Що їдять китайці на сніданок Voyages Chine

Склад страв для сніданку в Китаї помітно відрізняється від регіону до регіону. Зазвичай вранці китайці люблять пити соєве молоко у супроводі довгих пампушок (ютіао), парових булочок, пудингу з тофу, рисової або пшеничної локшини.

У цій статті ми збираємось познайомити вас з деякими відомими традиційними та популярними продуктами харчування Китайський сніданок. Щоранку ви можете легко знайти ці закуски на вулицях (візьміть трохи перемінки з собою).

1. Соєве молоко та ютіао

  • Китайська: 豆浆, dòujiāng/doh-jyang/'квасолевий бульйон (соєвий)';油条, yóutiáo/yoh-tyaoww/'смужка (и) в олії (смажена)'
  • Смак: солодкий
  • Ціна: 4 юані

Зазвичай, подані разом, ці дві страви є найпоширенішим видом сніданку. Однак деякі люди воліють їсти свої ютіоси, подані з рисовим конгі (або супом).

Соєве молоко готують за допомогою міксера. У більшості кіосків, де пропонують сніданок, ви можете знайти свіжозмішане або кип’ячене молоко, яке можна придбати в одноразових чашках і дуже практичне на винос.-

Довгі золоті палички із смаженого тіста, ютіаос можна їсти відповідно до індивідуальних смаків, звичайними і хрусткими, або замочувати в невеликій кількості соєвого молока, щоб зробити його м’якшим.

2. Булочки з м’ясом, приготовані на пару, з супом або без нього

  • Китайська: 包子, bāozi/baoww-dzrr/'парові фаршировані булочки';汤包, tāngbāo/tung-baoww/'розпарені булочки з долівами в соусі або рідині';馒头, mántou/man-toh/'натуральні булочки на пару'
  • Смак: солоний або солодкий
  • Ціна: 2 юані за одиницю; Зверніть увагу, що парові булочки з соусною начинкою трохи дорожчі (близько 15 юанів за 8 одиниць).

Китайці можуть споживати ці булочки з будь-якою їжею, але вони, тим не менше, природно присутні на сніданку.

Ви відкриєте нескінченну різноманітність ароматів, як солоних, так і солодких. Фаршировані булочки прикрашають свинячим фаршем, баклажанами, яйцями, овочами і навіть зеленню, наприклад, цибулею. З іншого боку, у солодощів є начинки, починаючи від кондитерського крему, від квасолевої пасти до насіння кунжуту та композиції, повністю заснованої на цукрі. Для тих, хто бажає, їх також дуже практично забрати на дегустацію.

Як правило, ці булочки продаються окремо, і з’їсти дві на сніданок більш ніж достатньо. Деякі заклади пропонують невеликий хліб, представлений у невеликих бамбукових кошиках, що використовуються для приготування на пару (зазвичай 8 одиниць на кошик). Це займає приблизно 10 юанів за кошик. Цей вид булочки часто називають «маленькими булочками для кошиків» (小笼 包, xiǎolóngbāo/sshyaoww-long-baoww /).

3. Пудинг з тофу

  • Китайська: 豆花, dòuhuā/doh-hwaa/'квітка квасолі'
  • Смак: солоне або солодке
  • Ціна: 3 юані

Пудинг з тофу - це популярний китайський препарат, виготовлений із шовковистого тофу з сирої квасолі.

Смаки пудингу з тофу відрізняються від провінції до провінції. На півночі люди насолоджуються просто соленим пудингом з тофу, додаючи лише сіль, соєвий соус або м’ясо. З іншого боку, на півдні його віддають перевагу в солодкому варіанті з імбирним або коричневим цукровим сиропом.

4. Пшенична локшина

  • Китайська: 面条, miàntiáo/myen-tyaoww /
  • Смак: солоний
  • Ціна: 5–15 юанів

На півночі Китаю, процвітаючому регіоні вирощування пшениці, місцеві жителі щоранку їдять свою улюблену страву - миску з гарячою та смачною пшеничною локшиною.

У Ухані на сніданок більша частина населення ласує гарячою сухою локшиною. Їх готують, обсмажуючи раніше приготовану локшину. Потім їх слід висушити, а потім швидко прокип’ятити перед додаванням спецій. Результат виходить м’яким і досить смачним.

Локшина з розтяжкою «Ланчжоу» - це популярна закуска з халяльної їжі в Китаї. Зазвичай його прикрашають яловичиною і бараниною.

Сьогодні кіоски, де пропонують пшеничну локшину, поширюються по всій країні. Тому вам не складе труднощів знайти його у більшості міст, через які ви проїжджаєте.

5. Рисова локшина

  • Китайська: 米粉, mǐfěn/mee-fnn /;米线, mǐxiàn/mee-sshyen /
  • Смак: солоний
  • Ціна: 5–10 юанів

Рисова локшина - чудова альтернатива пшеничній локшині для тих, хто страждає алергією на глютен. Як випливає з назви, вони виготовляються з рису, навіть якщо вони всіляко схожі на пшеничну локшину. Відрізняється лише смак.

На півдні Китаю, а точніше в провінціях Юньнань і Гуансі, населення особливо цінує рисову локшину.

