Що їжа в мікрохвильовій піч робить на ваш організм
Лазанья просто така смачна.
Просто швидко покладіть вчорашні макарони в мікрохвильовку і розігрійте їх: це швидко і практично - але часто у вас виникає почуття провини. Тому що ми всі чули їх принаймні десять разів - історії про небезпеку мікрохвильовки.
Як він нещадно витягує всі поживні речовини з нашої їжі, залишаючи за собою токсини та шкідливу радіацію. Але які з цих страшилок справді правдиві?
Як взагалі працює мікрохвильовка?
Мікрохвильова піч використовує мікрохвильове випромінювання для нагрівання їжі. Але перед тим, як пролунають дзвони тривоги, коли ви почуєте слово "випромінювання", важливо зрозуміти, що електромагнітне випромінювання існує у найрізноманітніших формах.
Мікрохвилі змушують молекули води обертатися в їжі, виробляючи тепло, зігріваючи навколишні молекули їжі.
Ви коли-небудь замислювались, чому ваша мікро-їжа має гарячі та холодні плями? Затримка води - це відповідь, оскільки вона утворює теплі плями.
Як мікрохвильові печі впливають на мою їжу?
Жоден! Принаймні нічого, що б інші способи приготування також не мали на їжі. Після нагрівання в мікрохвильовці їжі бракує не менше поживних речовин, ніж їжі, приготовленій у каструлі.
Якщо їжа нагрівається будь-яким способом, структура білків змінюється, і вони денатуруються. Однак це зовсім не змінює вміст поживних речовин. Навпаки: оскільки вода не додається і процес, як правило, швидший, ніж нагрівання в каструлі, їжа може навіть краще зберігати необхідні вітаміни та мінерали.
А коли йдеться про токсини, мікрохвильовки не є винуватцями, якими ми думали. Токсини виділяються через контейнери, які ми використовуємо для зігрівання. Немає значення, берете ви каструлю або нагріваєте їжу в пластиковій мисці.
Дослідження, опубліковане в травні 2014 року, показало, що продукти, що не містять BPA, виготовлені з акрилу, полістиролу, поліетерсульфону та хімічних речовин, що виділяють пластик, з естроген-подібною активністю. Тож тримайте очі відкритими, купуючи мікрохвильовий посуд.
А як щодо радіації?
Тож повернемось до теми променів. Порівняємо смартфон з мікрохвильовкою. FDA (Food and Medicine Administration) вимагає, щоб мікрохвильовка не випромінювала більше 5 мікроватт на квадратний сантиметр і лише до 5 см. Цифри - це добре, але що це означає простою мовою?
Тож якщо ви стоїте на кілька кроків далі під час користування мікрохвильовкою і не стискаєте носа до вікна, абсолютно нічого не відбувається. Натомість стільниковий телефон під час дзвінка випромінює до 40 мікроватт на квадратний сантиметр з відстані 3,5 см. А тепер давайте будемо чесними: як часто ми справді використовуємо навушники, коли розмовляємо по телефону?
Набагато кращою новиною щодо мікрохвиль є те, що кінцеве випромінювання навіть нижче заданого значення 5 мВт/см2. Згідно з дослідженням 2013 року, вони випромінюють лише 3,64 мВт/см2.
Під цим ми маємо на увазі, що наше тіло піддається дії достатньо токсичних зарядів навіть без променів мікрохвильовки. Щоб це значення було якомога нижчим, у майбутньому вам слід частіше користуватися навушниками та зберігати смартфон у своїй сумочці, а не в кишені.
Ще одна порада: покладіть мобільний телефон у спальню за кілька метрів від ліжка та ввімкніть режим польоту на ніч. Будильник все одно працює, і відстань також гарантує, що ви не будете натискати кнопку відкладення. Зрештою, ти все одно вже з ліжка.