Що їсти протягом дня, відповідаючи SCD, дизайн їжі

Це питання, яке мені дуже часто задають початківці SCD. Як виглядає мітка SCD? Як вам вдається цілий день харчуватися відповідно до SCD? Проблема відповіді на це питання полягає в тому, що мої продукти можуть вам зовсім не підходити або зовсім не відповідати вашому смаку. Але для того, щоб відповісти на питання багатьох, я підсумую в цьому дописі, що я їв особливо на початку SCD, і покажу фотографії їжі з того часу.

Звичайно, не кожен день однаковий, але є деякі продукти, які я щодня кладу на стіл:

Яйця, варені або яєчні
Сир, бажано чеддер, також Гауда, тепер також камамбер
Банани, сирі як закуска або на сніданок у кашах або бананових млинцях
Огірок, в салаті або як закуска
М’ясо кілька разів на тиждень
Риба один-два рази на тиждень
Горіхи, оброблені як закуска або в тортах, хлібі чи тістечках
Різні фрукти, наприклад, яблука, груші або все, що в сезон
Вода і чорний чай з медом, іноді шприц з яблучним соком

Якщо ви читаєте його так, це звучить не дуже різноманітно. Це лише закуски або інгредієнти для страв або закусок, які доповнюються іншими інгредієнтами.

Для мене сніданок в основному постійний: мені потрібно щось ситне і щось солодке. Тому я зазвичай споживаю яєчню зі шпинатом та помідорами спочатку на сніданок, а потім, наприклад, банан, трохи фруктів або смузі з ним. Або я готую бананову кашу і їм її з вареним яйцем та чеддером та/або пармською шинкою. Обід та вечеря різняться залежно від дня.

Варіанти сніданку або ідеї перекусити між прийомами їжі

Я займаюся SCD більше 2,5 років і зараз харчуюся інакше, ніж на початку. Спочатку я щотижня або щодня:

Курячий бульйон (близько 2 склянок на день)
М'ясо, наприклад, у вигляді котлет, тушкованого м'яса або рулад
Риба, наприклад, лосось
Знову і знову бананові млинці
Жело
Тільки варені, варені або запечені в духовці овочі, особливо гарбуз, кабачки, морква; Огірки для мене йшли сирими з самого початку
Твердий сир, бажано сир чеддер
Шинка Парми
Немає йогурту SCD (спочатку, але потім видалив його з мого меню)
Горіхів практично немає, горіхового молока немає
Навряд чи будь-які сирі фрукти, навіть сирі банани боліли в животі
Ніяких сухофруктів
Ні кокосового борошна, ні кокосового молока
Відсутність пасльонових рослин (перець, помідори, баклажани)

Я добре вжився з гарбузом з самого початку. Тому дуже часто в торті був гарбуз у всіх можливих варіаціях: картопля фрі, як овочі в духовці. Якщо натиснути на картинку, ви потрапите до деяких рецептів.

Зараз я вже не готую желе так часто, хоча все одно люблю його їсти. Курячий бульйон здебільшого лише тоді, коли я хворію. Для цього є сирі фрукти, коли мені хочеться. Будь то груші, яблука, банани, дині, хурма - все, що в сезон, потрапляє на тарілку і більше не створює проблем для мого шлунка.

Багато що трапилось і з овочами та горіхами. Тепер я можу терпіти їх у більших кількостях, а це означає, що я можу робити хліб та тістечка з горіхів. Горіхове молоко теж уже не проблема; Шпинат та сім’я пасльонових знову входять до мого раціону. Спочатку я повільно пробував свій шлях через фази, поки не виникло відчуття, що вони мені більше не потрібні як керівництво. Але я прискіпливо вела свій щоденник їжі близько року і залишала продукти, які, на мою думку, були винними. Через це я дуже давно не їв йогуртів, хоча йогурт дуже любив.

Питання про те, що я їжу цілий день, завжди виникає у початківців СХД. Однією з причин цього може бути те, що коли ви починаєте, пройшовши вступний шлях до дієти, а потім повільно додаючи нові продукти, у вас немає великого вибору. Для мене це було те саме. Я продовжував брати з собою одну і ту ж їжу на роботу: основу складали желе, огірок, яйця, чеддер та курячий бульйон. Я доповнив їжу м’ясною або рибною стравою з овочами; як десерт завжди був домашній пиріг (спочатку з невеликою кількістю горіхового борошна) або кокосові макаруни (я терпіла висушений кокос).

Звичайно, іноді тобі стає нудно їсти котлети з огірками в 500-й раз. Однак кишечник не заживає за одну ніч, і в якийсь момент можна терпіти більше. Це поступовий процес, і йому просто потрібно довіряти. Тим часом їжте якомога більше їжі, яку ви можете переносити. Мене спонукав той факт, що зміни призвели до того, що я почувався добре: ні бурчання в животі, ні метеоризму, ні діареї, ні кашоподібного стільця, крім випадків, коли я чогось не міг терпіти.