Дуже відома і популярна в Гуйліні рисова локшина Гуйлінь все ще недорога. Місцеві жителі їдять цю страву не тільки на сніданок, але і на обід або вечерю. Готується з попередньо відвареної рисової локшини, яка прикрашається паростками квасолі або смаженим арахісом, тонкими скибочками різного виду м’яса, подрібненою цибулею, маринованою гірчицею та іншими. Приправа інгредієнтів відповідно до індивідуальних смаків.

6. Липкий рис на пару

Рисові кульки готують на пару з липким рисом, загорнутим у листя бамбука. Їх легко знайти у вуличних кіосках. Вони пропонують широкий асортимент смачних начинок, солодких на смак, з пастою з червоної квасолі, яєчними жовтками, насінням лотоса та солоним смаком з жирною свининою та каштанами. Zongzi дуже присутні як святкова їжа, і їх часто їдять під час фестивалю Dragon Boat.

Клейкі рисові кульки не потрібно загортати в листя бамбука. Зазвичай продавці виготовляють їх на льоту, відповідно до вимог та смаків кожної людини.

7. Рисова каша або конге

Канге це, мабуть, найзвичайніша опора китайського сніданку. Він складається з рисової каші з м’яким ароматизатором, яка тривалий час тушкувалася у великій кількості води, щоб пом’якшити рис.

Щоб надати цій каші більше смаку, її зазвичай подають з різними начинками, які різняться залежно від регіону. Ми все ще можемо навести мариновані овочі, ферментований тофу, арахіс, яйця та м’ясо.

Іноді воно може бути солодким, виготовленим із таких інгредієнтів, як квасоля, арахіс та чорний рис. Однак деякі люди вважають ці солодкі та барвисті конгі досить смачними, щоб вони не додавали зайвої приправи.

8. Китайські вонтони та вареники

Китайські вонтони і вареники не суттєво відрізняються. Вони складаються з конверта з круглим або квадратним тістом (виготовленим із суміші борошна та води), наповненим різними інгредієнтами.

Вонтони можна або опустити в ароматний водний бульйон, приготувати на пару, розміщені на невеликих бамбукових кошиках, або смажити у воку, нагрітому при високій температурі. Іноді трапляється, що вонтони подають з дрібною локшиною, звідси і назва "локшина вонтон".

Вони пропонуються з різноманітними начинками, такими як фарш зі свинини, креветок, риби, грибів та інших овочів.

Начинки у варениках схожі на начинки у вонтонах, як і способи їх приготування.

9. Яєчні млинці

Подібно до тонких млинців або млинців, ці котлети швидко готуються і прикрашаються гострими або типово солоними інгредієнтами. Завдяки своїй великій популярності в Китаї, цю закуску можна легко знайти скрізь і є улюбленим сніданком для людей, які поспішають.

Пиріжки зазвичай обмотують шматочком хрусткого смаженого тіста і покривають яйцем-пашотом, дрібно нарізаними соліннями, цибулею, коріандром, не кажучи вже про гострий соус.

10. Ранковий чай та Дім Сум

Ранковий чай - традиція в Китаї. Це не страва, а назва, пов’язана зі сніданком. Цей ритуал можна спостерігати в кожному китайському кварталі світу. Однак він залишається надзвичайно популярним у південно-східній провінції Гуандун, Гонконзі та Макао.

Страви, що розділяють Ранковий чай, називаються "дим сума", і їх зазвичай подають у невеликій мисці або кошику. Вони варіюються від рису та локшини, до пельменів або плюшених булочок. Чай залишається основним елементом цього традиційного сніданку. Ви можете вибрати його зелений, улун (або улун), з жасмином або хризантемами або серед багатьох інших сортів.

У ресторанах клієнти можуть допомогти собі різноманітним смачним стравам, представленим у маргаритках або на невеликих тарілках. Найвідоміші страви - тушковані рулетики з вермішелі, равіолі з креветок, які завжди супроводжуються міфічною чашкою чаю.

chine

Сніданки в китайських готелях

У Китаї більшість готелів (за винятком кількох закладів з 4 або 5 зірками) пропонують лише сніданок "шведський стіл" по-китайськи, без західних страв. Цей стандартний сніданок складається із смаженого рису, обсмаженої локшини, шинки, свинини, котлет, фаршированих булочок на пару та кількох напоїв, таких як молоко, соєве молоко, кока-кола та апельсиновий сік.

  • Китайська: 粽子, zòngzi/dzong-dzuh/'рисові кульки;粢 饭团, cī fàntuán/tsrr-fan-twan/'липкі рисові кульки'
  • Смак: солоний або солодкий
  • Ціна: 5 юанів
    • Китайська: 粥, zhōu/joh /
    • Смак: солоний або солодкий
    • Ціна: 5 юанів
    • Китайська: 馄饨, húntun/hwnn twnn /;饺子, jiăozi/jyaoww dzrr /
    • Смак: солоний
    • Ціна: 5 юанів
    • Китайська: 煎饼, jiānbĭng/jyen-bing /
    • Смак: солоний
    • Ціна: 5 юанів
    • Китайська: 早茶, zăochá/dzaoww-chaa /;点心, diănxīn/dyen-sshin/'торкнутися серця'
    • Смак: солоний
    • Ціна: 30 юанів