Що їсти з білим вином Марі Клер

їсти

Додати до улюблених "білої бурі"

У вас є пляшка білого вина і ви навряд чи знаєте, як її супроводжувати ?
Cuisine et Vins de France допомагає вам орієнтуватися в ньому та вчить, як вибрати ідеальну пару !

Правило n ° 1: очистити землю
Вишукане вино буде супроводжувати вишукане блюдо.
Просте вино буде супроводжувати просту страву.
Якщо ви не поважаєте це правило, ви ризикуєте залишитися на своєму, бо ні страва, ні вино не будуть виділені.

Правило № 2: розрізнити потребу
На кожному етапі їжі відповідає вино.
Для аперитива ми віддаємо перевагу сухому білому вину, напівсухому або м’якому.

Правило № 3: укладіть оригінальні угоди
Наважуйся білити з сиром !
Не бійтеся робити помилки і слідувати своїй інтуїції.
Скуштуйте вино, потім страву, потім спробуйте ще раз. Якщо всі аромати страви повернуться в силу на небі та в роті, ви знайшли ВАШЕ ідеальне поєднання.

Правило № 4: Приготуйте своє вино
Почніть готувати свої пляшки напередодні, щоб вино було найкращим із можливих та щоб ваші сполучення були успішними.
Для цього покладіть пляшки з білим вином у холодильник напередодні, а потім, на День D, відкрийте їх за кілька годин до початку їжі.

Біле вино буде супроводжувати устриці, молюски, рибу на грилі та рибу в соусі, біле м’ясо, м’які сири, певні тверді сири, сири з коров’ячого молока, монстери, козячий сир, десерти Фрукти.

З боку моря: вибирайте біле вино з долини Луари, таке як Анжу-Блан, Мускадет або Пуе-Фюме.

Устриці та молюски: Muscadet, Bourgogne Aligoté, Chablis, Sancerre, Riesling, Pinot and Bergerac.

Риба в соусі: Шаблі, Піно Грі, Пуйї-Фюсе, Пуайлі-Фюме, Сансер, Бургундія Аліготе.

Риба на грилі: Muscadet, Chablis, Pouilly-Fumé, Bourgogne Aligoté, Jurançon sec, Beaujolais Blanc, Montlouis

Сторона суші: Виберіть ельзаське вино, на кшталт Gewurztraminer, або, як морепродукти, вирушайте в долину Луари.

Домашня птиця з білим м’ясом: Мускат д'Ельзас, піно-гри, гевурцтрамінер, рислінг, Пуай-сюр-Луар, Пуї-Фюме, Пуї-Фюасе.

На десерт:
Gewurztraminer, Sauternes, Coteaux-du-Layon або навіть Muscat поєднуються з легкими фруктовими салатами, а особливо з жовтими фруктами.
Pineau des Charentes, Montlouis demi-sec або Floc de Gascogne добре підійдуть з десертами з червоних фруктів.

Білий також є ідеальним супутником для сирної дошки !
До твердих сирів, таких як Конте, подайте жовте вино Юра, Кот-дю-Рон або Бузет.
Для сильніших сирів, таких як Маройль або Мюнстер, запропонуйте гевурцтрамінер, сотерн або монбазілак.
Козячі сири, зі свого боку, підуть з Сансером або Пуйї-Фюле