Що думати про кетогенну дієту

Одного разу застосовувана для лікування важких епілепсій у дітей, про кетогенну дієту сьогодні знову говорять як про дієту для схуднення. Деякі далі стверджують - без особливих підтверджуючих доказів - що це покращує симптоми при безлічі захворювань. Однак ця дієта однозначно ігнорує збалансоване харчування.

кетогенну

Редакція Allodocteurs.fr

Опубліковано 18 листопада 2016 р., Оновлено 25 травня 2018 р

Резюме

Кетогенна дієта: жир у меню

Коли ми говоримо про дієту, ми відразу думаємо про заборону жиру. За винятком одного конкретного випадку: кетогенна дієта. Дієта, в основному складається зжирна їжа які можуть бути призначені в деяких випадках діабету.

Кетогенна дієта: суперечлива дієта або справжня допоміжна терапія ?

Клітини нашого організму потребують енергії, щоб функціонувати щодня. Класично, саме вуглеводи, а особливо глюкоза, є основним джерелом енергії. Кетогенна дієта змінює гру. Вже не вуглеводи забезпечують клітинами енергію, а "кетонові тіла".

  • Звідки беруться кетони ?

Коли в клітинах закінчуються вуглеводи, їм потрібно знайти нове джерело енергії. "Кетонові тіла" - це три типи молекул, що утворюються при перетворенні жирних кислот організмом за відсутності глюкози. Два з цих кетонів використовуються серцем та мозку для отримання енергії, третій усувається. Це тут кетоз. Ці кетони також добре відомі тим, хто діє або діє, тому що вони відповідають за досить характерний неприємний запах з рота.

  • Як і чому встановлюється кетогенна дієта ?

Кетогенна дієта практично не містить вуглеводів. Він забезпечує 5% загальних калорій замість тих 50%, які зазвичай забезпечує збалансована дієта. В середньому 75% калорій представлено жиром.

При деяких важких епілепсіях у дітей, в т.ч. Хвороба Де Віво, серед іншого існує дефіцит транспортера глюкози в мозку, який, таким чином, не отримує необхідних запасів енергії. Дуже багато жирів у кетогенній дієті є єдиним паливом для мозку, і це обмежує напади, оскільки мозок живиться. Ця дуже сувора дієта (і розрахована з точністю до грама!) Повинна бути виконана під час госпіталізації.

  • Які переваги кетогенної дієти для здоров’я ?

Окрім її користі в конкретному контексті важкої епілепсії у дітей, найбільш очевидною перевагою кетогенної дієти є втрата ваги. Стан кетозу також викликає нудоту, втома або головний біль. Ці побічні ефекти, хоча і тимчасові, в цілому призводять до зниження апетиту, тому споживання їжі.

Деякі пропонують це як дієту для схуднення за умови, що вона є пішов до листа, тому що найменший проникнення вуглеводів перериває кетоз. і, отже, втрата ваги. Деякі дослідження, схоже, вказують на незначне перевагу кетогенної дієти з точки зору втрата ваги на один рік порівняно з дієтами з низьким вмістом жиру або з високим вмістом білка. З іншого боку, апріорі немає жодного дослідження, що дало б можливість судити про стійкість цієї втрати ваги в довгостроковій перспективі.

  • А як щодо покращення рівня цукру в крові та кращої профілактики серцево-судинної системи за допомогою кетогенної дієти? ?

Деякі дослідження свідчать про покращення рівня глікемічного контролю у діабетиків. Споживання вуглеводів дійсно значно зменшується.

Що стосується здоров’я серцево-судинної системи, то спочатку ця дієта вважалася шкідливою. Але мета-аналіз 2013 року, схоже, показує поліпшення артеріального тиску та рівня тригліцеридів та холестерину ЛПВЩ у крові. З іншого боку, рівень холестерину ЛПНЩ (поганого холестерину) зростає. Тому ми далекі від консенсусу.

  • Які продукти дозволяються на кетогенній дієті ?

Кетогенна дієта - дієта обмежувальна, оскільки дозволяє їсти лише м’ясо, птицю, рибу, морепродукти, яйця, масло, олію, насіння олійних культур, деякі рідкісні овочі, не багаті вуглеводами, такі як листові зелені овочі, шпинат, капуста або салат, а також тверді сири. . Інші молочні продукти, від молока до цілих йогуртів, дозволяються в помірних кількостях.

Овочі з більшою кількістю вуглеводів зникають з плит. Більше ні моркви, ні буряка, ні кукурудзи, ні солодкої картоплі. Більше фруктів, крім авокадо, вважається флагманською їжею кетогенної дієти завдяки вмісту в мононенасичених жирах і, звичайно, відсутності солодощі в програмі.

Бажано добре зволожувати щонайменше двома літрами води на день і доповнювати вітамінами, мікроелементами, а також клітковиною, мало присутньою у виборі їжі.

  • Чи можемо ми їсти весь жир необмежено ?

Ні, не можна їсти весь жир необмежено. Ви повинні бути обережними з типом поглинаного жиру. Необхідно обмежити прозапальну омега-6, як у оліях соняшнику, виноградних кісточок та зародків пшениці, але споживання мононенасичених жирних кислот з оливкової олії та олійних культур, а також насичених жирних кислот є безкоштовним. Кетогенна дієта приділяє особливу увагу використанню кокосової олії, насичені жирні кислоти якої не настільки шкідливі для артерій і досить швидко перетворюються на кетони.

  • На закінчення, доктор Кетрін Серфаті-Лакросьєр, яка ваша думка щодо кетогенної дієти ?

Кетогенна дієта - це обмежувальна дієта, яка має конкретні показання. Якщо ця дієта цікава у випадках серйозних патологій, таких як важка епілепсія у дітей, коли її сприятливий ефект науково задокументований, кандидатів для схуднення слід серйозно попередити про побічні ефекти такої дієти, особливо якщо вона триває тривалий час, наскільки це можливо призводять до дефіциту, особливо клітковини та вітамінів.