Що їсти, щоб мати щасливу Великдень, без зайвих кілограмів - Все про схуднення
На Великдень ніхто з моїх пацієнтів не дотримується «дієти», і тим не менше вони не набирають вагу за умови дотримання певних простих правил приготування! Перед святами чи будь-якою особливою подією, пов’язаною з їжею, я зазвичай провожу спеціальну дискусію зі своїми пацієнтами, в рамках якої ми шукаємо рішення для вшанування святкової трапези не лише за наявності 🙂
Читайте далі, щоб побачити, як ви можете готувати традиційні страви, не витрачаючи зайвих кілограмів.
Сьогодні ми підготували для вас спеціальне великоднє меню, в якому не пропуститься жодна з традиційних румунських страв. А щоб зробити все ще апетитнішим, з’ясуйте, що в ньому мало калорій. Прочитайте до кінця, щоб дізнатися дієтичні рецепти всіх смаколиків, які стоять на почесному місці на пасхальному столі будь-якого румуна.
Одна порція містить: 188 ккал, 12 г вуглеводів, 6 г білка, 12 г жиру, 0 г клітковини.
Інгредієнти на 16 порцій
Для тіста:
- Цільно-пшеничне борошно (1000 г)
- Молоко з 1,5% жиру (500 мл)
- Яйця (4 штуки)
- Соняшникова олія (150 мл)
- Алмазний замінник цукру (250 г)
- Дріжджовий порошок (10 г)
- Есенція рому (10 мл)
- Ванільна есенція (10 мл)
Для начинки:
- Яєчний жовток (4 штуки)
- Коров'ячий сир 5% жиру (500 г)
- Сірий (15 г)
- Алмазний замінник цукру (20 г)
- Цедра лимона (1 ст. Ложка)
- Ізюм (50 г)
Спосіб приготування
- Просіяти борошно, змішати з дріжджами і залишити на 15 хвилин у вогні. Збийте яєчні білки, а половину складу вилийте на борошно.
- Поступово додайте тепле молоко та замінник цукру, ром та ванільну есенцію, цедру лимона та жовтки.
- Вимішуйте тісто протягом 30-40 хвилин (час від часу вливаючи олію), поки воно не зійде з руки.
- Залиште підніматися на 2 години, потім розділіть на 3 рулети.
- Для начинки творог змішують із родзинками, попередньо замоченими в молоці протягом 10 хвилин. Додайте цедру лимона і окремо натерті жовтки.
- З першого рулету тіста зробіть вінок навколо сковороди.
- Другий рулет викладаємо у вигляді круглого листа, товщиною 2 см, над першим тістом. Посипте половиною кількості манки і додайте половину начинки.
- Накрийте третім рулетом тіста, розкладіть у вигляді листа, поверх якого посипте манну крупу, а потім заливку, що залишилася.
- Помістіть у розігріту духовку до 180⁰ Цельсія, де вона витримується 30-40 хвилин.
Одна порція містить: 125 ккал, 2 г вуглеводів, 16 г білка, 6 г жиру, 0 г клітковини
Інгредієнти на 20 порцій
- Бараняча ніжка без жиру (500 г)
- Печінка баранини (300 г)
- Ягнячі нирки (300 г)
- Легке ягня (300 г)
- Серце баранини (200 г)
- Яйця (3 штуки)
- Зелена цибуля (300 г)
- Зелена петрушка (100 г)
- Оливкова олія (30 мл)
Спеції і трави: Свіжомелений чорний перець, скибочки лимона, листя салату, сіль
Спосіб приготування
- Вимийте м’ясо та органи і кип’ятіть у каструлі з 3 л води протягом 45 хвилин. Тим часом дрібно наріжте цибулю і зелень і відваріть круто зварені яйця.
- Після того, як м’ясо звариться, залиште його охолоджуватися, а потім пропустіть через м’ясорубку і добре перемішайте з цибулею та яйцями.
- Добре гомогенізовану суміш поміщають у форму для коржів, застелену папером для випічки. Покладіть в цю суміш круто зварені яйця, цілі, потім злегка розрівняйте їх.
- Поставте форму в духовку і випікайте на потрібному вогні протягом 30 хвилин. Злегка підрум’янившись, це означає, що він готовий.
- Виймаємо і подаємо нарізані товстими скибочками з листям салату, скибочками вареного яйця та скибочками лимона.
Одна порція містить: 105 ккал, 2 г вуглеводів, 15 г білка, 5 г жиру, 1 г клітковини
Інгредієнти на 8 порцій
- Козяче м'ясо (700 г)
- Цибуля біла (100 г)
- Морква (100 г)
- Корінь петрушки (100 г)
- Червоний болгарський перець (50 г)
- Яйце (1 штука)
- Leuștean (20 г/1 посилання)
- Бульйон борщу (500 мл)
Спеції і трави: Свіжомелений перець, сіль
Спосіб приготування
- Очистіть і помийте овочі, поріжте цибулю-жульєн, болгарський перець кубиками і покладіть коріння на крупну тертку, а потім покладіть їх все варити в каструлі з 2,5 літрами води.
- Тим часом добре промийте м’ясо в декількох водах і ошпаріть його окропом. Ще раз промити в теплій воді і покласти в горщик для овочів.
- Варити на середньому вогні, накривши кришкою, не менше 30 хвилин. М’ясо перевіряється на готовність виделкою.
- Зварити борщ окремо і додати його в казан до кінця приготування, тримати казан на вогні ще 2-3 хвилини, а потім вимкнути вогонь.
- Збийте яйце з 1 столовою ложкою холодної води, додайте з каструлі 2-3 ложки борщу, перемішайте і влийте в суп, обережно розмішуючи для перемішування.
- Додайте подрібнену модрину і залиште горщик на кілька хвилин накритим.
Одна порція містить: 242 ккал, 3 г вуглеводів, 29 г білка, 9 г жиру, 0 г клітковини.
Інгредієнти на 5 порцій
- Бараняча ніжка без жиру (1000 г)
- Червоне столове вино (250 мл)
- Оливкова олія (20 мл/4 чайні ложки)
- Зелений часник (50 г)
Спеції і трави: Свіжомелений чорний перець, сіль
Спосіб приготування
- Баранину промивають і протирають водою, потім посипають сіллю і перцем і залишають на годину.
- Помістіть м’ясо в піддон духовки, збризніть сумішшю води, склянкою червоного вина, олії та спецій, поверх яких посипте подрібнений зелений часник невеликими скибочками.
- Залиште в духовці на повільному вогні, поки м’ясо не підрум’яниться. Ви також можете спробувати виделкою - якщо вона легко проникає, це означає, що вона готова.
- Подавати з натуральною картоплею або картопляним пюре та салатом.
Щоб дізнатись, коли найкраще вживати всі ці смаколики, слідкуйте за блогом, адже в п’ятницю я підготував статтю, повну практичних порад, щоб ви могли пережити ці свята, не зіпсувавши фігуру.
Ці рецепти є частиною книги KiloStop Fit Bunny, яка містить ще 56 смачних і низькокалорійних рецептів, якими ви можете побалувати себе на Великдень і не тільки.
Я збільшую свою роботу та свій раціон!