтеся, що еклери приготовані: вони повинні бути хрусткими, золотисто-коричневими і порожніми. Залежно від духовки, приготування може зайняти до 60 хвилин. НЕ ВІДКРИВАЙТЕ ПЕЧЬ НА 40 ХВИЛ! Еклери впадуть, і ви отримаєте плоскі млинці !
Дістаньте еклери з духовки і дайте їм охолонути на решітці. Наповнюйте їх лише тоді, коли готові подати до столу: спрей-крем не зберігає свою форму довго, коли виходить з аерозолю! (Ви можете заморозити еклери в цей момент, перш ніж їх гарнірувати.)
Після того, як еклери повністю охолонуть, зріжте з них капелюх, прорізавши їх на три чверті довжини. Розтопіть шоколадну стружку в мисці в мікрохвильовій печі. Прикрасьте еклери еквівалентом 1 столової ложки легкого крему в балончику, а потім сформуйте зверху зигзаги з розтопленого шоколаду.
Ви можете приготувати капусту заздалегідь і заморозити. Тоді буде достатньо їх розморозити і прикрасити
Чи знайшла ця стаття цікавою ?
Поділіться цим