Що, якби їжа вночі мала більший вплив на вагу Вага - Здоров’я та харчування - Extenso
Зверніть увагу, що Extenso більше не оновлює вміст цього веб-сайту. Будь ласка, доповніть це посилання іншими джерелами.
Ви, напевно, чули фразу «їсти вночі товстіє». Хоча ця приказка не підтверджена фактичними даними, нові дослідження розглядають вплив циркадного ритму на збільшення ваги.
Нова галузь досліджень, яка називається хроноживлення, розглядає циркадний ритм та його вплив на збільшення ваги. На думку дослідників у цій галузі, час вживання їжі впливає на те, як наш організм реагує на їжу, яку ми їмо.
Що таке циркадний ритм?
Земля обертається навколо себе за 24 години. Отже, живі організми, що еволюціонували на Землі, неодмінно пристосувались до цієї реальності, щоб мати можливість оптимально використовувати джерела енергії, особливо світло. Наприклад, через каскад метаболічних реакцій рослини вдень фотосинтезують, а вночі зупиняються. Добовий ритм відноситься до цього 24-годинного періоду.
У ссавців, включаючи людей, також спостерігається кілька метаболічних реакцій, що відбуваються за циркадним ритмом. Основний внутрішній «годинник», який ініціює ці реакції залежно від часу доби, знаходиться в мозку. Зокрема, це можна знайти в розділі, що називається Супрахіазматичне Ядро (НБК).
Клітини сітківки повідомляють НСК про час доби відповідно до яскравості, яку вони сприймають. Таким чином, НСК може регулювати кілька реакцій, оскільки ми не маємо однакових фізіологічних потреб ні вдень, ні вночі. Вважається, що майже 10% генів дотримуються циркадного ритму і можуть бути включені або вимкнені головним внутрішнім годинником.
Їжа впливає на наш годинник
Окрім сонячного світла, інші фактори можуть впливати на циркадний ритм кількох метаболічних реакцій. Їжа була б такою ж ефективною, як світло, при синхронізації реакцій.
Дослідження на щурах та мишах (нічні тварини) показують, що останні, коли їх годують лише вдень, коли вони повинні спати, синхронізуються з їжею, а не нічним/денним циклом. Це означає, що кілька метаболічних реакцій, що слідують за циркадним ритмом, включаючи травлення та поглинання поживних речовин, можуть синхронізуватися з їжею, а не під сонячним світлом, навіть якщо НБК продовжує надсилати інформацію.
Так само жирова тканина виділяє в організмі кілька гормонів, щоб розмовляти з іншими органами та інформувати їх про стан своїх запасів. Таким чином, він може контролювати механізми зберігання та використання жирових запасів. Від 7% до 21% генів жирової тканини дотримуються циркадного ритму.
Лептин і грелін - два гормони. Перший виділяється жировою тканиною, а другий певними органами травного тракту. Ці два гормони дотримуються циркадного ритму. Лептин є гормоном, що пригнічує апетит, тоді як грелін стимулює апетит. Вночі рівень лептину в крові високий, і вдень він падає. Отже, це знижує апетит вночі. Для греліну - все навпаки. Однак на рівень цих гормонів також впливає прийом їжі. Коли ми їмо вночі, грелін може збільшуватися, а лептин зменшуватися, викликаючи кілька метаболічних реакцій, які зазвичай не відбуваються вночі (оскільки ми маємо спати).
Таким чином, на багато метаболічних реакцій впливає час доби через наш внутрішній годинник, але споживання їжі також впливає на багато з цих реакцій. І що?
Справа нічних робітників
Ми говоримо про "хроно-порушення" (вільний переклад), коли внутрішні циркадні цикли вже не відповідають циркадному циклу навколишнього середовища (ніч/день). Це явище визначається втратою ритмічності, зменшенням амплітуди в циклі (між найвищою точкою та найнижчою) або розвиненим або уповільненим ритмом між органами та НБК.
Це явище спостерігається у нічних працівників, які більше не дотримуються сонячного циклу, щоб бути активними та харчуватися. У цій популяції набагато частіше спостерігається надмірна вага, ожиріння та метаболічний синдром. Деякі дослідники висувають гіпотезу, що саме через це хронічне "порушення хронології" працівники ночі страждають більше від цих проблем.
В одному дослідженні дев'ять чоловіків із ожирінням мали з'їсти одну і ту ж закуску о 9:00, 17:00 або 1:00. Під час перетравлення їжі наше тіло виробляє тепло. Виділення тепла вимірювали у учасників двічі: через годину та шість годин після їжі. Ті, хто їв вранці, віддавали більше тепла, ніж ті, хто їв вдень або вночі. Отже, це дає можливість припустити, що ми не однаково реагуємо на їжу, залежно від того, коли її з’їли.
У щурів спостерігали, що придушення певних генів, безпосередньо пов’язаних із циркадним ритмом ЦНС, спричиняло не лише втрату циркадного ритму, але й порушення метаболізму, подібні до метаболічного синдрому. Отже, «хроно-порушення» добового ритму може бути пов’язане з високим ризиком розвитку метаболічного синдрому у нічних працівників. Звичайно, це лише гіпотеза!
Клінічне дослідження у 420 людей із ожирінням оцінило вплив часу годування на втрату ваги за 20-тижневе втручання. Пацієнти брали участь у програмі, яка включала групові заняття та підтримку харчування. Потім останні були розділені на дві категорії: ті, хто зазвичай вживає їжу рано, та ті, хто споживає їх пізно (після 9:00 на обід, після 15:00 на вечерю і після 21:30 на вечерю). Ті, хто харчувався рано, втрачали значно більше ваги, ніж ті, хто їв його пізно. Різниця з’явилася вже на 5 тижні операції. Проте споживання їжі та фізична активність були подібними між двома групами.
Чи варто перестати їсти на ніч?
Ці результати, безумовно, цікаві. Однак область хроноживлення ще дуже мало розвинена. Більшість досліджень проводяться на тваринах та зосереджуються на метаболічних реакціях. Представлені на сьогодні результати дозволяють робити припущення, не більше того. Однак існує певний інтерес до продовження досліджень у цій галузі, особливо щодо здоров'я людей, чий циркадний ритм порушений.
Також не слід забувати, що загальна кількість калорій, що вживаються за день, впливає на вагу. Таким чином, якщо закуски, прийняті після обіду, спричиняють більше споживаних калорій, ніж витрачається, збільшення ваги може відбутися в довгостроковій перспективі.