Жарка в горщиках, котлети і рулади - знову і знову.

Я підозрюю, що перехід на ССД також буде важким, і це ще одна причина, чому мене запитують, що я їжу. Швидко дістаньте рулет, купіть шматок піци або суші, киньте локшину в каструлю і з’їжте через десять хвилин з швидким соусом - це вже неможливо. То що ви робите, коли раптом зголодніли?

Ви повинні спланувати. І ВСЕ. Скільки часу ви снідаєте перед роботою? Ви їсте щось вдома чи в дорозі? Чи бувають дні, коли ти на роботі довше? Плануєте зустріч з друзями? Що їдять до, а що після? Коли ти повернешся додому? Ти встигаєш готувати Чи плануєте ви якісь урочистості? Ви плануєте подорож? Що ти береш із собою? Де можна їсти на вулиці?

Якщо у вас є власні побачення, вам доведеться подумати, що ви хочете приготувати та з’їсти. Я сідаю за кухонний стіл раз на тиждень і наповнюю дні свого плану харчування стравами. Я шукаю натхнення в Інтернеті або гортаю кулінарні книги, які маю вдома. Але складання плану харчування займає - для мене завжди принаймні півгодини. Це точно не моя улюблена робота. Але це допомагає. Таким чином, ви рідше голодуєте і не знаєте, що їсти. Плани теж можуть змінюватися, але з планом це простіше.

Курячий бульйон: чистий і з пасерованою морквою. На початку я майже кожен день брав із собою склянку на роботу.

У мене також бувають дні, коли я не планував заздалегідь або коли з’являлося щось несподіване, і я раптом зголоднів, як ведмідь. Коли я перебуваю у відпустці, я зазвичай не займаюся плануванням. На щастя, ви також можете швидко перекусити в SCD. Це не те, що ви зазвичай очікуєте від швидкого перекусу - кренделі, шматочок піци, гамбургер, шоколад, печиво тощо - але ви також можете швидко щось скласти в SCD.

На початку мої смузі складалися лише з банана, авокадо та води. Імбир дав усьому трохи підбадьорення. Поступово я зміг додати інші види фруктів, такі як ягоди та дині.

SCD-сумісні закуски - це, наприклад:

Варені яйця (найкраще завжди попередньо приготувати ще кілька, вони мені найбільше подобаються холодні)
Плід, який можна терпіти
Овочеві палички, наприклад перець, огірок, редис, морква
Трохи сиру з фініками (мені подобається поєднання солоного та солодкого)
Фініки в пармській шинці
Жменя горіхів
Смузі (швидко готуються, на деякий час залишають вас ситими, їх також можна придбати на ходу - але будь ласка, пильно зверніть увагу на інгредієнти або запитайте)
Яблучний соус (наприклад, від Alnatura) або фруктові склянки для немовлят (також зверніть увагу на перелік інгредієнтів тут, особливо до дитячого харчування, іноді додають крохмаль або глютен)
Батончики від RawBite (кеш'ю, пряний лайм, кокос, яблучна кориця, ванільні ягоди) та Лебепур (яблуко-кориця) - вони можуть не підійти для початківців SCD.

На цілоденну літню екскурсію ми привезли: батончики RawBite, смузі, варені яйця, інжир, пармську шинку, смажене яблуко, огірок та чеддер.

Це, безумовно, допомагає шукати рецепти, сумісні з SCD, в Інтернеті або в кулінарних книгах та вибирати страви та страви, які ви можете терпіти в даний момент. Ви можете поглянути на ці сторінки:

Мій власний архів рецептів
Instagram: Шукайте рецепти з хештегом #scddiet #specificcarbohydratediet
Перегляньте рецепти палео, багато з них відповідають SCD. На початку я готував багато Paleo360.
Погляньте на рецепти з низьким вмістом вуглеводів, багато з яких також відповідають SCD. Мій улюблений сайт з низьким вмістом вуглеводів - Diet Doctor

Наступні книги та кулінарні книги можуть допомогти:

У книзі Елейн Готтшалл є рецепти SCD
Моєю улюбленою англомовною кулінарною книгою SCD є приготування їжі за певною вуглеводною дієтою * Еріки Кервіен

Ви повинні знайти свої продукти і з’їсти їх. Ми не всі починаємо однаково і не всі терпимо одне і те ж. Їжте якомога більше продуктів, які ви можете терпіти. Спробуйте додати нові продукти. Якщо це не допомогло, дотримуйтесь продуктів, які, як ви знаєте, можете терпіти деякий час. Якщо ви відчуваєте, що SCD працює на вас, все, що вам потрібно зробити зараз, - це набратися терпіння і дати своєму кишечнику час вилікуватися.

* є партнерськими посиланнями. Якщо ви натиснете на посилання і щось замовите, я отримаю невелику комісію. Ви підтримуєте мою роботу в цьому блозі. Ви не понесете ніяких додаткових витрат.