Що говорить Фонд ожиріння з глікемічним індексом, Німеччина

Останні 10 статей

пошук

архів

наслідки

Категорії

Наші партнери

Про що говорить глікемічний індекс

Глікемічний індекс описує, швидко чи повільно підвищується рівень цукру в крові після споживання вуглеводів. Усі продукти, що мають високий глікемічний індекс, спричиняють швидкі та високі стрибки цукру в крові і призводять до стрибків цукру в крові.

Якщо їжа має низький глікемічний індекс, рівень цукру в крові підвищується лише незначно, наприклад, в салаті, овочах та продуктах, що мають високий вміст води.

Занадто високі піки цукру в крові означають, що організм на короткий час переходить у діабетний або переддіабетичний метаболічний стан, що може пошкодити судини та нерви. Чим вище рівень глюкози в крові, тим більше потрібно інсуліну. Для цього інсулінопродукуючі клітини (бета-клітини/острівцеві клітини) в підшлунковій залозі стимулюються до збільшення продукції, що може назавжди призвести до виснаження клітин. Однак, якщо інсуліну вже недостатньо, цукор (глюкоза) не транспортується в клітини організму в достатній кількості, він залишається в крові і виявляється занадто високим рівнем цукру в крові, а саме як діабет.

З цієї причини особливо важливо людям, які схильні до розвитку діабету, уникати високих стрибків цукру в крові. Усі люди з підвищеною масою тіла та ті, у сім'ях яких уже розвинувся діабет, мають підвищений ризик розвитку діабету, тобто якщо у них є позитивний сімейний анамнез. Для кожного діабетика рівень цукру в крові абсолютно нездоровий, і вживання їжі з високим глікемічним індексом не повинно бути в меню.

Кілька порад щодо правильного харчування для хворих на діабет:

Вживайте багато фруктів та овочів, які корисні для стабілізації рівня цукру в крові.

Вживання достатньої кількості клітковини призводить до уповільнення травлення та затримки виділення цукру. Клітковина міститься в мюслі, в бобових, таких як боби та сочевиця, а також у цільнозерновому хлібі. Подрібнене зерно та інші волокнисті матеріали також мають ту перевагу, що вони збільшують обсяг споживаної їжі. Як результат, ви швидше ситі, а збільшений об’єм кишечника забезпечує поліпшення спорожнення кишечника.

Спорт і особливо спорт на витривалість сприяють тому, що клітини м’язів споживають більше енергії. Ця енергія забезпечується глюкозою, і коли споживання в клітинах велике, цукор транспортується із судин до клітин м’язів, де перетворюється в енергію. Вживана таким чином глюкоза більше не доступна для підвищення рівня цукру в крові, а метаболічна ситуація при діабеті покращується.

---