Що думають експерти про поєднання кави та сигарет - Здоров’я
Що думають фахівці про поєднання кави та сигарет?
Куріння впливає на здатність смакувати гіркими смаками більше, ніж будь-який інший аромат. У новому дослідженні, опублікованому в журналі Chemosensory Perception, дослідники виявили, що куріння викликає постійні структурні зміни мови, погіршуючи здатність смакових рецепторів виявляти значні аромати нашого улюбленого ранкового напою.
Хоча вже давно відомо, що токсичні хімічні речовини в тютюні задушують відчуття смаку курців, це нове дослідження дійшло висновку, що куріння має довгостроковий вплив на смак і що гіркі смаки суттєво впливають.
Дослідники лікарні Піті-Сальпетрієр у Франції перевірили здатність 451 співробітника паризьких лікарень на здатність розпізнавати чотири основних смаки (солодкий, кислий, солоний і гіркий), при цьому учасники були розділені на три групи, наступним чином: курці, некурці та люди, які кинули палити.
Коли оцінювали їх здатність відчувати смак гірких смаків, кожен п'ятий курець (19,8%) не міг розпізнати зразки, а у випадку колишніх курців статистика була ще гіршою: кожен четвертий (26,5%) не він зрозумів, що скуштував щось гірке.
Ці результати порівнювали з кожним десятим некурящим (13,4%), який не зміг ідентифікувати гіркі зразки, і ці результати є поганою новиною, враховуючи, що дослідження підкреслюють, що гіркий смак можна визначити загалом при дуже низьких концентраціях.
На розпізнавання солоних, кисло-солодких смаків куріння не впливало.
Розпізнавання гіркого смаку було неправильним серед 13,4%, 19,8% та 26,5% некурящих, курців та колишніх курців.
У статті зазначається, що ці результати з’явилися, незважаючи на відомий зв’язок між курінням та споживанням кави, а також було встановлено, що ви кидаєте палити менше кави.
Чи може бути, що люди, які люблять поєднання кави та сигарет, не витримують смаку кави, коли можуть її смакувати належним чином? Якщо ви курите, існує лише один спосіб дізнатись: кинути палити і насолоджуватися кофеїном!