Що б їв Ісус СВІТ
Найвідоміша дієта у світі також настільки приваблива своїм образом людини - дискусія
Нам усім потрібно схуднути, чи не так? McDonald's зменшив плюси. Кокс представляє свою C2-Cola: "цукру лише наполовину менше, вуглеводів - лише половину", і складається враження, що щотижня у списках бестселерів з'являється нова книга про дієти. Я сам був худим товстуном, скільки себе пам’ятаю: уявіть лише живіт Кріса Фарлі на стенді Міка Джаггера. Я пробувала все: пробіжки, щоденні вправи для живота, йога, плавання. Я навіть один раз намагався кинути пити. Це працювало близько півдня. Нещодавно я бачив на телебаченні програму про косметичну хірургію, і з тих пір думав про те, щоб мені відсмоктав шлунок.
Саме реклама «Позбудьтеся жиру на животі» спокусила мене спробувати дієту South Beach Diet - спадкоємницю відомої дієти Аткінса, яка спрямована насамперед на уникнення вуглеводів. Тож на шашлику я відмовився від картопляного салату, запасних ребер, пива і навіть кавуна. Через чотири дні мій шлунок насправді відчував себе по-іншому: вперше за 15 років я відчув щось на зразок м’язів.
Оскільки Dr. Дієтична революція Аткінса вперше з’явилася в 1972 році, приблизно 16 мільйонів примірників відповідних книг було продано у всьому світі. Тільки у Великобританії, як кажуть, близько трьох мільйонів людей дотримуються дієти з низьким вмістом вуглеводів, а в Америці - близько 30 мільйонів. Нещодавно The Economist прогнозував перспективну частку ринку виробництва вуглеводів для собак.
Але їжа, звичайно, не просто інструментальна справа. Практика виробництва, приготування та споживання їжі є суто культурними питаннями; можна навіть сказати, що вони складають суть морального та соціального ладу. Деякі продукти чисті, інші нечисті, і вони визначають етнічну, регіональну, релігійну, національну, соціальну та культурну ідентичність; згадайте лише моцарелу та солонину. До кінця 19 століття саме обжерливість, а не ожиріння вважалося гріхом. Раціональний контроль апетиту був моральним імперативом.
Як і всі культурні ефекти сучасності, Роберт Аткінс стоїть, з одного боку, у цій традиції, але з іншого також відхиляється від неї у суттєвих аспектах. Усі без винятку найпопулярніші автори дієт за останні три десятиліття відмовилися від ідеї самоумиротворення: «Їжте більше, менше важте» - лейтмотив, і сам Аткінс неодноразово формулював його: «Проти ваг лише за допомогою зброї сили волі і боротьба з рішучістю, що може спрацювати для п’яти з сотні дієтологів. Але якщо ми покладемося на ключову харчову науку, ми зможемо відмовитись від зусиль волі. Ніхто не повинен вставати голодним із-за столу. Ви можете їсти як принцеса ". Вершки, масло, майонез, сир, м’ясо, птиця, все дозволено. Лікар. Торік Аткінс помер від серцевого нападу; він впав на нью-йоркській вулиці у віці 72 років і важив 150 фунтів, що за власними стандартами Еткінса вважається ожирінням у 1,65 фунтів.
Британський автор Даніель Крейн - історик науки. Переклад: Маріам Лау