Що їдять румуни на початку зими і хто досі поститься - La Bucatarie
Хоча дехто сказав би, що на традиції, особливо кулінарні, впливає наш дедалі швидший темп життя, все ще існує такий сегмент людей із доходами вище середнього, на які якісні традиційні страви користуються великим попитом - і багато з них вирішують постити під час Різдва. Щоб дізнатись, які є варіанти для тих, хто хоче поститись, і які кулінарні уподобання румунів у цей період ми обговорили з представниками caserola.ro, платформи доставки їжі з провідних ресторанів Бухареста.
Репортер: Що означає зима для служби доставки їжі?
Б'янка Русу, менеджер caserola.ro: Перш за все, обсяг продажів починає збільшуватись із появою нижчих температур. Наприклад, у листопаді-грудні ми зросли на 50% порівняно з попередніми місяцями, і пояснення полягає в тому, що з одного боку в холодні дні люди воліють замовляти їжу в офісі чи вдома, ніж виходити в ресторан, а з іншого боку - необхідні калорій в холодний період збільшується, і тоді світ замовляє більше їжі.
В: Що замовити в ці місяці?
BR: Як правило, ви замовляєте їжу з більшим споживанням калорій, ніж літні місяці - наприклад, ви замовляєте більше м’ясних страв, стейків, рагу і менше салатів. Якби в літні місяці майже 50% отриманих нами замовлень містили хоча б один салат, то зараз відсоток впав до 20%, і, мабуть, впав би ще більше, якби у нас не було Різдвяного посту.
В: Світ все ще поститься сьогодні?
БР: Я повинен визнати, що ми також були здивовані кількістю клієнтів, які просили нас про підготовку до посту. Хтось постить з релігійних міркувань, інші розглядають цей період як можливість дотримуватися вегетаріанської дієти. Цього місяця ми навіть представили у своєму меню новий вегетаріанський ресторан, щоб краще справлятися із замовленнями. Можливо, всупереч "популярному" сприйняттю, я помітив, що загалом ті, хто поститься, є людьми з доходами вище середнього, і їх більше турбує збалансоване, здорове харчування.
В: Ресторани для цього періоду були підготовлені по-особливому, у них є пісне меню?
БР: У більшості ресторанів і так є стандартні страви у піст, але насправді у нас є ресторани, які випустили спеціальне пісне меню на цей період.
В: Що містило б таке меню?
БР: Це залежить від ресторану - ми також співпрацюємо з румунськими ресторанами, а також з іншими спеціалізованими стравами італійської, французької, грецької, ліванської, китайської чи індійської кухні. Наприклад, з румунської кухні ви можете замовити пісний сарматул, грибну закуску, грибну тушонку або інші традиційні делікатеси, але якщо ви хочете спробувати інші кухні, ви можете вибрати між ліванським фалафелем, китайськими ароматизованими грибами або біріані з овочами Індійський.
В: А які б були ціни на таке?
БР: У нас є смаколики на будь-який смак і на всі кишені. Ціни на страви в нашому меню коливаються від 10 до 100 лей, але для формування думки, наприклад, порція традиційної італійської домашньої пасти коштує 35 леїв, порція сармале 28 леїв, а суп між 12 і 20 лей. Загалом, якщо вам не обов’язково потрібні дуже претензійні страви, я б сказав, що ви можете дуже добре поїсти за 50 RON/меню.
В: Це все ще звучить досить дорого для повсякденних страв - у вас є клієнти, які замовляють щодня, або особливо для особливих випадків?