Що б неандертальці думали про наше споживання м’яса Les Echos
Наукова стаття пішла проти панівних вітрів, виступаючи з проханням не зменшувати споживання м’яса. Палеоантрополог Антуан Бальзо користується нагодою, щоб встановити рекорд прямо на тему "палео дієти" ... і нашої !
Наукова стаття, опублікована цього місяця, залишає слід (крові): вона єдина за останні роки виступає за не зменшення споживання м’яса. Миттєва реакція соціальних мереж: її автор мав би зв'язки з лобі продовольства, тому його думка орієнтована! Однак чи можливо, щоб дослідник був повністю незалежним у такому спорі? ?
Читайте також:
Дослідження в основному прогресують за рахунок приватного фінансування. Як відмовити у будь-якому фінансуванні, яке надходило б від компанії, діяльність якої впливає, навіть здалеку, на їжу чи навколишнє середовище? Неможливо. А далі, вчені - це громадяни, які мають свої уявлення про добробут тварин, використання хімічних речовин та те, що корисно чи погано для вашого здоров’я. Таким чином, це не просто, і, незважаючи на всі етичні запобіжні заходи, які ми могли б вжити, збережуться дві труднощі: той факт, що наука рухається, її результати та її висновки можуть переходити від одного дослідження до іншого, але також значна кількість інтерпретації та вільної волі щодо будь-якої теми, яка так вкладена в наше повсякденне життя.
Стейк Aurochs
Що б сказали неандертальці? Довгий час доісторики вважали, що він їв майже виключно м’ясо. Але в довкіллі було багато рослин, і на щастя! Мамонту доводилося щодня знаходити свої сотні кілограмів трав. Нещодавно нові методи довели, що неандертальці споживали велику частку різних рослин. Чи варто скопіювати його та прийняти відому палео-дієту? Ідея полягає в тому, щоб їсти тільки м’ясо та овочі, уникати оброблених продуктів, клейковини, молока тощо. Це буде складно ... Я закликаю вас знайти стейк аурок у м’ясника! Більше того, овочі - це недавні маніпуляції, яких не було в доісторичні часи. Перш за все, ми всеїдні і є результатом постійних адаптацій до дієтичних змін. Переважна більшість з нас може споживати що завгодно. На закінчення можна сказати, що єдине меню, яке підходить кожному, можна підвести просто: здорове, збалансоване та різноманітне харчування.
Антуан Бальзо - палеоантрополог з Національного музею природознавства.
Розшифруй світ згідно
Щодня написання Les Echos приносить вам достовірну інформацію в режимі реального часу. Це дає вам ключі до розшифровки новин та передбачення наслідків поточної кризи для бізнесу та ринків. Як розвивається ситуація зі здоров’ям? Які нові заходи готує уряд? Чи покращується діловий клімат у Франції та за кордоном ?
Ви можете розраховувати на те, що наші 200 журналістів дадуть відповідь на ці запитання, а також на аналізі наших найкращих підписів та відомих авторів, які повідомлять ваші думки.