Що цукор робить на пам’ять мозку, депресію, стрес, старечість
Продовжуючи переглядати цей веб-сайт, ви приймаєте використання файлів cookie, щоб пропонувати вам вміст та послуги з урахуванням ваших сфер інтересів та нашої політики конфіденційності. Дізнайтеся більше та керуйте цими налаштуваннями.
ДІЄТА - Загальновідомо, що цукор шкідливий для організму і шкідливий для серця. Але невідомо, що це також негативно впливає на мозок. Кілька досліджень вказують на те, що надмірне споживання цукру змінює як когнітивні функції, так і наше психологічне благополуччя.
Звичайно, в невеликих кількостях нема про що турбуватися. Але більшість із нас споживає занадто багато: це міститься у 74% промислових страв, що продаються в супермаркетах, під різними назвами (глюкоза, фруктоза, мед, кукурудзяний сироп тощо). Всесвітня організація охорони здоров’я (ВООЗ) рекомендує “обмежити споживання вільних цукрів менше ніж 10% від загального споживання енергії”. Однак вона уточнює, що "для збільшення користі для здоров'я пропонується піти ще далі і знизити менше 5% від загального споживання енергії".
Незважаючи на те, що не важко зрозуміти, чому цукор робить нас залежними, нам дійсно потрібно усвідомлювати ризики, які дієти з високим вмістом цукру становлять для нашої функції мозку та психічного благополуччя.
Ось інформація про небезпеку цього надмірного споживання для нашого мозку.
Цукор породжує невгамовну тягу
Як і будь-яка їжа, він активує рецептори смаку на мові. Вони посилають мозку сигнали для активації системи винагород і вивільнення гормонів, таких як дофамін. Однак цукор "бере під контроль цю систему винагород", пояснює невролог Джордан Гейнс Льюїс. Стимулювати час від часу квадратом шоколаду дуже приємно і, мабуть, нешкідливо. Але коли ми робимо це занадто часто, це перестає бути тривіальним.
“Надмірна активація призводить до цілої серії побічних реакцій. Наприклад, ви можете мати невгамовну тягу або стати менш чутливими до надмірного споживання цукру », - сказала невролог Ніколь Авена під час виступу на TED. Дослідження показали, що мозок ожирілих дітей по-різному реагує на солодкість і що їх система винагороди за їжу є більш розвиненою. Що може схилити їх до відчуття сильної тяги до цукру все життя.
Це впливає на пам’ять та наші здібності до навчання
У 2012 році дослідження на щурах в Університеті Каліфорнії в Лос-Анджелесі показало, що дієта з високим вмістом фруктози буквально уповільнює роботу мозку, що в свою чергу заважає навичкам навчання та запам'ятовування. Синапси щурів, які споживали занадто багато, були пошкоджені, а зв'язок між клітинами мозку порушений.
Щури також розвивали стійкість до інсуліну. Цей гормон, який регулює рівень глюкози в крові та функції клітин мозку, також зміцнює синаптичні зв’язки. Таким чином, клітини можуть краще спілкуватися та записувати інформацію. Отже, надмірне споживання цукру призводить до погіршення когнітивних функцій, пов’язаних із зниженням виробництва інсуліну.
«Інсулін відіграє важливу роль у регулюванні рівня цукру в крові, але це може мати протилежний ефект у мозку. Наше дослідження показує, що дієта з високим вмістом фруктози негативно впливає на організм, а також на мозок. Раніше цього ніколи не було встановлено », - каже д-р Фернандо ГомесПінілла, директор дослідження.
Це може призвести до депресії або стресу
Якщо у вас коли-небудь була гіпоглікемія, вам можуть бути відомі такі симптоми: дратівливість, зміна настрою, втома, сплутаність свідомості. Вони пов’язані з різкими змінами рівня цукру в крові: коли ви їсте пампушку або п’єте газовану воду, цей показник різко зростає, перш ніж так само швидко падати, викликаючи стрес, поганий настрій або депресію.
Але їжа з високим вмістом цукру та вуглеводів також стимулює вироблення серотоніну, нейромедіатора, який покращує моральний стан. Однак він доступний лише в обмежених кількостях і не може відповісти на постійну переактивацію.
За словами доктора Датіса Харразіана, експерта з функціональної медицини та автора книги "Чому мій мозок не працює?" ("Чому мій мозок не працює?"), Це пояснювало б появу симптомів депресії. Дослідники також показали, що хронічна гіперглікемія збільшує ризик запалення мозку, що може призвести до депресії.
Ці наслідки будуть особливо впливати на підлітків. Недавнє дослідження медичної школи університету Еморі серед молодих щурів виявило зв'язок між надмірним споживанням цукру та депресивною та тривожною поведінкою.
Він виступає як фактор ризику когнітивних порушень та старіння
Все більше досліджень свідчать про те, що вживання занадто великої кількості цукру є фактором початку хвороби Альцгеймера. Дослідження 2013 року свідчать, що інсулінорезистентність і високий рівень цукру в крові (ознаки діабету) збільшують ризик розвитку нейродегенеративних захворювань, таких як хвороба Альцгеймера.
Вони надають "нові докази того, що гіперглікемія також впливає на мозок", - сказала ендокринолог Медха Мунші The New York Times. Деякі вчені навіть заходять так далеко, що називають хворобу Альцгеймера «діабетом 3 типу». Ще одна ознака того, що дієта відіграє певну роль у розвитку цього захворювання.
А ви, чи можете ви харчуватися здорово? Ви скануєте все, що споживаєте. Ви намагаєтесь не зловживати обробленою продукцією. Ви також хотіли б перейти на все домашнє. Слідкуйте за порами року. Фаворит місцевому. Збалансуйте тарілки із закритими очима. Приготуйте просту і корисну вечерю за п’ять хвилин. Майте бездоганний хист, щоб не потрапити в пастки промисловців. Або припиніть їсти, коли голод зникне.
Коротше кажучи, щоб бути згідним з тим, що ми бачимо, читаємо, чуємо скрізь. HuffPost C’est La Vie пропонує вам з 13 липня по 11 серпня ключі до того, як думати про цю заборону настільки загадково, наскільки очевидно: як харчуватися здорово?
Також на The HuffPost: