Що говорить Аюрведа про споживання вина

Метааналіз, опублікований 23 серпня виданням The Lancet, викликав ажіотаж. І недарма: вона стверджує, що ідея «нешкідливої дози алкоголю» - це міф. Алкоголь був би небезпечним навіть у малих дозах ... тоді як Аюрведа набагато більш тонкий щодо споживання вина.

Мета-аналіз, опублікований The Lancet [1], зосереджувався на споживанні алкоголю та його наслідках для здоров'я 28 мільйонів людей у період з 1990 по 2016 рік. Профінансований Фондом Білла та Мелінди Гейтс, він мобілізував 1800 дослідників у 127 країнах під егідою ВООЗ. Проаналізовано тисячу досліджень. Вони дійшли висновку, що одна склянка вина на день збільшує ризик розвитку проблем зі здоров’ям на 0,5%. Статистично кажучи, це перешкоджає уявленню про нешкідливу дозу. Позитивні наслідки споживання вина, про які повідомляють деякі дослідження та передаються ЗМІ, є результатом часткових поглядів. Хоча вино має сприятливий вплив на хвороби серця, воно також мало б шкідливий вплив на інші патології, починаючи з раку. Ці шкідливі ефекти були б помітні навіть при низьких дозах.

Дослідники відзначають, що, як вважають, алкоголь причетний до смерті 2,8 мільйонів людей на рік. Це 7-й фактор ризику передчасної смерті та основний для людей у віці від 15 до 49 років. Висновок цього мета-аналізу базується виключно на інтерпретації збільшення ризику для здоров'я на 0,5%. Усвідомлюючи цю слабкість, і тим, хто хотів би принизити свою роботу, дослідники нагадують, що дослідження не враховувало підлітків віком до 15 років. Їх врахування, безсумнівно, збільшило б рівень ризику. Таке повідомлення не залишилося непоміченим у такій країні, як Франція, де вино є невід’ємною частиною культури. На щастя, Франція не входить до п’ятірки країн, де ми хворі на алкоголь. Вона посідає лише 6-те місце серед чоловіків, після Данії, Румунії, України чи Аргентини та Німеччини.

Аюрведа не рекомендує вживати вино поза їжею. Якщо ви прийдете додому схвильованим, стресованим, злим, гарячим, сухим алкоголем, це може погіршити це збудження. Тоді медитація або заняття йогою були б більш розумними. Тяга до алкоголю зникне сама собою. Якщо ви відчуваєте бажання випити невелику склянку Бордо, рекомендується враховувати якості їжі, ваш вік, силу травлення, стан здоров’я, пору року та місцевий час. Вживання вина опівдні або о 20 годині не матиме однакового впливу на ваші доші. Якісне блюдо з макаронів Капха буде чудово поєднуватися з червоним вином. Якісне каррі зі шпинату Вата буде чудово поєднуватися із солодким вином.

Коли ви насолоджуєтесь трапезою з друзями, а вино є в меню, Аюрведа рекомендує такі поради:

Переконайтеся, що ви почуваєтесь щасливими та здоровими. В іншому випадку дайте собі право сказати з посмішкою: «Ні, дякую. "
Запам’ятайте золоте правило: помірність, навіть коли ви вечіруєте. Ось як ми можемо дозволити собі насолодитися соціальним ритуалом, не платячи ціни за стан здоров’я!
Для людей конституції Пітти доцільно вживати вино в дуже малих кількостях і повністю утриматися на випадок дисбалансу Пітти. Уникайте вживання його в жарку пору року.
Для людей конституції Вати віддайте перевагу солодким винам в мускатному стилі, і завжди в помірних кількостях.
Для людей конституції Капхи найкраще підходить червоне вино. Тепліший і сухіший, з більшою кількістю дубильних речовин, він підтримуватиме травний вогонь, часто повільний у вдачах Капхи.

Аюрведа пояснює, що люди, які займаються йогою або займаються духовним шляхом, відчувають бажання все менше вживати алкоголь. Їх організм природним чином збалансовує вироблення гормонів щастя, дофаміну, окситоцину та серотоніну.

Висновок мого друга з Бордо: переконайтесь, що ваше вино є частиною алхімії страви, а не отрутою, яка посилює ваш дисбаланс. Це нормально випити трохи вина. Щодо того, чи буде це вам на користь, пам’ятайте, що Аюрведа відповідає "це залежить". Дотримуючись цих кількох правил, ви тоді дізнаєтесь, коли ця чарка вина буде для вас "корисною".

[2] Всім відомо, що виноградники, включаючи найвідоміші, використовують багато пестицидів